QGSHQ 0003 S-2021 汇勤酵素.pdf

Q/GSHQ0003S2021甘 肃 汇 勤 生 物 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准Q/GSHQ甘甘 肃肃 汇汇 勤勤 生生 物物 科科 技技 有有 限限 公公 司司发布2021-02-18 发布2021-02-18 实施汇勤酵素Q/GSHQ0003S2021目次前言 I1 范围 12 规范性引用文件 13 技术要求 34 食品添加剂 65 食品生产加工过程的卫生要求 66 检验规则 67 标志、包装、运输、贮存 78 保质期 7Q/GSHQ0003S2021I前言本标准根据GB/T1.1的规定起草。本标准由甘肃汇勤生物科技有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：贾存勤 陈小娟 张琳娜 贾存香 权银莲 王文静 申茹本标准于2021年02月18日首次发布并实施。Q/GSHQ0003S20211汇勤酵素1范围本标准规定了汇勤酵素的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以肉苁蓉、党参、黄芪、金银花、枸杞、蛹虫草、人参（人工种植）、乌药叶、辣木叶、奇亚籽、圆苞车前子壳、杜仲雄花、丹凤牡丹花、茶树花、阿萨伊果、西兰花种子水提物、雪莲培养物、金花茶、玉米须、白菜子、沙棘叶、平卧菊三七、刺梨、玫瑰茄、肉桂、覆盆子、栀子、桑椹、黄精、丁香、八角、小茴香、刀豆、小蓟、山药、木瓜、火麻仁、玉竹、甘草、白芷、白果、决明子、肉豆蔻、余甘子、橘皮、薄荷、薏苡仁、藿香、佛手、杏仁、沙棘、芡实、花椒、麦芽、郁李仁、青果、鱼腥草、枳椇子、砂仁、胖大海、茯苓、桃仁、桑叶、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊苣、黄芥子、紫苏、紫苏籽、葛根、黑胡椒、槐花、槐米、蒲公英、榧子、酸枣仁、赤小豆、桑葚、昆布、莱菔子、罗汉果、松茸、莲子、核桃仁、花生、百合干、苹果、桃、梨、红枣、哈密瓜、西瓜、葡萄、柠檬、柑橘、鲜橙、山楂、杏、香蕉、蔬菜汁、桂花、茉莉花、代代花、菊花、黑芝麻、玫瑰花、酸角中的一种或多种为主要原料，经清洗、干燥、磨粉或切片、杀菌，加入菌种（保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、青春双歧杆菌、酵母）入罐发酵、灌装、包装而成的汇勤酵素。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB/T 1532花生GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药的最大残留量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4789.35食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验GB 4806.4食品安全国家标准 陶瓷制品GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定Q/GSHQ0003S20212GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.44食品安全国家标准 食品中氯化物的测定GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB/T 5835干制红枣GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 9827香蕉GB/T 10468水果和蔬菜产品pH值的测定方法GB/T 11761芝麻GB/T 12143饮料通用分析方法GB/T 12456食品中总酸的测定GB/T 12947鲜柑橘GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 18672枸杞GB/T 18862地理标志产品 杭白菊GB/T 19696地理标志产品 平阴玫瑰GB/T 20353地理标志产品 怀菊花GB/T 20359地理标志产品 黄山贡菊GB/T 22345鲜枣质量等级GB/T 23188松茸GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 31639食品安全国家标准 食品加工用酵母NY/T 694罗汉果NY/T 584西瓜(含无子西瓜)NY/T 586鲜桃NY/T 696鲜杏NY/T 1072加工用苹果NY/T 1073脱水姜片和姜粉NY/T 1393脱水蔬菜 茄果类NY/T 1504莲子NY/T 1506绿色食品食用花卉NY/T 3103加工用葡萄NY/T 3289加工用梨LY/T 1922核桃仁LY/T 1741酸角果实GH/T 1159山楂GH/T 1184哈密瓜SN/T 4260出口植物源食品中粗多糖的测定 苯酚-硫酸法QB/T 5323植物酵素T/CBFIA 08002食用酵素良好生产规范T/CBFIA 08003食用植物酵素Q/GSHQ0003S20213DB35/T 1127地理标志产品 浦城桂花DBS62/002食品安全地方标准 苦水玫瑰DBS62/007食品安全地方标准 党参DBS62/008食品安全地方标准 黄芪DBS62/009食品安全地方标准 肉苁蓉DBS62/005食品安全地方标准 金银花DB62/T 412地理标志产品 兰州百合JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典一部原国家卫生部关于批准蛹虫草为新资源食品的公告(2009年第3号)原国家卫生部关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告(2010年第3号)原国家卫生部关于批准金花茶、显脉旋覆花(小黑药)等5种物品为新资源食品的公告(2010年第9号)原国家卫生部关于将肠膜明串珠菌肠膜亚种列入可用于食品的菌种名单的公告（2012年 第8号）原国家卫生部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012年 第17号）原国家卫计委关于批准蛋白核小球藻等4种新资源食品的公告（2012年 第19号）原国家卫生部关于玉米须有关问题的批复卫监督函2012306号原国家卫生部关于批准茶树花等7种新资源食品的公告(2013年第1号)原国家卫计委关于批准裸藻等8种新食品原料的公告(2013年 第10号)原国家卫生计生委关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告（2014年第6号）原国家卫计委关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告(2014年第10号)原国家卫生计生委关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告（2014年第6号）原国家卫计委关于乳木果油等10种新食品原料的公告 2017年第7号原国家卫生部办公厅关于印发可用于食品的菌种名单的通知卫办监督发201065号原国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法原国家质量监督检验检疫总局令第123号食品标识管理规定3技术要求3.1 原料和辅料要求3.1.1 肉苁蓉：应符合DBS62/009的规定。3.1.2 党参：应符合DBS62/007的规定。3.1.3 黄芪：应符合DBS62/008的规定。3.1.4 金银花：应符合DBS62/005的规定。3.1.5 枸杞：应符合GB/T 18672 的规定。3.1.6 蛹虫草：应符合原国家卫生部关于批准蛹虫草为新资源食品的公告(2009年第3号)的规定。3.1.7 人参（人工种植）：应符合原国家卫生部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012年 第17号）及中华人民共和国药典一部的规定。Q/GSHQ0003S202143.1.8 乌药叶、辣木叶：应符合原国家卫计委关于批准蛋白核小球藻等4种新资源食品的公告（2012年 第19号）的规定。3.1.9 奇亚籽、圆苞车前子壳：应符合原国家卫计委关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告(2014年第10号)的规定。3.1.10 杜仲雄花：应符合国家卫生计生委关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告（2014年第6号）的规定。3.1.11 丹凤牡丹花：应符合原国家卫计委关于批准裸藻等8种新食品原料的公告(2013年第10号)的规定。3.1.12 茶树花、阿萨伊果：应符合原国家卫生部关于批准茶树花等7种新资源食品的公告(2013年第1号)的规定。3.1.13 西兰花种子水提物：应符合原国家卫计委关于乳木果油等10种新食品原料的公告2017年第7号的规定。3.1.14 雪莲培养物、金花茶：原国家卫生部关于批准金花茶、显脉旋覆花(小黑药)等5种物品为新资源食品的公告(2010年第9号)3.1.15 肉桂、覆盆子、栀子、桑椹、黄精、丁香、八角、小茴香、刀豆、小蓟、山药、木瓜、火麻仁、玉竹、甘草、白芷、白果、决明子、肉豆蔻、余甘子、橘皮、薄荷、薏苡仁、藿香、佛手、杏仁、沙棘、芡实、花椒、麦芽、郁李仁、青果、鱼腥草、枳椇子、砂仁、胖大海、茯苓、桃仁、桑叶、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊苣、黄芥子、紫苏、紫苏籽、葛根、黑胡椒、槐花、槐米、蒲公英、榧子、酸枣仁、赤小豆、桑葚、昆布、莱菔子：应符合中华人民共和国药典一部的规定。3.1.16玉米须：呈线状或须状，常集结成团，花柱长达30cm，淡黄色至棕红色，有光泽，柱头短，2裂，质柔软，气微，味微甜。应符合原国家卫生部关于玉米须有关问题的批复卫监督函2012306号、GB 2762、GB 2763的规定。3.1.17 白菜子：应符合原卫生部关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告(2010年第3号)的规定。3.1.18 沙棘叶：应符合原国家卫生计生委关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告的规定。3.1.19 平卧菊三七：应符合原卫生部关于将肠膜明串珠菌肠膜亚种列入可用于食品的菌种名单的公告（2012年第8号）的规定。3.1.20 罗汉果：应符合NY/T 694的规定。3.1.21 松茸：应符合GB/T 23188的规定。3.1.22 莲子：应符合NY/T 1504的规定。3.1.23 核桃仁：应符合LY/T 1922的规定。3.1.24 水果干（山楂干、桂圆干、菠萝干、草莓干、圣女果干、苹果干、金桔干、哈密瓜干、梨干、柠檬片、樱桃干、橙干、木瓜干、西梅干、乌梅、杏干、桂圆）：应符合GB 16325 的规定。3.1.25 刺梨、玫瑰茄：应符合的规定。3.1.26 蜜饯：应符合GB/T 10782及GB 14884的规定。3.1.27 花生：应符合GB/T 1532的规定。3.1.28 苦瓜干：应符合NY/T 1393的规定。3.1.29 菊花、胎菊：应符合GB/T 18862、GB/T 20359及GB/T 20353的规定。3.1.30 百合干：应符合DB62/T 412的规定。Q/GSHQ0003S202153.1.31 红枣：应符合GB/T 5835的规定。3.1.32 姜片：应符合NY/T 1073的规定。3.1.33 桂花：应符合DB35/T 1127的规定。3.1.34 茉莉花、代代花：应符合NY/T 1506的规定。3.1.35 黑芝麻：应符合GB/T 11761的规定。3.1.36 玫瑰花：应符合GB/T 19696及DBS62/002的规定。3.1.37 荞麦：应符合GB/T 10458的规定。3.1.38 酸角：应符合LY/T 1741的规定。3.1.39 保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、青春双歧杆菌：应符合原国家卫生部办公厅关于印发可用于食品的菌种名单的通知 卫办监督发201065号的规定。3.1.40 酵母：应符合GB 31639的规定。3.2 感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽