QHBRT 0009 S-2022 驼奶压片糖果.pdf

河南邦瑞特实业有限公司企业标准 Q/HBRT 0009S-2022 _ 驼奶压片糖果 2022-03-28 发布 2022-03-28 实施_ 河南邦瑞特实业有限公司 发布Q/HBRT 0009S-2022 前 言 本标准由河南邦瑞特实业有限公司提出。本标准起草单位：河南邦瑞特实业有限公司。本标准主要起草人：苏爱民。Q/HBRT 0009S-2022 驼奶压片糖果 1 范围 本标准规定了驼奶压片糖果的要求，以及检验验方法、检验规则等。本标准适用于以山梨糖醇为主要原料，加入全脂奶粉、乳酸钙、全脂驼奶粉、微晶纤维素、麦芽糊精、硬脂酸镁，经混合、压片、包装而成的驼奶压片糖果。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 山梨糖醇应符合 GB 1886.187 的规定。2.1.2 硬脂酸镁应符合 GB 1886.91 的规定。2.1.3 麦芽糊精应符合 GB/T 20882.6 的规定。2.1.4 全脂奶粉应符合 GB 19644 的规定。2.1.5 乳酸钙应符合 GB 1886.21 的规定。2.1.6 全脂驼奶粉应符合 RHB 903 的规定。2.1.7 微晶纤维素应符合 GB 1886.103 的规定。2.1.8 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项目 要求 检验方法 性状 片状，完整光洁 取试样10片置于洁净的白色盘（瓷盘或同类容器）中，在自然光下观察性状、色泽和杂质；闻其气味，用温开水漱口后，品尝滋味。色泽 白色或类白色 滋味、气味 具有本品特有的气、滋味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表2 理化指标 项目 指标 检验方法 干燥失重，g/100g 5.0 SB/T 10347 附录 A*铅（以 Pb 计），mg/kg 0.4 GB 5009.12 总砷（以 As 计），mg/kg 0.5 GB 5009.11 注：*铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。Q/HBRT 0009S-2022 表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 沙门氏菌，/25g 不得检出 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，/25g 不得检出 GB 4789.10 a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881和GB17403的规定。2.7 其它要求 食品添加剂的使用应符合GB2760的规定；污染物限量应符合GB 2762的规定；农药残留限量应符合GB 2763的规定。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、干燥失重、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/HBRT 0009S-2022 编制说明 本标准适用于以山梨糖醇为主要原料，加入全脂奶粉、乳酸钙、全脂驼奶粉、微晶纤维素、麦芽糊精、硬脂酸镁，经混合、压片、包装而成的驼奶压片糖果。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 17399食品安全国家标准 糖果的要求制定本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中乳酸钙作为抗氧化剂使用。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南邦瑞特实业有限公司