QHKSK 0004 S-2020 冲调谷物粉.pdf

河南康正立泰生物科技有限公司企业标准 Q/HKSK 0004S-2020 _ 冲调谷物粉 2020-12-01 发布 2020-12-01 实施_ 河南康正立泰生物科技有限公司 发布Q/HKSK 0004S-2020 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则编写。本标准由河南康正立泰生物科技有限公司提出并起草。本标准起草人：肖森林。Q/HKSK 0004S-2020 冲调谷物粉 1 范围 本标准规定了冲调谷物粉的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以黄豆、黑米、黑豆、黑芝麻为主要原料，添加红枣、木耳、茯苓中的几种，经熟制、粉碎、混合、包装而成的冲调谷物粉。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 黄豆应符合 GB 1352 和 GB 2715 的规定。2.1.2 黑米应符合 NY/T 832 和 GB 2715 的规定。2.1.3 黑豆应符合 GB 2715 的规定。2.1.4 黑芝麻应符合 GB/T 11761 和 GB 19300 的规定。2.1.5 红枣应符合 GB/T 26150 的规定。2.1.6 木耳应符合 GB/T 6192 和 GB 7096 的规定。2.1.7 茯苓应符合中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。2.1.8 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 粉状 取样品1份，置于白瓷盘中，在室内自然光下观察其性状、色泽及杂质，嗅其气味，样品用开水冲调后，用温开水漱口，品尝其滋味 色泽 具有该产品固有的正常色泽 气味、滋味 具有该产品固有的滋味、气味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 10.0 GB 5009.3 总砷（以 As 计），mg/kg 0.5 GB 5009.11 铅*（以 Pb 计），mg/kg 0.4 GB 5009.12 Q/HKSK 0004S-2020 黄曲霉毒素 B1,g/kg 5.0 GB 5009.22 脲酶试验 阴性 GB/T 5009.183 注：*铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 霉菌，CFU/g 5 2 50 102 GB 4789.15 沙门氏菌，/25g 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 注：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 13122 的规定。2.7 其他要求 应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/HKSK 0004S-2020 编制说明 本标准适用于以黄豆、黑米、黑豆、黑芝麻为主要原料，添加红枣、木耳、茯苓中的几种，经熟制、粉碎、混合、包装而成的冲调谷物粉。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 19640 食品安全国家标准 冲调谷物制品要求，制订了本企业标准，作为组织生产，质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南康正立泰生物科技有限公司