QHJJT 0003 S-2021 人参蝮蛇压片糖果.pdf

河南玖玖堂医药科技有限公司企业标准 Q/HJJT 0003S-2021 _ 人参蝮蛇压片糖果 2021-05-07 发布 2021-05-07 实施_ 河南玖玖堂医药科技有限公司 发布Q/HJJT 0003S-2021 前 言 本标准由河南玖玖堂医药科技有限公司提出并起草。本标准起草人：牛志强。Q/HJJT 0003S-2021 人参蝮蛇压片糖果 1 范围 本标准规定了人参蝮蛇压片糖果的要求，以及检验方法、检验规则等要求。本标准适用于以白砂糖为主要原料，添加人参（人工种植、5 年以下）、蝮蛇、枸杞子、山楂、肉桂、黄精、覆盆子、薏苡仁，经挑选、粉碎、再添加麦芽糊精、硬脂酸镁，经混合制粒、压片、包装而成的人参蝮蛇压片糖果。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 枸杞子、山楂、肉桂、黄精、覆盆子、薏苡仁应符合中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。2.1.2 白砂糖应符合 GB 13104 和 GB/T 317 的规定。2.1.3 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.4 麦芽糊精应符合 GB/T 20884 和 GB 15203 的规定。2.1.5 硬脂酸镁应符合 GB 1886.91 的规定。2.1.6 人参（人工种植、5 年以下）应符合原卫生部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012 年 第 17 号）的规定。2.1.7 蝮蛇应清洁、卫生，无污染、无腐烂，并符合 GB 2762 和 GB 31650 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 片状 从样品中取出20片，置于白色瓷盘中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色泽 具有产品固有的正常色泽 气、滋味 味甜，具有产品固有的气味和滋味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 5.0 GB 5009.3 总砷（以As计），mg/kg 0.5 GB 5009.11 铅*（以Pb计），mg/kg 0.4 GB 5009.12 Q/HJJT 0003S-2021 展青霉素，g/kg 20 GB 5009.185*该指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 平板计数法 沙门氏菌，/25g 不得检出 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，/25g 不得检出 GB 4789.10 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行；注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 17403 的规定。2.7 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定，兽药残留限量应符合 GB 31650 的规定，新食品原料的使用应符合国家相关公告的规定。3 检验 出厂检验项目包括:感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量及允许短缺量。型式检验按国家有关规定执行。Q/HJJT 0003S-2021 编制说明 本标准适用于以白砂糖为主要原料，添加人参（人工种植、5 年以下）、蝮蛇、枸杞子、山楂、肉桂、黄精、覆盆子、薏苡仁，经挑选、粉碎、再添加麦芽糊精、硬脂酸镁，经混合制粒、压片、包装而成的人参蝮蛇压片糖果。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 17399食品安全国家标准 糖果的要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南玖玖堂医药科技有限公司