QHJSS 0102 S-2019 压片糖果.pdf

河南佳禾康生物食品科技有限公司企业标准 Q/HJSS 0102S-2019 _ 压片糖果 2019-05-10 发布 2019-05-10 实施_ 河南佳禾康生物食品科技有限公司 发布Q/HJSS 0102S-2019 前 言 本标准文本按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准由河南佳禾康生物食品科技有限公司提出并起草。本标准中附录A、B、C 为规范性附录。本标准起草人：李季、熊洋。Q/HJSS 0102S-2019 压片糖果 1 范围 本标准规定了压片糖果的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以白砂糖、红糖、山梨糖醇中的一种或多种为主要原料，加入黄精提取物、肉桂提取物、砂仁提取物、甘草提取物、覆盆子提取物、龙眼（桂圆）提取物、山药提取物、陈皮提取物、莲子提取物、蒲公英提取物、马齿苋提取物、枸杞提取物、百合提取物、白果提取物、佛手提取物、乌梅提取物、桃仁提取物、莱菔子提取物、藿香提取物、茯苓提取物、薤白提取物、葛根提取物、山楂提取物、银杏提取物、甘草提取物、桑葚提取物、茵陈提取物、人参（人工种植 5 年及 5 年以下）提取物、玫瑰花（重瓣红玫瑰）提取物、茶叶提取物、板栗粉、薏米粉、红豆粉、白扁豆粉、黑豆粉、大枣粉、葡萄粉、柠檬粉、阿胶粉、姜粉、醋粉、黑蒜粉、鸡内金（经粉碎）、低聚果糖、水苏糖、裸藻、蛋白核小球藻、表没食子儿茶素没食子酸酯、玉米淀粉、柠檬酸、L-苹果酸、柠檬酸钠、食品用香精（柠檬香精、橙子香精、牛奶香精、黄油香精、咖啡香精、巧克力香精、草莓香精、红枣香精、玫瑰香精、西瓜香精、苹果香精）、包衣剂（柠檬黄、亮蓝、胭脂红、羟丙基甲基纤维素、聚乙二醇）中的多种，经配料、混合、制粒、烘干、压片、包衣、包装而成的压片糖果。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 白砂糖、红糖应符合 GB 13104 的规定。2.1.3 山梨糖醇应符合 GB 1886.187 的规定。2.1.4 黄精提取物、肉桂提取物、砂仁提取物、甘草提取物、覆盆子提取物、龙眼（桂圆）提取物、山药提取物、陈皮提取物、莲子提取物、蒲公英提取物、马齿苋提取物、枸杞提取物、百合提取物、白果提取物、佛手提取物、乌梅提取物、桃仁提取物、莱菔子提取物、藿香提取物、茯苓提取物、薤白提取物、葛根提取物、山楂提取物、银杏提取物、甘草提取物、桑葚提取物、茵陈提取物应符合 Q/NJZL 0003S 的规定，见附录 A。2.1.5 人参（人工种植 5 年及 5 年以下）提取物、玫瑰花（重瓣红玫瑰）提取物应符合 Q/NJZL 0002S的规定，见附录 B。2.1.6 茶叶提取物、阿胶粉应符合 GB/T 29602 的规定。Q/HJSS 0102S-2019 2.1.7 板栗粉应符合 GB 19300 的规定。2.1.8 薏米粉、红豆粉、白扁豆粉、黑豆粉应符合 LS/T 3302 的规定。2.1.9 大枣粉、葡萄粉、柠檬粉、姜粉应符合 NY/T 1884 的规定。2.1.10 醋粉应符合 GB 31644 的规定。2.1.11 黑蒜粉应符合附录 C 的规定，见附录 C。2.1.12 鸡内金应符合中华人民共和国药典2015 年版一部的规定。2.1.13 低聚果糖应符合 GB/T 23528 的规定。2.1.14 水苏糖应符合 QB/T 4260 的规定。2.1.15 裸藻应符合卫生部关于批准裸藻等 8 种新食品原料的公告(2013 年 第 10 号)的规定。2.1.16 蛋白核小球藻应符合卫生部关于批准蛋白核小球藻等 4 种新资源食品的公告（2012 年 第19 号）的规定。2.1.17 表没食子儿茶素没食子酸酯应符合卫生部关于批准雨生红球藻等新资源食品的公告（2010年第 17 号）的规定。2.1.18 玉米淀粉应符合 GB 31637 的规定。2.1.19 食品用香精（柠檬香精、橙子香精、牛奶香精、黄油香精、咖啡香精、巧克力香精、草莓香精、红枣香精、玫瑰香精、西瓜香精、苹果香精）应符合 GB 30616 的规定。2.1.20 羟丙基甲基纤维素应符合 GB 1886.109 的规定。2.1.21 柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定。2.1.22 亮蓝应符合 GB 1886.217 的规定。2.1.23 胭脂红应符合 GB 1886.220 的规定。2.1.24 聚乙二醇应符合中华人民共和国药典（2015 年版一部）的规定。2.1.25 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.26 L-苹果酸应符合 GB 1886.40 的规定。2.1.27 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 片状、圆形或椭圆形 从样品中取出 1 份，置于白色瓷盘中，在自然光下用肉眼观察色泽及性状、杂质，嗅其气味；然后用温开水漱口，品其滋味 色 泽 具有产品应有的色泽 气、滋味 具有产品应有的气味和滋味，味微甜，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 Q/HJSS 0102S-2019 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项 目 指标 检验方法 水分，g/100g 9.0 GB 5009.3 总砷（以 As 计），mg/kg 0.5 GB 5009.11 铅*（以 Pb 计），mg/kg 0.4 GB 5009.12 柠檬黄，g/kg （仅限使用柠檬黄的产品）0.1 GB 5009.35 胭脂红，g/kg（仅限使用柠檬黄的产品）0.1 GB 5009.35 亮蓝，g/kg（仅限使用柠檬黄的产品）0.3 GB 5009.35 展青霉素，g/kg(仅限使用山楂的产品)20 GB 5009.185*铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 沙门氏菌，/25g 不得检出 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，/25g 不得检出 GB 4789.10 a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生应符合 GB 14881 和 GB 17403 的规定。2.7 其它要求 污染物限量应符合 GB 2762 的规定，食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定，农药残留限量应符合 GB 2763 的规定，真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；兽药残留限量应符合国家相关规定和公告。Q/HJSS 0102S-2019 3 检验 出厂检验项目为：感官要求、水分、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/HJSS 0102S-2019 附录 A Q/HJSS 0102S-2019 Q/HJSS 0102S-2019 Q/HJSS 0102S-2019 Q/HJSS 0102S-2019 Q/HJSS 0102S-2019 Q/HJSS 0102S-2019 Q/HJSS 0102S-2019 附录 B Q/HJSS 0102S-2019 Q/HJSS 0102S-2019 Q/HJSS 0102S-2019 Q/HJSS 0102S-2019 Q/HJSS 0102S-2019 Q/HJSS 0102S-2019 Q/HJSS 0102S-2019 Q/HJSS 0102S-2019 附录 C 黑蒜粉 一、范围 本标准适用于以大蒜为原料，经筛选、清洗、沥干、加热发酵、灭菌、包装等工序制成的黑蒜。二、感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 粉末状 从样品中取出 1 份，置于白色瓷盘中，在自然光下用肉眼观察色泽及性状、杂质，嗅其气味；然后用温开水漱口，品其滋味。色 泽 具有产品应有的色泽 气、滋味 具有产品应有的气味和滋味，味微甜，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 三 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项 目 指标 检验方法 水分，g/100g 45.0 GB 5009.3 铅（以 Pb 计），mg/kg 1.0 GB 5009.12 总砷（以 As 计），mg/kg 0.5 GB 5009.11 三、微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 指标 检验方法 大肠菌群，MPN/100g 30 GB 4789.3 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）按 GB 29221 规定执行 Q/HJSS 0102S-2019 编制说明 本标准适用于以人参（人工种植 5 年以下）提取物、肉桂提取物、银杏（白果）提取物、枸杞子提取物、生姜提取物、葛根提取物、山药提取物、黄精提取物、蒲公英提取物、大枣提取物、茯苓提取物、马齿苋提取物、山楂提取物、百合提取物、决明子提取物、荷叶提取物、苦瓜提取物、橘皮提取物、益智仁提取物、郁李仁、砂仁、阿胶、植物甾醇、纳豆冻干粉、玛咖粉、油菜花粉、松花粉、牦牛骨粉、绿茶粉、黑茶粉、燕窝、牡蛎粉、玉米胚芽粉、水果酵素粉、大豆蛋白粉、地龙蛋白粉、玉米低聚肽粉、鱼胶原蛋白肽、水果蔬菜粉（苹果粉、柠檬粉、蓝莓粉、桑葚粉、大麦苗粉、姜黄粉、青椒粉、胡萝卜粉、白萝卜粉、薄荷粉、西蓝花粉、土豆粉、白菜粉、菠菜粉、莲菜粉、豆角粉、芹菜粉、香菜粉、丝瓜粉、苦瓜粉、冬瓜粉、洋葱粉、大蒜粉、韭菜粉、南瓜粉、西红柿粉、黄瓜粉、蔓越莓粉）、杂粮粉（燕麦粉、糯米粉、黍米粉、大黄米粉、高粱米粉、大麦粉、黑麦粉、荞麦粉、藜麦粉、黑豆粉、黄豆粉、绿豆粉、蚕豆粉、豌豆粉、刀豆粉、糙米粉、黑米粉、小米粉、玉米粉、红米粉）、食用菌粉(猴头菇粉、香菇粉、羊肚菌粉、松茸粉、榛蘑粉、冬菇粉、平菇粉、草菇粉、灰树花粉、茶树菇粉、竹荪粉、蛹虫草粉)、火麻仁粉、紫菜粉、海带粉、维生素（抗坏血酸）、维生素E（dl-醋酸生育酚）、维生素 B1（盐酸硫胺素）、维生素 B2（核黄素）、维生素 B6（盐酸吡哆醇）、维生素 B12（氰钴胺）、叶酸、葡萄糖酸锌、-胡萝卜素、烟酰胺、牛磺酸、L-乳酸钙、左旋肉碱、茶叶茶氨酸、-氨基丁酸、磷脂酰丝氨酸、抗性糊精、聚葡萄糖、麦芽糊精、果胶、柠檬酸、L-苹果酸、柠檬酸钠、三氯蔗糖、低聚果糖、红糖、低聚半乳糖、食品用香精（玫瑰香精、柠檬香精、苹果香精、橙子香精、草莓香精、西瓜香精、红枣香精、牛奶香精、黄油香精、咖啡香精、巧克力香精）中的一种或几种为辅料，经配料、粉碎或不粉碎、混合、制粒或不制粒、干燥、冷却、筛理、包装而成的维生素强化固体饮料。（本品须加 810 倍水稀释后使用。）根据中华人民共和国食品安全法 和中华人民共和国标准化法 的有关规定，参照 GB 7101 食品安全国家标准 饮料制订本标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南佳禾康生物食品科技有限公司