QHJLK 0003 S-2019 枸杞酒（配制酒）.pdf

备案号：QB64/0264S-2019 Q/HJLK 宁夏好劲来生物科技有限公司企业标准 Q/HJLK 0003S2019 枸杞酒（配制型）2019 06-20 发布 2019 06-20 实施 宁夏好劲来生物科技有限公司 发 布 Q/HJLK 0003S2019 I 前 言 本标准的卫生指标是按照GB 27572012 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒确定。本标准是按照GB/T 1.12009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。本标准由宁夏好劲来生物科技有限公司提出。本标准由宁夏好劲来生物科技有限公司负责起草。本标准主要起草人：王建业。本标准有效期五年。Q/HJLK 0003S2019 1 枸杞酒（配制型）1 范围 本标准规定了枸杞酒（配制型）的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以粮食白酒或食用酒精为酒基，浸泡枸杞、黄精、益智仁、肉桂后，经过滤、调配、灌装而制成的枸杞酒（配制型）。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 13662 黄酒 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 18672 枸杞 GB 31640 食品安全国家标准 食用酒精 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法 3 技术要求 3.1 原料要求 3.1.1 粮食白酒应符合 GB 2757 要求。3.1.2 食用酒精应符合 GB 31640 要求。3.1.3 枸杞应符合 GB/T 18672 要求。3.1.4 生产用水应符合 GB 5749 要求，并经净化。3.1.5 黄精、益智仁、肉桂均应符合相关标准要求。3.2 感官指标 感官指标应符合表1规定。表1 感官指标 项 目 指 标 色 泽 浅棕红色，色泽正常 组织状态 酒体清亮、透明，允许有少量沉淀物 Q/HJLK 0003S2019 2 表 1（续）项 目 指 标 滋味气味 具有枸杞酒（配制型）应有的滋味与气味，无异味 3.3 理化指标 理化指标应符合表2规定。表2 理化指标 项 目 指 标 酒精度a/(%vol 20C)10.052.0 总糖(以葡萄糖计)/(g/L)10.0 a 酒精度为标签明示值的1.0%vol 3.4 卫生指标 按GB 2757规定执行。4 食品添加剂 4.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB2760 的规定。5 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881的规定。6 试验方法 6.1 感官指标、酒精度、总糖按 GB/T 13662 规定方法检验。6.2 卫生指标按 GB 2757 规定方法检验。7 检验规则 7.1 组批与抽样 以同一原料、同一班次生产的同一酒精度的产品为一批，在每批产品中随机抽取4瓶进行检验，每批产品须经检验合格后附有合格证方可出厂。7.2 检验分类 7.2.1 出厂检验 出厂检验项目为：感官指标、净含量、酒精度、甲醇。7.2.2 型式检验 Q/HJLK 0003S2019 3 型式检验每6个月进行1次，在有下列情况之一时亦应随时进行：a）新产品投产时；b）正式生产后，原料、工艺有较大变化时；c）产品长期停产后，恢复生产时；d）出厂检验结果与上次型式检验有大差异时；e）国家监管部门提出要求时。7.3 判定 检验如有不合格项目，可在同批产品中加倍抽样对不合格项目进行复检，以复检结果为准。8 标志、包装、运输、贮存 8.1 标志 应符合 GB 7718 和 GB 2757 的规定。8.2 包装 用符合食品卫生要求的包装材料装。包装容器应清洁、卫生、封口严密。包装定量误差应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号。8.3 运输 运输工具应清洁、卫生，不得与有毒、有害及有异味的物品一起运输。运输过程应防止日晒、雨淋，防止重压。搬运时应轻拿轻放，不得抛摔。8.4 贮存 产品应贮存在清洁卫生、阴凉通风的库房内，不得与有毒、有害及有异味的物品一起存放。在上述条件下保质期为10年。