QGDWY 0006 S-2022 布丁预拌粉.pdf

注 Q/GDWY 0006S-2022 广东省食品安全企业标准 Q/GDWY 布丁预拌粉 2022-05-01 发布 惟溢食品（广东）有限公司 发 布2022-05-01 实施 备案号：44120063S-2022备案日期：2022年05月11日备案有效期：伍年Q/GDWY 0006S-2022 2 前 言 为保证产品质量以及为产品出厂检验与交付提供依据，根据国家和行业的有关要求，结合用户要求，特制定本企业标准。本标准按 GB/T 1.1-2020标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和起草规则编写进行编写。本标准由惟溢食品（广东）有限公司提出。本标准起草单位：惟溢食品（广东）有限公司。本标准主要起草人：谭建权。本标准于 2022 年 05 月 01 日发布。Q/GDWY 0006S-2022 3 布丁预拌粉 1 范围 本标准规定了布丁预拌粉的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存及保质期的要求。本标准适用于以食用葡萄糖为主要原料，以植脂末、食糖、白砂糖、淀粉糖、麦芽糊精、食用淀粉、乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、酸奶粉、速溶豆粉、干酪、干酪粉、黑凉粉、咖啡粉、黑糖粉、可可粉、椰子粉、果蔬粉、速溶茶粉、抹茶粉、食用盐、食品用香精、-环状糊精、羧甲基纤维素钠、黄原胶、卡拉胶、结冷胶、魔芋粉、果胶、刺槐豆胶、瓜尔胶、氯化钾、氯化钙、羟丙基二淀粉磷酸酯、柠檬酸、柠檬酸钠、安赛蜜、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、三氯蔗糖、甜蜜素、二氧化硅、柠檬黄、日落黄、亮蓝、诱惑红，苋菜红、胭脂红、-胡萝卜素、焦糖色的一种或几种经调配、混合、包装制成的布丁预拌粉，作为食品企业加工用的原料。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.37 食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剤 黄原胶 GB 1886.45 食品安全国家标准 食品添加剂 氯化钙 GB 1886.47 食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.64 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB 1886.110 食品安全国家标准 食品添加剂 苋菜红 GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶 GB 1886.180 食品安全国家标准 食品添加剂 -环状糊精 GB 1886.217 食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝 GB 1886.220 食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂红 GB 1886.222 食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红 GB 1886.224 食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄 GB 1886.232 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 GB 2762 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 食品安全国家标准 食品中污染物限置 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 Q/GDWY 0006S-2022 4 GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 GB/T 5009.183 食品安全国家标准 食品中铅的测定 植物蛋白饮料中脲酶的定性测定 GB 5420 食品安全国家标准 干酪 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8821 食品安全国家标准 食品添加剂 -胡萝卜素 GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14881 GB 15203 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 食品安全国家标准 淀粉糖 GB/T 18738 GB 19644 速溶豆粉和豆奶粉 食品安全国家标准 乳粉 GB/T 20706 可可粉 GB/T 20880 食用葡萄糖 GB/T 20884 麦芽糊精 GB/T 18007 咖啡及其制品 GB 25192 食品安全国家标准 再制干酪 GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 GB 25533 食品安全国家标准 食品添加剂 果胶 GB 25535 食品安全国家标准 食品添加剤 结冷胶 GB 25540 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）GB 25576 食品安全国家标准 食品添加剤 二氧化硅 GB 25585 食品安全国家标准 食品添加剂 氯化钾 GB 28403 食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 29602 固体饮料 GB 29931 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基二淀粉磷酸酯 GB 29945 食品安全国家标准 食品添加剂 刺槐豆肢 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB 31637 食品安全国家标准 食用淀粉 GB/T 34778 NY/T494 抹茶 魔芋粉 NY/T 1884 绿色食品果蔬粉 DBS45/013 黑凉粉 QB/T 4067 食品工业用速溶茶 QB/T 4567 黑糖 QB/T 4791 植脂末 DB46/T 69 椰子粉 BB/T 0030 包装用镀铝薄膜 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 Q/GDWY 0006S-2022 5 国家质量监督检验检疫总局令2005 第 75 号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2009 第 123 号食品标识管理规定 3 产品分类 3.1 仙草布丁预拌粉 以食用葡萄糖为主要原料、以黑凉粉、麦芽糊精、白砂糖、植脂末、卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、三氯蔗糖、二氧化硅、柠檬酸钠其中一种或几种为辅料，经调配、混合、包装制成的布丁预拌粉，作为食品企业加工用的原料，不适于直接食用。3.2 抹茶布丁预拌粉 以食用葡萄糖为主要原料、以抹茶粉、麦芽糊精、白砂糖、植脂末、卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、三氯蔗糖、柠檬酸钠、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）、二氧化硅、食品用香精其中一种或几种为辅料，经调配、混合、包装制成的布丁预拌粉，作为食品企业加工用的原料，不适于直接食用。3.3 椰子布丁预拌粉 以食用葡萄糖为主要原料、以椰子粉、麦芽糊精、白砂糖、植脂末、卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、三氯蔗糖、柠檬酸钠、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）、二氧化硅、食品用香精其中一种或几种为辅料，经调配、混合、包装制成的布丁预拌粉，作为食品企业加工用的原料，不适于直接食用。3.4 焦糖布丁预拌粉 以食用葡萄糖为主要原料、麦芽糊精、淀粉糖、黑糖、白砂糖、植脂末、卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、三氯蔗糖、柠檬酸钠、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）、焦糖色、-胡萝卜素、食品用香精、二氧化硅其中一种或几种为辅料，经调配、混合、包装制成的布丁预拌粉，作为食品企业加工用的原料，不适于直接食用。3.5 鸡蛋布丁预拌粉 以食用葡萄糖为主要原料、以乳清粉、干酪粉、乳清蛋白粉、麦芽糊精、植脂末、淀粉糖、白砂糖、卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、三氯蔗糖、柠檬酸钠、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）、焦糖色、日落黄、柠檬黄、亮蓝、苋菜红、-胡萝卜素、食品用香精、二氧化硅、其中一种或几种为辅料，经调配、混合、包装制成的布丁预拌粉，作为食品企业加工用的原料，不适于直接食用。3.6 巧克力布丁粉预拌粉 以葡萄糖为主要原料、以可可粉、乳清粉、乳清蛋白粉、麦芽糊精、淀粉糖、白砂糖、卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、三氯蔗糖、柠檬酸钠、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）、氯化钾、氯化钙、食用盐、焦糖色、日落黄、柠檬黄、亮蓝、苋菜红、-胡萝卜素、-环状糊精、食品用香精、二氧化硅其中一种或几种为辅料，经调配、混合、包装制成的布丁预拌粉，作为食品企业加工用的原料，不适于直接食用。3.7 果蔬味布丁预拌粉 以葡萄糖为主要原料、以果蔬粉、乳清粉、乳清蛋白粉、麦芽糊精、淀粉糖、白砂糖、卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、三氯蔗糖、柠檬酸钠、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）、氯化钾、氯化钙、食用盐、焦糖色、日落黄、柠檬黄、亮蓝、苋菜红、诱惑红、-胡萝卜素、-环状糊精、二氧化硅、食品用香精其中一种或几种为辅料，经调配、混合、包装制成的布丁预拌粉，作为食品企业加工用的原料，不适于直接食用。3.8 牛奶布丁预拌粉 以食用葡萄糖为主要原料、以乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、麦芽糊精、植脂末、淀粉糖、白砂糖、卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、三氯蔗糖、柠檬酸钠、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）、焦糖色、日落黄、柠檬黄、亮蓝、Q/GDWY 0006S-2022 6 苋菜红、-胡萝卜素、二氧化硅、食品用香精其中一种或几种为辅料，经调配、混合、包装制成的布丁预拌粉，作为食品企业加工用的原料，不适于直接食用。3.9 豆花布丁预拌粉 以食用葡萄糖为主要原料、以速溶豆粉、豆奶粉、乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、麦芽糊精、植脂末、淀粉糖、白砂糖、卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、三氯蔗糖、柠檬酸钠、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）、焦糖色、日落黄、柠檬黄、亮蓝、苋菜红、-胡萝卜素、二氧化硅、食品用香精其中一种或几种为辅料，经调配、混合、包装制成的布丁预拌粉，作为食品企业加工用的原料，不适于直接食用。3.10 茶味布丁预拌粉 以食用葡萄糖为主要原料、以速溶茶粉、乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、麦芽糊精、植脂末、淀粉糖、白砂糖、卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、三氯蔗糖、柠檬酸钠、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）、焦糖色、日落黄、柠檬黄、亮蓝、苋菜红、-胡萝卜素、二氧化硅、食品用香精其中一种或几种为辅料，经调配、混合、包装制成的布丁预拌粉，作为食品企业加工用的原料，不适于直接食用。3.11 咖啡布丁预拌粉 以食用葡萄糖为主要原料、以速溶咖啡粉、乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、麦芽糊精、植脂末、淀粉糖、白砂糖、卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、三氯蔗糖、柠檬酸钠、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜）、焦糖色、日落黄、柠檬黄、亮蓝、苋菜红、-胡萝卜素、二氧化硅、食品用香精其中一种或几种为辅料，经调配、混合、包装制成的布丁预拌粉，作为食品企业加工用的原料，不适于直接食用。4.1 原辅料要求 4.1.1 植脂末应符合QB/T 4791 的规定。4.1.2 食用葡萄糖应符合GB/T 20880、GB 15203 的规定。4.1.3 白砂糖应符合GB/T 317、GB 13104 的规定 4.1.4 食糖应符合GB 13104 的规定。4.1.5 淀粉糖应符合GB 15203 的规定。4.1.6 麦芽糊精应GB/T 20884 的规