QHHY 0001 S-2019 复合动植物蛋白饮料.pdf

河南汇元特殊医学用途配方食品有限公司企业标准 Q/HHY 0001S-2019 _ 复合动植物蛋白饮料 2019-07-28 发布 2019-07-28 实施_ 河南汇元特殊医学用途配方食品有限公司 发布Q/HHY 0001S-2019 前 言 本标准文本按 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准由河南汇元特殊医学用途配方食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：刘德阳，刘朝建，鲁龙。本标准自发布实施日起代替 Q/HHY 0001S-2016。复合动植物蛋白饮料 1 范围 本标准规定了复合动植物蛋白饮料的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以大豆、鸡蛋、水为主要原料，分别经磨浆或不磨浆、胶磨或不胶磨、煮制或不煮制等预处理后均匀混合，添加白砂糖、胶原蛋白（鱼胶原蛋白）、大豆油、亚麻籽油，经调配、剪切、脱气、均质、灌装、杀菌、包装后制成的复合动植物蛋白饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 鸡蛋应符合 GB 2749 的规定。2.1.3 大豆应符合 GB 1352 的规定。2.1.4 胶原蛋白应符合 QB 2732 的规定。2.1.5 白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB 13104 的规定。2.1.6 大豆油应符合 GB/T 1535 和 GB 2716 的规定。2.1.7 亚麻籽油应符合 GB/T 8235 和 GB 2716 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定 表 1 感官要求 项 目 要求 检验方法 性 状 细腻均匀乳状液，允许有少量沉淀 取本品 50mL 混合均匀的被检验样品倒入洁净无色透明的容器内，置于明亮处，迎光观察其性状、色泽、杂质，并在室温下嗅其气味，品尝其滋味 色 泽 具有本品应有的色泽 气 味 具有本产品特有的气味，无异味 滋 味 具有本产品特有的滋味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 蛋白质含量，g/100g 3.2 GB 5009.5 脂肪，g/100g 2.9 GB 5009.6 蔗糖，g/100g 9.0 GB 5009.8*铅（以 Pb 计），mg/L 0.2 GB 5009.12 脲酶试验 阴性 GB/T 5009.183*铅的指标严于食品安全国家标准。2.4 微生物限量 微生物限量应符合商业无菌的要求，按照 GB 4789.26 规定的方法检验。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.6 食品生产加工过程中的卫生要求 应符合GB 14881的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定；真菌毒素的限量应符合GB 2761的规定；污染物限量应符合GB 2762的规定；农药残留限量应符合GB 2763的规定；兽药残留限量应符合国家有关规定及公告。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、蛋白质含量、脂肪、蔗糖、商业无菌、净含量及允许短缺量。型式检验按国家相关规定执行。Q/HHY 0001S-2019 编制说明 复合动植物蛋白饮料以大豆、鸡蛋、水为主要原料，分别经磨浆或不磨浆、胶磨或不胶磨、煮制或不煮制等预处理后均匀混合，添加白砂糖、胶原蛋白（鱼胶原蛋白）、大豆油、亚麻籽油，经调配、剪切、脱气、均质、灌装、杀菌、包装后制成的复合动植物蛋白饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 7101食品国家安全标准 饮料的要求制定本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检验依据。本标准规定了复合动植物蛋白饮料的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准中铅指标严于食品国家安全标准 GB 2762。河南汇元特殊医学用途配方食品有限公司