QHLK 0010 S-2021 果蔬汁益生菌酵素饮料（品）（灭菌型）.pdf

Q/HLK广东省食品安全企业标准Q/HLK 0010S2021果蔬汁益生菌酵素饮料（品）（灭菌型）2021-04-01 发布2021-05-01 实施广东惠乐康实业有限公司发 布备案号：44200139S-2021备案日期：2021年04月29日备案有效期：伍年Q/HLK 0010S2021I前言本标准按GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的有关规定进行制定。本标准由广东惠乐康实业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：李文辉、郭兵。本标准于2021年4月1日首次发布。Q/HLK 0010S20211果蔬汁益生菌酵素饮料（品）（灭菌型）1范围本标准规定了果蔬汁益生菌酵素饮料（品）（灭菌型）的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于第3章所规定的产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.2食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠GB 1886.4食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠GB 1886.10食品安全国家标准 食品添加剂 冰乙酸（又名冰醋酸）GB 1886.15食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸GB 1886.25食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.27食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯GB 1886.28食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠GB 1886.37食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.41食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶GB 1886.47食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.64食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色GB 1886.65食品安全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯GB 1886.66食品安全国家标准 食品添加剂 红曲黄色素GB 1886.100食品安全国家标准 食品添加剂 乙二胺四乙酸二钠GB 1886.111食品安全国家标准 食品添加剂 甜菜红GB 1886.169食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶GB 1886.173食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸GB 1886.174食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂GB 1886.178食品安全国家标准 食品添加剂 聚甘油脂肪酸酯GB 1886.180食品安全国家标准 食品添加剂-环状糊精GB 1886.181食品安全国家标准 食品添加剂 红曲红GB 1886.184食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠GB 1886.208食品安全国家标准 食品添加剂 乙基麦芽酚Q/HLK 0010S20212GB 1886.212食品安全国家标准 食品添加剂 酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）GB 1886.217食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝GB 1886.220食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂红GB 1886.222食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红GB 1886.226食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸丙二醇酯GB 1886.231食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸链球菌素GB 1886.232食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 1886.239食品安全国家标准 食品添加剂 琼脂GB 1886.243食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠（又名褐藻酸钠）GB 1986食品添加剂 单，双硬脂酸甘油酯GB 2721食品安全国家标准 食用盐GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4479.1食品安全国家标准 食品添加剂 苋菜红GB 4481.1食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4789.26食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.13食品安全国家标准 食品中铜的测定GB 5009.14食品安全国家标准 食品中锌的测定GB 5009.16食品安全国家标准 食品中锡的测定GB 5009.90食品安全国家标准 食品中铁的测定GB 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB 5009.237食品安全国家标准 食品pH值的测定GB/T 5461食用盐GB 5749生活饮用水卫生标准GB 6227.1食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则Q/HLK 0010S20213GB 8270食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷GB 8821食品安全国家标准 食品添加剂-胡萝卜素GB/T 10786罐头食品的检验方法GB 11674食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 13104食品安全国家标准 食糖GB/T 13206甘油GB 14754食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C（抗坏血酸）GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 15203食品安全国家标准 淀粉糖GB 15612食品添加剂 蒸馏单硬脂酸甘油酯GB 17325食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 17590铝易开盖三片罐GB 17762耐热玻璃器具的安全与卫生要求GB/T 18192液体食品无菌包装用纸基复合材料GB 19644食品安全国家标准 乳粉GB/T 19787包装材料 聚烯烃热收缩薄膜GB 20371食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白GB/T 20880食用葡萄糖GB/T 20881低聚异麦芽糖GB/T 20882果葡糖浆GB/T 23529海藻糖GB 25531食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB 25533食品安全国家标准 食品添加剂 果胶GB 25535食品安全国家标准 食品添加剂 结冷胶GB 25540食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾GB 25544食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸GB 25566食品安全国家标准 食品添加剂 三聚磷酸钠GB 25585食品安全国家标准 食品添加剂 氯化钾GB/T 26762结晶果糖、固体果葡糖GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 28313食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄皮红GB 28403食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶GB/T 29602固体饮料GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GB/T 31121果蔬汁类及其饮料GB 31639食品安全国家标准 食品加工用酵母GB/T 35883冰糖NY/T 1522椰子产品 椰纤果NY/T 1884绿色食品 果蔬粉NY/T 1885绿色食品 米酒Q/HLK 0010S20214NY/T 2672茶粉QB/T 4575食品加工用乳酸菌QB/T 4791植脂末SB/T 10198浓缩果汁通用技术条件JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2009第123号 食品标识管理规定可用于食品的菌种名单(卫办监督发201065 号)3产品分类3.1单一果蔬汁益生菌酵素饮料（品）（灭菌型）以饮用水、果蔬汁（浆）、浓缩果蔬汁（浆）、发酵果蔬汁（浆）、发酵椰子汁（浆）、发酵椰子水、发酵果蔬粉中任一种为主要原料，添加益生菌或益生菌发酵液（嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、食用酵母中的一种或以上），添加或不添加果粒、椰纤果、白砂糖、乳粉、茶粉、果汁泥、果葡糖浆、食用葡萄糖、冰糖、植物粉、植物提取物、乳清蛋白粉、可溶性大豆蛋白、低聚异麦芽糖、果蔬粉、复合氨基酸粉、速溶咖啡粉、发酵果浆、米酒、淀粉糖、结晶果糖、海藻糖、木糖醇、乙二胺四乙酸二钠、蒸馏单硬脂酸甘油酯、果胶酶、酿酒酵母、甘油、甜菊糖苷、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、三氯蔗糖、羧甲基纤维素钠、黄原胶、卡拉胶、瓜尔胶、结冷胶、DL-苹果酸、柠檬酸、磷酸、冰醋酸、柠檬酸钠、聚甘油脂肪酸酯、食盐、植脂末、乳酸、D-异抗坏血酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、维生素 C、单硬脂酸甘油酯、酪蛋白酸钠、蔗糖脂肪酸酯、单，双甘油脂肪酸酯、氯化钾、乙基麦芽酚、-环状糊精、三聚磷酸钠、碳酸氢钠、果胶、海藻酸丙二醇酯、琼脂、褐藻酸钠、乳酸链球菌素、六偏磷酸钠、食品用香精、焦糖色（加氨生产、普通法、亚硫酸铵法）、柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝、葡萄皮红、-胡萝卜素、甜菜红、红曲红、红曲黄色素，经调配、过滤、灭菌、灌装等工艺制成的果汁含量不低于 10%的果蔬汁益生菌酵素饮料（品）。3.2复合果蔬汁益生菌酵素饮料（品）（灭菌型）以饮用水、果蔬汁（浆）或浓缩果蔬汁（浆）中任两种或两种以上为主要原料，添加或不添加发酵果蔬汁（浆）、发酵椰子汁（浆）、发酵椰子水、发酵果蔬粉，添加益生菌或益生菌发酵液（嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、食用酵母中的一种或以上），根据生产选择性添加果粒、椰纤果、白砂糖、乳粉、茶粉、果汁泥、果葡糖浆、食用葡萄糖、冰糖、植物粉、植物提取物、乳清蛋白粉、可溶性大豆蛋白、低聚异麦芽糖、果蔬粉、复合氨基酸粉、速溶咖啡粉、发酵果浆、米酒、淀粉糖、结晶果糖、海藻糖、木糖醇、乙二胺四乙酸二钠、蒸馏单硬脂酸甘油酯、果胶酶、酿酒酵母、甘油、甜菊糖苷、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、三氯蔗糖、羧甲基纤维素钠、黄原胶、卡拉胶、瓜尔胶、结冷胶、DL-苹果酸、柠檬酸、磷酸、冰醋酸、柠檬酸钠、聚甘油脂肪酸酯、食盐、植脂末、乳酸、D-异抗坏血酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、维生素C、单硬脂酸甘油酯、酪蛋白酸钠、蔗糖脂肪酸酯、单，双甘油脂肪酸酯、氯化钾、乙基麦芽酚、-环状糊精、三聚磷酸钠、碳酸氢钠、果胶、海藻酸丙二醇酯、琼脂、褐藻酸钠、乳酸链球Q/HLK 0010S20215菌素、六偏磷酸钠、食品用香精、焦糖色（加氨生产、普通法、亚硫酸铵法）、柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝、葡萄皮红、-胡萝卜素、甜菜红、红曲红、红曲黄色素，经调配、过滤、灭菌、灌装等工艺制成的果汁含量不低于10%的复合果蔬汁益生菌酵素饮料（品）。4原辅料要求4.1.1饮用水：应符合 GB 5749 的规定。4.1.2果蔬汁（浆）、发酵果蔬汁（浆）、发酵椰子汁（浆）、发酵椰子水、发酵果浆：应符合 GB/T31121 的规定。4.1.3浓缩果蔬汁（浆）：应符合 SB/T 10198、GB 17325 的规