QHHXC 0001 S-2019 米豆腐.pdf

怀化市晓湘村食品有限公司企业标准Q/HHXC0001S-2019西腺照公湖食食品安全企业标准米豆腐湖南省卫生健康委员会食品安全企业标准各案专用章备案号：%以S-o各案有效期：叁年备案起止日期1作o月（旧2年旧2019-01-01发布2019-03-03实施怀化市晓湘村食品有限公司发布Q/HHXC0001S-20193.3理化指标理化指标见表2。表2理化指标项目限量检验方法铅(Pb)/(mg/kg)016GB5009.123.4污染物限量污染物限量见表3。3污染限置项目2空检验方法黄曲霉素B,/(g/kg)5.0GB5009.223.5微生物限量3.5.1微生物限量见表4。表4微生物限量项目采样方案“及限量检验方法nomM菌落总数/(CFU/g)521010GB4789.2大肠菌群/(CFU/g)522010GB4789.3平板计数法样品的采样和处理按GB4789.1执行。3.5.2致病菌限量见表5。表5致病菌限量采样方案及限量（以CFU/g表示）项目检验方法ncmM沙门氏菌00/25gGB4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB4789.10第二法样品的采样及处理按GB4789.1执行。3.6食品添加剂3.6.1食品添加剂的质量应符合食品安全国家标准及相关规定。3.6.2食品添加剂品种及其使用量应符合GB2760中06.02.02的规定。3.7净含量及允许短缺量按定量包装商品计量监督管理办法执行。按JJF1070的规定检测。4生产加工过程中的卫生要求生产过程中的卫生要求应符合GB14881的规定。5检验规则5.1组批以同一原料、同一加工方法、同一班次生产的产品为一批。5.2抽样样品按批随机抽取，每份样品应为全检所需样品的3倍量。样品分成2份，一份供检验，一份备查。Q/HHXC0001S-20195.3出厂检验每批产品应经厂质检部门检验，经检验合格并出具检验合格证明方能出厂。出厂检验项目包括感官、菌落总数、大肠菌群、净含量。5.4型式检验型式检验项目包括全部要求，每6个月进行一次。有下列情况之一时，亦应进行型式检验。a)产品定型投产时：b)更换主要设备时：晓湘食品c)出厂检验结果与上次型式检毁大差异时矿d)特征指标有较大波动时：e)停产3个月以上恢复生产时法)食品安全监督机构提出要求时5.5判定原则康5.5.1所检项目全部符合本标准，判定为合格品。5.5.2检验结果中如果微生物指标不符合本标准，判定该批产品为不合格品，不得复检。盗5.5.3除微生物指标外的其他检验项目如不符合本标准时，允许对该批次产品留样复检。复检结果仍不符合本标准，判定该批产品为不合格品。6标志、包装、运输、贮存6.1标志6.1.1产品销售包装上标签标注应符合GB7718、GB28050及相关的规定。6.1.2外包装箱储运图示标志应符合GB/T191的规定。6.2包装6.2.1产品内包装应符合GB4806.7的规定。6.2.2包装箱应符合GB/T6543规定。6.3运输运输应符合GB31621的规定。6.4贮存6.4.1运输应符合GB31621的规定。6.4.2贮存温度常温或0-4冷藏。6.5保质期在符合本标准规定的贮运条件下，常温条件下产品保质期为4天，冷藏条件下产品保质期为30天。