QHLSY 0001 S-2021 怀山药片（粉）及其制品.pdf

河南利伟生物药业股份有限公司企业标准 Q/HLSY 0001S-2021 _ 怀山药片（粉）及其制品 2021-09-07 发布 2021-09-07 实施_ 河南利伟生物药业股份有限公司 发布Q/HLSY 0001S-2021 前 言 本标准附录 A 为规范性附录。本标准由河南利伟生物药业股份有限公司提出并起草。本标准起草人：李三妮、薛家禄、刘向阳、余博。Q/HLSY 0001S-2021 怀山药片（粉）及其制品 1 范围 本标准规定了怀山药片（粉）及其制品的分类、要求、检验方法、检验规则。本标准适用于以怀山药片为主要原料，添加或不添加黑芝麻粉、藕粉、核桃粉、山楂粉、鸡内金、红枣粉、姜粉、枸杞粉、桑葚粉、沙棘粉、白砂糖、麦芽糊精、食品葡萄糖、可可粉、乙基麦芽酚、食品用香精(枣味香精、核桃味香精、山楂味香精、桑葚味香精、枸杞味香精中的一种或几种)其中一种或多种，经熟化、粉碎或不粉碎、混合或不混合、成型或不成型、包装而制成的即食怀山药片（粉）及其制品。按照原辅料配方不同分为：山药粉、山药片、山药风味制品、风味山药制品。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 怀山药片应符合附录A的规定。2.1.2 黑芝麻粉、核桃粉应符合GB 19300的规定。2.1.3 藕粉应符合GB/T 25733的规定。2.1.4 山楂粉、红枣粉、姜粉、枸杞粉、桑葚粉、沙棘粉应符合GB/T 29602的规定。2.1.5 鸡内金应符合中华人民共和国药典2020年版一部的规定。2.1.6 白砂糖应符合GB/T 317和GB 13104的规定。2.1.7 麦芽糊精应符合GB/T 20884和GB 15203的规定。2.1.8 乙基麦芽酚应符合GB 1886.208的规定。2.1.9 食品用香精应符合GB 30616的规定。2.1.10 可可粉应符合GB/T 20706的规定。2.1.11 生产用水应符合GB 5749的规定。2.1.12 食用葡萄糖应符合GB/T 20880和GB 15203的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 具有本品应有的性状 取样品1份，置于白瓷盘中，在室内自然光下观察其性状、色泽及杂质，嗅其气味，样品用开水冲调后，用温开水漱口，品尝其滋味 色泽 具有该产品固有的正常色泽 气味、滋味 具有该产品固有的滋味、气味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 Q/HLSY 0001S-2021 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 10.0 GB 5009.3 铅*（以 Pb 计），mg/kg 0.4 GB 5009.12 展青霉素a，g/kg 20 GB 5009.185 锡b（以 Sn 计），mg/kg 250 GB 5009.16 注：*铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。a 仅限于添加山楂粉的产品检测。b 仅限于采用镀锡薄板容器包装的产品。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 霉菌，CFU/g 5 2 50 102 GB 4789.15 沙门氏菌，/25g 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。2.7 其他要求 应符合 GB 2760、GB 2761、GB 2762、GB 2763 和 GB 31650 的规定。3 检验 出厂检验项目：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/HLSY 0001S-2021 附录 A Q/HLSY 0001S-2021 Q/HLSY 0001S-2021 Q/HLSY 0001S-2021 Q/HLSY 0001S-2021 Q/HLSY 0001S-2021 编制说明 本标准适用于以怀山药片为主要原料，添加或不添加黑芝麻粉、藕粉、核桃粉、山楂粉、鸡内金、红枣粉、姜粉、枸杞粉、桑葚粉、沙棘粉、白砂糖、麦芽糊精、食品葡萄糖、可可粉、乙基麦芽酚、食品用香精(枣味香精、核桃味香精、山楂味香精、桑葚味香精、枸杞味香精中的一种或几种)其中一种或多种，经熟化、粉碎或不粉碎、混合或不混合、成型或不成型、包装而制成的即食怀山药片（粉）及其制品。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照相关标准要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南利伟生物药业股份有限公司