QHLJ 0001S-2019 花生蛋白粉.pdf

河南亮健科技有限公司企业标准 Q/HLJ 0001S-2019 _ 花生蛋白粉 2019-1-3 发布 2019-1-3 实施_ 河南亮健科技有限公司 发布Q/HLJ 0001S-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写编写。本标准由河南亮健科技有限公司提出并起草。本标准起草人：孙红文，朱元军。Q/HLJ 0001S-2019 花生蛋白粉 1 范围 本标准规定了花生蛋白粉的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以食用花生饼粕为原料，经粉碎、包装加工而成的蛋白质含量不低于 48%的非即食粉状花生制品。2 要求 2.1 原料 2.1.1 食用花生饼粕应符合 GB/T 13383 的规定。2.1.2 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色 泽 具有本品应具有的色泽 从样品中取出一瓶，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，按照食用方法品其滋味。性 状 干粉状 气、滋味 具有本品特有气味和滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 水分，g/100g 7.0 GB 5009.3 蛋白质（以干基计），%48 GB 5009.5 灰分，%5.0 GB 5009.4 酸价（以脂肪计），mg/g 4.0 GB 5009.229 过氧化值（以脂肪计），g/100g 0.4 GB 5009.227 细度（CB36 号筛），g/100g 90 GB/T 5507 镉（以 Cd 计），mg/kg 0.5 GB 5009.15 铅*（以 Pb 计），mg/kg 0.15 GB 5009.12 黄曲霉毒素 B1，g/kg 20 GB 5009.22 注：*铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762。2.4 净含量及允许短缺量 应符合 JJF 1070 的规定。2.5 食品生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。Q/HLJ 0001S-2019 2.6 其它要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、水分、净含量及允许短缺量的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/HLJ 0001S-2019 编制说明 本标准适用于以食用花生饼粕为原料，经粉碎、包装加工而成的蛋白质含量不低于 48%的非即食粉状花生制品。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准规定了花生蛋白粉的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762。河南亮健科技有限公司