QHHY 0003 S-2020 固体饮料.pdf

河南恒春堂药业有限公司企业标准 Q/HHY 0003S-2020 _ 固体饮料 2020-12-17 发布 2020-12-17 实施_ 河南恒春堂药业有限公司 发布Q/HHY 0003S-2020 前 言 本标准按 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定编写。本标准由河南恒春堂药业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：张志启。Q/HHY 0003S-2020 固体饮料 1 范围 本标准规定了固体饮料的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以山药、茯苓、山楂、黄精、玉竹、麦芽、酸枣仁、葛根、小茴香、白茅根、肉桂、枸杞、木瓜、蒲公英、莱菔子、藿香、桃仁、甘草、陈皮、栀子、丁香、八角、茴香、刀豆、小蓟、马齿苋、乌梅、火麻仁、代代花、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、桂圆、决明子、百合、肉豆蔻、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、昆布、枣（大枣、黑枣、酸枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、砂仁、胖大海、香橼、香薷、桑叶、桑葚、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花（亳菊、滁菊、贡菊、杭菊、怀菊中的一种或几种）、菊苣、黄芥子、紫苏、紫苏籽、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、榧子、鲜芦根、蝮蛇、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、人参（人工种植 5 年及 5 年以下）、芫荽、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、玛咖粉、玉米须粉、蚕豆、地龙蛋白、葡萄粉、黑加仑粉、魔芋粉、大豆肽粉、大豆分离蛋白、奇亚籽粉、亚麻籽粉（熟制）、燕窝、燕麦粉、库拉索芦荟凝胶、水解胶原蛋白、菊粉、黑枸杞、咖啡、谷物或粉（燕麦、薏仁、糙米、荞麦、玉米、花生、绿豆、黑豆、莲子、红豆、黑米中的一种或几种）、坚果或粉（杏仁、腰果、核桃、黑芝麻中的一种或几种）、果蔬粉或丁（山药、红枣、椰浆、罗汉果、百香果、芒果、香蕉、山楂、黄桃、桑葚、雪梨、柠檬、木瓜、南瓜、石榴、蔓越莓、胡萝卜、草莓、蓝莓、柳橙、苹果、番茄、西蓝花、树莓中的一种或几种）、茶粉（红茶、绿茶、黑茶、白茶、花茶、乌龙茶中的一种或几种）、酵素粉（草莓、苹果、蓝莓、百香果、西瓜、菠萝、柠檬、木瓜、葡萄、番茄、山楂、枸杞、红枣、萝卜、南瓜、怀姜、生姜中的一种或几种，经熟制或不熟制，加入或不加入酵母抽取物、水苏糖粉、菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶，经发酵加工而成）中的一种或多种为原料，加入脱脂奶粉、全脂乳粉、乳粉、牛初乳粉、乳清蛋白粉、木糖醇、双歧杆菌属（青春双歧杆菌、动物双歧杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、长双歧杆菌、婴儿双歧杆菌中的一种或几种）、乳杆菌属（嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、卷曲乳杆菌、保加利亚乳杆菌、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、约氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、唾液乳杆菌、鼠李糖乳杆菌）、嗜热链球菌、低聚异麦芽糖、低聚果糖、食用葡萄糖、麦芽糊精、玉米淀粉、柠檬酸、甜菊糖苷、三氯蔗糖、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、L-苹果酸、维生素 A（醋酸维生素 A）、-胡萝卜素、维生素 D2（麦角钙化醇）、维生素 E（dl-醋酸生育酚）、维生素 B1（盐酸硫胺素）、维生素 B2（核黄素）、维生素 B6（盐酸吡哆醇）、维生素 B12（氰钴胺）、维生素 C（L-抗坏血酸）、烟酸、叶酸、乳酸亚铁、天门冬氨酸钙、乳酸锌、硫酸镁、磷酸三钙、左旋肉碱、香兰素、食用香精（乳味香精、果蔬香精、谷物香精、乳酸菌香精、薄荷香精中的一种或几种）中的一种或几种，经配料、粉碎、混合、干燥灭菌或不灭菌、包装加工而成的固体饮料（食用时需按 8-10 倍水稀释后使用）。Q/HHY 0003S-2020 根据原辅料不同可分为不同产品：人参山药复合固体饮料、左旋肉碱强化固体饮料、牡丹玫瑰花粉固体饮料、蛋白复合粉固体饮料、山药固体饮料、复合果蔬粉固体饮料、五谷杂粮固体饮料、红糖姜粉固体饮料、红豆薏仁粉固体饮料、魔芋抹茶复合粉固体饮料、人参茯苓固体饮料、黄精牡蛎固体饮料、黑枸杞粉固体饮料、荷叶山楂固体饮料、菊粉固体饮料、橙粉固体饮料、西瓜粉固体饮料、骨胶原蛋白固体饮料、草莓粉固体饮料、红茶粉固体饮料、人参复合固体饮料、果蔬粉固体饮料、维生素强化果蔬固体饮料、营养素强化固体饮料、乳酸菌固体饮料、牡丹花复合固体饮料、酵素复合固体饮料、咖啡固体饮料、酵素咖啡固体饮料、复合咖啡固体饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 山药、茯苓、山楂、黄精、玉竹、麦芽、酸枣仁、葛根、小茴香、白茅根、肉桂、枸杞、木瓜、蒲公英、莱菔子、藿香、桃仁、甘草、陈皮、栀子、丁香、八角、茴香、刀豆、小蓟、马齿苋、乌梅、火麻仁、代代花、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、桂圆、决明子、百合、肉豆蔻、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、昆布、枣（大枣、黑枣、酸枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、砂仁、胖大海、香橼、香薷、桑叶、桑葚、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花（亳菊、滁菊、贡菊、杭菊、怀菊）、菊苣、黄芥子、紫苏、紫苏籽、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、榧子、鲜芦根、蝮蛇、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子应符合中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。2.1.3 枳椇子、亚麻籽粉、坚果或粉（杏仁、腰果、核桃、黑芝麻）应符合 GB 19300 的规定。2.1.4 人参（人工种植 5 年及 5 年以下）应符合卫生部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012 年第 17 号）的规定。2.1.5 芫荽应符合 GB/T 15691 的规定。2.1.6 玫瑰花（重瓣红玫瑰）、玉米须粉应符清洁、卫生、无污染，符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。2.1.7 玛咖粉应符合卫生部关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告（2011 年第 13 号）的规定。2.1.8 蚕豆应符合 GB 2715 的规定。2.1.9 地龙蛋白应符合卫生部关于批准茶叶籽油等 7 种物品为新资源食品的公告（2009 第 18 号）的规定。2.1.10 果蔬粉应符合 NY/T 1884 的规定 2.1.11 果蔬丁应符合 GB 16325 的规定。2.1.12 魔芋粉应符合 NY/T 494 的规定。2.1.13 大豆肽粉应符合 GB/T 22492 的规定。2.1.14 大豆分离蛋白应符合 GB 20371 的规定。Q/HHY 0003S-2020 2.1.15 脱脂奶粉、全脂乳粉、乳粉、牛初乳粉应符合 GB 19644 的规定。2.1.16 奇亚籽粉应符合 GB 19300 的规定，所用原料奇亚籽应符合卫计委关于批准塔格糖等 6 种新食品原料的公告（2014 年第 10 号）的规定。2.1.17 燕窝应符合 GH/T 1092 的规定。2.1.18 燕麦粉应符合 GB 2715 的规定。2.1.19 库拉索芦荟凝胶应符合卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等 7 种新资源食品的公告（2008 年第 12号）的规定。2.1.20 菊粉应符合卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告（2009 年第 5 号）的规定。木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。2.1.21 水解胶原蛋白应符合 QB 2732 的规定。2.1.22 乳清蛋白粉应符合 GB 11674 的规定。2.1.23 谷物或粉（燕麦、薏仁、糙米、荞麦、玉米、花生、绿豆、黑豆、莲子、红豆、黑米）应符合 GB 2715 的规定。2.1.24 应符合 GB 19300 的规定。2.1.25 茶粉应符合 NY/T 2672 的规定。2.1.26 酵素粉应符合 GB/T 29602 的规定。2.1.27 黑枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。2.1.28 咖啡应符合 NY/T 605 的规定。2.1.29 双歧杆菌属（青春双歧杆菌、动物双歧杆菌、两歧双歧杆菌、短双歧杆菌、长双歧杆菌、婴儿双歧杆菌中的几种）、乳杆菌属（嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、卷曲乳杆菌、保加利亚乳杆菌、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、约氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、唾液乳杆菌、鼠李糖乳杆菌）、嗜热链球菌应符合 QB/T 4575 的规定。2.1.30 低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 和 GB 15203 的规定。2.1.31 低聚果糖应符合 GB/T 23528 的规定。2.1.32 食用葡萄糖应符合 GB/T 20880 和 GB 15203 的规定。2.1.33 麦芽糊精应符合 GB/T 20884 和 GB 15203 的规定。2.1.34 玉米淀粉应符合 GB/T 8885 和 GB 31637 的规定。2.1.35 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.36 甜菊糖苷应符合 GB 8270 的规定。2.1.37 L-苹果酸应符合 GB 1886.40 的规定。2.1.38 维生素 C 应符合 GB 14754 的规定。2.1.39 维生素 A（醋酸维生素 A）应符合 GB 14750 的规定。2.1.40-胡萝卜素应符合 GB 8821 的规定。Q/HHY 0003S-2020 2.1.41 维生素 D2（麦角钙化醇）应符合 GB 14755 的规定。2.1.42 维生素 E（dl-醋酸生育酚）应符合 GB 14756 的规定。2.1.43 维生素 B1（盐酸硫胺素）应符合 GB 14751 的规定。2.1.44 维生素 B2（核黄素）应符合 GB 14752 的规定。2.1.45 维生素 B6（盐酸吡哆醇）应符合 GB 14753 的规定。2.1.46 维生素 B12（氰钴胺）应符合中华人民共和国药典2020 年版二部的规定。2.1.47 烟酸应符合 GB 14757 的规定。2.1.48 叶酸应符合 GB 15570 的规定。2.1.49 乳酸亚铁应符合 GB 6781 的规定。2.1.50 天门冬氨酸钙应符合 GB 29226 的规定。2.1.51 乳酸锌应符合 GB 1903.11 的规定。2.1.52 硫酸镁应符合 GB 29207 的规定。2.1.53 磷酸三钙（磷酸钙）应符合 GB 25558 的规定。2.1.54 左旋肉碱应符合 GB 1903.13 的规定。2.1.55 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。2.1.56 阿斯巴甜（含苯丙氨酸）应符合 GB 1886.47 的规定。2.1.57 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）应符合 GB 25540 的规定。2.1.58 香兰素应符合 GB 1886.16 的规定。2.1.59 食用香精应符合 GB 30616 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 颗粒状或粉状 取适量样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和性状，按标签上所述的食用方法冲溶稀释后，嗅其气味，辨其滋味，静置 2min 后，看烧杯底部有无杂质 色 泽 具有原料物质特有的颜色 气、滋味 具有产品特有的气、滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 7.0 GB 5009.3 铅*（以 Pb 计），mg/kg 0.8 GB 5009.12 Q/HHY 0003S-2020 维生素 Ca，mg/kg 10002250 GB 5009.86 维生素 Aa，g/kg 400017000 GB 5009.82-胡萝卜素a，mg/kg 36 GB 5009.83 维生素 Da，g/kg 1020 GB 5009.82 维生素 Ea，mg/kg 76180 GB 5009.82 维生素 B1a，mg/kg 922 GB 5009.84 维生素 B2a，mg/kg 922 GB 5009.85 维生素 B6a，mg/kg 722 GB 5009.154 维生素