Q/HHD汉中市汉台区红兴豆制品厂企业标准Q/HHD0003S—2019干面皮2019-06-25发布2019-07-05实施汉中市汉台区红兴豆制品厂发布Q/610000-10312S-2019有效期至20220717Q/HHD0003S—2019I前言本标准的结构和编写依据GB/T1.1-2009的规则进行了编制。本标准由汉中市汉台区红兴豆制品厂提出。本标准由汉中市汉台区红兴豆制品厂起草。本标准主要起草人：张海宽、刘婷、秦晓梅。本标准批准人：张海宽。本标准首次发布。Q/HHD0003S—20191干面皮1范围本标准规定了干面皮的技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以小麦粉为原料，加入适量水、食用盐，经搅拌、挤压成型、切条、自然晾晒干燥、包装而制成的干面皮。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1355小麦粉GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定GB/T5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8946塑料编织袋通用技术要求GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原料要求3.1.1小麦粉：应符合GB/T1355的规定。3.1.2食用盐：应符合GB/T5461的规定。3.1.3生产用水：应符合GB5749的规定。Q/HHD0003S—201923.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目指标色泽淡黄色，色泽均匀一致气味、滋味具有本品应有的面香气味，口味纯正，无酸味、无异味组织形态窄条环状，宽窄、薄厚均匀杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分，%≤15.0食盐（以NaCl计），%≤3.0酸度，KOHml/10g≤5.0铅（以Pb计），mg/kg≤0.2总砷（以As计），mg/kg≤0.493.4净含量净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。3.5食品中...
