河南开心仁食品有限公司企业标准Q/HKXR0003S-2021_________________________________________________混合膨化食品2021-01-24发布2021-01-24实施____________________________________________河南开心仁食品有限公司发布Q/HKXR0003S-2021前言本标准由河南开心仁食品有限公司提出。本标准起草单位：河南开心仁食品有限公司。本标准主要起草人：陈香、张卫社。Q/HKXR0003S-2021混合膨化食品1范围本标准规定了混合膨化食品的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以膨化食品（山药片、薯片、锅巴中的一种或几种）为主要原料，添加外购的果蔬脆片[水果脆片（苹果、草莓、香蕉、菠萝、梨、桃、李、柿子、山楂、猕猴桃、哈密瓜、枣、桂圆、荔枝、无花果、杨桃、柠檬、菠萝蜜、椰子中的一种或几种）、蔬菜脆片（萝卜、胡萝卜、黄瓜、白菜、芥菜、甘蓝、青花菜、菠菜、韭菜、葱、姜、西葫芦、笋、马铃薯、莴苣、红薯、紫薯、冬瓜、芹菜、南瓜、丝瓜、洋葱、苦瓜、青刀豆、碗豆荚、黄秋葵、芋头、莲藕、黄花菜中的一种或几种）、食用菌脆片（木耳、银耳、平菇、香菇、杏鲍菇、草菇、口蘑、猴头菇、牛肝菌、竹荪、松茸、羊肚菌、茶树菇中的一种或几种）]中的一种或几种为辅料，经分装加工制成的即食混合膨化食品。按产品原料的不同分为：水果脆片混合膨化食品、蔬菜脆片混合膨化食品、食用菌脆片混合膨化食品、果蔬食用菌脆片混合膨化食品。2要求2.1原辅料要求2.1.1膨化食品应符合GB17401的规定。2.1.2水果脆片（苹果、草莓、香蕉、菠萝、梨、桃、李、柿子、山楂、猕猴桃、哈密瓜、枣、桂圆、荔枝、无花果、杨桃、柠檬、菠萝蜜、椰子）、蔬菜脆片（萝卜、胡萝卜、黄瓜、白菜、芥菜、甘蓝、青花菜、菠菜、韭菜、葱、姜、西葫芦、笋、马铃薯、莴苣、红薯、紫薯、冬瓜、芹菜、南瓜、丝瓜、洋葱、苦瓜、青刀豆、碗豆荚、黄秋葵、芋头、莲藕、黄花菜）应符合QB/T2076的规定。2.1.3食用菌脆片（木耳、银耳、平菇、香菇、杏鲍菇、草菇、口蘑、猴头菇、牛肝菌、竹荪、松茸、羊肚菌、茶树菇）应符合GB7096的规定。2.1.4生产用水应符合GB5749的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有该品种产品应有的色泽将适量被测样品倒在洁净的白搪瓷盘中，观察其色泽、组织形态、杂质，嗅其气味，尝其滋味滋味与气味具有该原料经加工后应有的滋味和香气，无异味，口感酥脆组织形态块状、片状、条状或该品种应有的形状，允许有...
