QHLT 0006 S-2019 蛹虫草人参固体饮料.pdf

河南蓝图保健品有限公司企业标准 Q/HLT 0006S-2019 _ 蛹虫草人参固体饮料 2019-02-21 发布 2019-02-21 实施_ 河南蓝图保健品有限公司 发布Q/HLT 0006S-2019 前 言 本标准文本按 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准由河南蓝图保健品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：杜中献、马康、张敬、杨定乾、高佩武、李镁娟。Q/HLT 0006S-2019 蛹虫草人参固体饮料 1 范围 本标准规定了蛹虫草人参固体饮料的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以蛹虫草（干制，粉碎）、人参（人工种植 5 年以下)(干制,粉碎）为主要原料，添加结晶果糖、红枣粉、魔芋粉，经调配、烘干、分装、包装而制成的蛹虫草人参固体饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 蛹虫草应符合卫计委 2014 年第 10 号公告的规定。2.1.2 人参（人工种植 5 年以下）应符合卫生部 2012 年第 17 号公告的规定。2.1.3 结晶果糖应符合 GB/T 26762 和 GB 15203 的规定。2.1.4 红枣粉应符合 NY/T 1884 的规定。2.1.5 魔芋粉应符合 NY/T 494 的规定。2.1.6 生产用水应符合 GB 5749 的规定 2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 呈粉末状 从样品中取出1份，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，加水冲调，品其滋味 色泽 本品呈浅褐色，色泽均匀 气味、滋味 具有本品的应有的气味、滋味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分/(g/100g)7.0 GB 5009.3 铅*（以Pb计）/(mg/kg)0.8 GB 5009.12*该指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。Q/HLT 0006S-2019 表 3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数/（CFU/g）5 2 103 5104 GB 4789.2 大肠菌群/（CFU/g）5 2 10 102 GB 4789.3中的平板计数法 沙门氏菌/(/25g)5 0 0-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌/（CFU/g）5 1 100 1000 GB 4789.10第二法 霉菌/(CFU/g)50 GB 4789.15 a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其它要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括感官要求、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/HLT 0006S-2019 编制说明 蛹虫草人参固体饮料是以蛹虫草（干制，粉碎）、人参（人工种植 5 年以下)(干制,粉碎）为主要原料，添加结晶果糖、红枣粉、魔芋粉，经调配、烘干、分装、包装而制成的蛹虫草人参固体饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB/T 29602固体饮料、GB 7101食品安全国家标准 饮料要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南蓝图保健品有限公司