QHHS 0016 S-2021 枸杞风味粥.pdf

河南红杞颂食品有限公司企业标准 Q/HHS 0016S-2021 _ 枸杞风味粥 2021-01-18 发布 2021-01-18 实施_ 河南红杞颂食品有限公司 发布Q/HHS 0016S-2021 前 言 本标准由河南红杞颂食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：张利平。Q/HHS 0016S-2021 枸杞风味粥 1 范围 本标准规定了枸杞风味粥的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以生活饮用水、白砂糖、糯米、大麦仁、枸杞、红小豆、花芸豆、燕麦、薏米、花生仁、红枣丁、莲子粉、脱水甜玉米、赤砂糖为原料，添加羧甲基纤维素钠、黄原胶、蔗糖脂肪酸酯、柠檬酸钠、三聚磷酸钠、乙二胺四乙酸二钠、食用盐、枸杞香精，经预处理、配料、装罐、密封、杀菌、包装而成的平均每罐含甲级枸杞原果粒50 粒的枸杞风味粥。2 原料 2.1 原辅料要求 2.1.1 生活饮用水应符合 GB 5749 的规定 2.1.2 白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB 13104 的规定。2.1.3 糯米应符合 GB/T 1354 和 GB 2715 的规定。2.1.4 大麦仁应符合 GB 2715 的规定。2.1.5 枸杞应符合 GB/T 18672 中甲级枸杞的规定。2.1.6 红小豆、花芸豆应符合 NY/T 285 的规定。2.1.7 燕麦应符合 NY/T 892 和 GB 2715 的规定。2.1.8 薏米应符合中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。2.1.9 花生仁应符合 GB 19300 的规定。2.1.10 红枣丁应符合 GB 16325 的规定。2.1.11 莲子粉应符合中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。2.1.12 脱水甜玉米应符合 NY/T 1045 的规定。2.1.13 赤砂糖应符合 GB/T 35884 和 GB 13104 的规定。2.1.14 羧甲基纤维素钠应符合 GB 1886.232 的规定。2.1.15 黄原胶应符合 GB 1886.41 的规定。2.1.16 蔗糖脂肪酸酯应符合 GB 1886.27 的规定。2.1.17 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。2.1.18 三聚磷酸钠应符合 GB 25566 的规定。2.1.19 乙二胺四乙酸二钠应符合 GB 1886.100 的规定。2.1.20 食用盐应符合 GB/T 5461 和 GB 2721 的规定。2.1.21 枸杞香精应符合 GB 30616 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表 1 感官要求 Q/HHS 0016S-2021 项 目 要 求 检验方法 容器 密封完好，无泄漏，无胖听或无胀袋。镀锡薄板容器外表无锈蚀，内壁涂料无脱落 取适量样品，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味，并检查容器 性 状 呈软粥状，允许少量结块，无硬粒及回生现象 色 泽 具有各种配料熟化后的自然色泽 气、滋味 具有各种配料熟化后的气味及滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 固形物含量，%50 GB/T 10786*铅（以 Pb 计），mg/kg 0.4 GB 5009.12 磷酸盐（以 PO43-计），g/kg 1.5 GB 5009.256 乙二胺四乙酸二钠，g/kg 0.25 GB 5009.278 黄曲霉毒素 B1，g/kg 5.0 GB 5009.22 锡（以 Sn 计）,mg/kg 250（仅限于采用镀锡薄板容器包装的产品）GB 5009.16 注：*铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合罐头食品商业无菌的要求，按 GB 4789.26 规定的方法检验。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.6 食品生产加工过程的卫生要求 食品生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 8950 的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定，真菌毒素限量应符合GB 2761的规定，污染物限量应符合GB 2762的规定，农药残留限量应符合GB 2763的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、固形物含量、净含量及允许短缺量、商业无菌。型式检验按国家相关规定执行。Q/HHS 0016S-2021 编制说明 本标准适用于以生活饮用水、白砂糖、糯米、大麦仁、枸杞、红小豆、花芸豆、燕麦、薏米、花生仁、红枣丁、莲子粉、脱水甜玉米、赤砂糖为原料，添加羧甲基纤维素钠、黄原胶、蔗糖脂肪酸酯、柠檬酸钠、三聚磷酸钠、乙二胺四乙酸二钠、食用盐、枸杞香精，经预处理、配料、装罐、密封、杀菌、包装而成的平均每罐含甲级枸杞原果粒50 粒的枸杞风味粥。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 7098食品安全国家标准 罐头食品制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本产品在 GB 2760 中分类号为 06.04.02.01（杂粮罐头）。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南红杞颂食品有限公司