河南皇时康食品有限公司企业标准Q/HHS0002S-2020_________________________________________________谷物杂粮面条2020-12-22发布2020-12-22实施____________________________________________河南皇时康食品有限公司发布Q/HHS0002S-2020前言本标准按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则要求编写。本标准由河南皇时康食品有限公司提出。本标准起草单位：河南皇时康食品有限公司。本标准主要起草人：翟红英、范朋辉。Q/HHS0002S-2020谷物杂粮面条1范围本标准规定了谷物杂粮面条的要求、检验方法、检验规则等要求。本标准适用于以荞麦粉、燕麦粉、大麦粉、青稞（裸大麦）粉、全麦粉、高粱粉、黑麦粉、紫薯粉、糯米粉、黑米粉、红米粉、紫米粉、小米粉、黍米（大黄米）粉、稷米粉、黄豆粉、青豆粉、黑豆粉、绿豆粉、玉米粉中的一种或几种为原料，添加或不添加食用玉米淀粉，加入生活饮用水，经搅拌、挤压成型、干燥（风干或烘干）、截断、包装加工而成的非即食类谷物杂粮面条。根据原料不同可分为以下几类：单一型谷物杂粮面条、混合型谷物杂粮面条2要求2.1原辅料要求2.1.1全麦粉应符合LS/T3244及GB2715的规定。2.1.2荞麦粉、燕麦粉、大麦粉、青稞（裸大麦）粉、高粱粉、黑麦粉、紫薯粉、糯米粉、黑米粉、红米粉、紫米粉、小米粉、黍米（大黄米）粉、稷米粉、黄豆粉、青豆粉、黑豆粉、绿豆粉、玉米粉应符合GB2715的规定。2.1.3食用玉米淀粉应符合GB/T8885和GB31637的规定。2.1.4生产用水应符合GB5749的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状条状取适量试样置于洁净的白色盘(瓷盘或同类容器)中,在自然光下观察色泽、性状和杂质，闻其气味,用温开水漱口,煮熟5min后品其滋味、口感色泽具有本品应有的色泽气味、滋味具有本品应有的气味、滋味，无异味口感煮熟后口感不粘，不牙碜，具有本品特有滋味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，%≤14.5GB5009.3酸度，mL/10g≤4.0GB5009.239总砷（以As计），mg/kg≤0.5GB5009.11*铅（以Pb计），mg/kg≤0.15GB5009.12黄曲霉毒素B1，μg/kg≤单一以黑米粉、紫米粉、红米粉、糯米粉为原料的产品10.0GB5009.22除以单一黑米粉、紫米粉、红米粉、糯米粉、玉米粉之外为原料的产品5.0Q/HHS0002S-2020以玉米粉为原料的产品20.0赭曲霉毒素A，μg/kg≤5.0GB5009.96单宁（以干基计），%（仅适用...
