QHJG 0002 S-2021 梨汤饮品.pdf

河南锦坤尚长河果业有限公司企业标准 Q/HJG 0002S-2021 _ 梨汤饮品 2021-03-03 发布 2021-03-03 实施_ 河南锦坤尚长河果业有限公司 发布Q/HJG 0002S-2021 前 言 本标准由河南锦坤尚长河果业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：闫飞、高健、郑云鹏、耿俊峰、朱宏伟、李建伟、李中亚、郭瑞玲、李琳。Q/HJG 0002S-2021 梨汤饮品 1 范围 本标准规定了梨汤饮品的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以鲜梨（经清洗、去皮、切块）、生活饮用水为主要原料，添加或不添加红枣、枸杞子、银耳、冰糖、藕粉、罗汉果、茯苓、薏米、肉桂、高良姜、陈皮、白砂糖、蜂蜜中的一种或几种，经熬制、过滤、灌装、封口、包装加工而成的梨汤饮品。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 鲜梨应清洁、卫生、无污染、无腐烂，并符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。2.1.2 红枣应符合 GB/T 5835 的规定。2.1.3 枸杞子应符合中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。2.1.4 银耳应符合 NY/T 834 和 GB 7096 的规定。2.1.5 冰糖应符合 GB/T 35883 和 GB 13104 的规定。2.1.6 藕粉应符合 GB/T 25733 的规定。2.1.7 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.8 罗汉果、茯苓、肉桂、高良姜、陈皮应符合中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。2.1.9 薏米应符合 GB 2715 的规定。2.1.10 白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB 13104 的规定。2.1.11 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求 项目 要求 检验方法 性 状 液体，久置允许有少量可摇匀沉淀 取样品一瓶置于洁净的烧杯中，在自然光条件下用肉眼观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味、然后以温开水漱口，品尝其滋味 色 泽 具有本品应有的色泽，色泽均匀 气味、滋味 具有本品应有的气味、滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质，允许有少量原料物质沉淀 2.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 Q/HJG 0002S-2021 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表3的规定。表3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验办法 n c m M 菌落总数/（CFU/mL）5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群/（CFU/mL）5 2 1 10 GB 4789.3 中的平板计数法*霉菌/（CFU/mL）15 GB 4789.15*酵母/（CFU/mL）15 GB 4789.15 沙门氏菌/（/25mL）5 0 0-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌/（CFU/mL）5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 注：1、a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行；2、*该指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程中的卫生要求 生产加工过程中的卫生要求应符合 GB 12695 和 GB 14881 的规定。2.7 其他要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、pH 值、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。可溶性固形物（20，以折光计法）/（%）0.2 GB/T 12143 pH 值 4.57.5 GB 5009.237 总砷（以 As 计）/（mg/L）0.2 GB 5009.11 铅（以 Pb 计）/（mg/L）0.05 GB 5009.12 Q/HJG 0002S-2021 编制说明 本标准适用于以鲜梨（经清洗、去皮、切块）、生活饮用水为主要原料，添加或不添加红枣、枸杞子、银耳、冰糖、藕粉、罗汉果、茯苓、薏米、肉桂、高良姜、陈皮、白砂糖、蜂蜜中的一种或几种，经熬制、过滤、灌装、封口、包装加工而成的梨汤饮品。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。河南锦坤尚长河果业有限公司