QFJCY 0001 S-2021 食品工业用武夷岩茶.pdf

Q/FJCY!#$%&()*%+,-./0+12!345678!999:;?+ABCD%!=9=:!E!9F!E!13 GH!=9=:!E!9I!E!:J!KL!#$%&()*%+,-./!G!H!I !本标准按GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的要求进行编写。本标准依据 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量制定，其中铅指标严于 GB 2762 的要求;食品添加剂依据 GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂剂使用标准制定;农药残留限量依据GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量制定。本标准由福建省茶言筱筑生态茶业有限公司提出。本标准由福建省茶言筱筑生态茶业有限公司负责起草。本标准主要起草人：张敏锴 张敏琼 巫超钦 蔡林荣。!福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案3 :MN!本标准规定了食品工业用武夷岩茶技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于本公司生产的食品工业用武夷茶，是以在武夷山区域生产的武夷茶品种为原料，经筛选、切碎、风选、精选、烘焙等精制工序而制成的食品工业用武夷茶。=OMPQARS!下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 23204 茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GH/T 1070 茶叶包装通则 GH/T 1071 茶叶贮存通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定（修订版）J TUVW!JX:YZVW!茶青：叶面完整、新鲜、无虫害，并符合 GB 2762 和 GB 2763 的要求。JX=?VW!JX=X:_VW!JX=X:X:品质正常、具有食品工业用武夷岩茶应有的风味和特征，无劣变、无霉变、无异味、无污染。?+ABCD%!福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案4 JX=X:X=产品洁净，不得含有非茶类夹杂物。JX=X:XJ 不着色，无任何添加剂。JX=X=VW!JX=X=X:?!食品工业用武夷岩茶 指标 大红袍 水仙 肉桂 百瑞香 奇兰 九龙袍 武夷奇种 武夷岩茶 正山小种 形状 具有该品种应有的形状 色泽 绿褐至乌褐油润 乌尚润至乌黑油润 香气 具有该品种应有的香气 滋味 具有该品种应有的滋味 汤色 橙黄明亮至深橙红 橙红明亮至暗红!JXJ abc1!应符合表2的规定。d!=!abc1!项 目 指 标 水分（质量分数）/（%）7.0 总灰分（质量分数）/（%）7.0 乙酰甲胺磷/（mg/）0.1 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯/（mg/）20 滴滴涕/（mg/）0.2 六六六/（mg/）0.2 溴氰菊酯/（mg/）10 氟氰戊菊酯/（mg/）20 氯菊酯/（mg/）20 铅（以 Pb 计）/（mg/）5.0 e：其他农药残留限量按 GB 2763 的规定。JXf ghi!应符合定量包装商品计量监督管理办法规定。JXj)klmnop)VW!应符合GB 14881的规定。f qrst!fX:?!福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案5 按GB/T 23776 的规定执行。fX=abc1!fX=X:水分：按 GB 5009.3 的规定执行。fX=X=总灰分：按 GB 5009.4 的规定执行。fX=XJ 乙酰甲胺磷：GB/T 5009.103 的规定执行。fX=Xf 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、溴氰菊酯、氯菊酯、氟氰戊菊酯：按 GB/T 23204 的规定执行。fX=Xj 六六六、滴滴涕：按 GB/T 5009.19 的规定执行。fX=XF 铅：按 GB 5009.12 的规定执行。fXJ 净含量：按 JJF 1070 的规定执行。j urOv!jX:wx!生产和加工拼配过程中形成的独立数量的产品批为一批。同批产品的品质规格应相同。jX=yz!抽样按GB/T 8302的规定执行。jXJ ur|!jXJX:产品检验分为出厂检验与型式检验。jXJX=产品出厂前，需经检验合格，并签发合格证后，方可出厂。jXJXJ 出厂检验必须逐批按照本标准的规定进行检验。出厂检验项目为感官品质、水分、净含量。jXJXf 型式检验项目为本标准规定的所有指标。正常情况下每半年一次，如出现下列情况之一时，也应进行型式检验：a)新产品投产时；b)原料、生产工艺、设备有较大改变，可能影响产品质量时；c)产品质量出现明显波动时；d)国家食品安全监管机构提出要求时。jXf Ov!检测结果全部项目符合本标准规定时，判该批产品合格。检测结果中有一项理化指标不符合本标准要求的，允许对同批产品加倍随机抽样进行复验，若复验结果仍不符合本标准要求，则判该批产品不合格。F 11!FX:11!FX:X:标签应符合 GB 7718 和食品标识管理规定（修订版）的有关规定。FX:X=包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案6 FX=!产品包装用材料应符合GH/T 1070的规定。包装封口应严密、牢固、无破损。FXJ!运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防晒措施。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装混运。FXf!产品必须贮存在清洁、防潮、无异味的库房中，库房应有通风设施并经常通风，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混放。应符合GH/T 1071的规定。FXj!在符合本标准规定的包装、贮存和运输条件下，且包装完好，产品的保质期按产品包装标注执行。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案