Q/HMZ广东省食品安全企业标准Q/HMZ0005S—2021代替Q/HMZ0005S-2017蚝油味调味料2021–04-18发布2021–05-10实施广东顺德新惠美庄食品有限公司发布备案号：44060178S-2021备案日期：2021年05月21日备案有效期：伍年Q/HMZ0005S—2021I前言本标准与Q/HMZ0005S—2017相比主要差异如下：——更改了标准名称；——更新了部分“规范性引用文件”，采用最新现行有效版本；——更改了配方，修改了原辅材料要求；——更改了总固形物的指标；——删去了“氨基酸态氮、总酸、挥发性盐基氮、镉、多氯联苯、菌落总数、大肠菌群”的指标。本标准起草单位：广东顺德新惠美庄食品有限公司。本标准主要起草人：谭炳安、梁桂容。本标准所代替的历次版本发布情况为：——Q/HMZ0005S—2014、Q/HMZ0005S—2017。Q/HMZ0005S—20211蚝油味调味料1范围本标准规定了蚝油味调味料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签与标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以饮用水、蚝汁、酿造酱油、食用盐、淀粉、白砂糖、小麦粉、果葡糖浆、谷氨酸钠、焦糖色、黄原胶、冰乙酸（又名冰醋酸）、山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠、乙酰磺胺酸钾、三氯蔗糖、甜蜜素、羟丙基二淀粉磷酸酯、呈味核苷酸二钠、柠檬酸、红曲红、食用香精为原料，经调配、灭菌、过滤、包装制成的蚝油味调味料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T1355小麦粉GB1886.10食品安全国家标准食品添加剂冰乙酸（又名冰醋酸）GB1886.37食品安全国家标准食品添加剂环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB1886.41食品安全国家标准食品添加剂黄原胶GB1886.64食品安全国家标准食品添加剂焦糖色GB1886.171食品安全国家标准食品添加剂5′-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠)GB1886.181食品安全国家标准食品添加剂红曲红GB1886.184食品安全国家标准食品添加剂苯甲酸钠GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门...
