QGDJNK 0006 S-2019 植物蛋白饮料.pdf

ICS备案号：广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/GDJNKQ/GDJNK0006S-2019植物蛋白饮料2019-03-20 发布2019-04-20 实施广东嘉能可食品有限公司发布备案号：44090043S-2019备案日期：2019年05月16日Q/GDJNK 0006S-2019I前言本标准按 GB/T 1.1-2009标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的规定编制。本标准由广东嘉能可食品有限公司提出并归口。本标准由广东嘉能可食品有限公司起草。本标准主要起草人：劳玮锋。本标准于 2019 年 03 月 20 日首次发布，于 2019 年 04 月 20 日开始实施。Q/GDJNK 0006S-20191植物蛋白饮料1范围本标准规定了植物蛋白饮料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以水、大豆、乳粉为主要原料，可添加花生、核桃、杏仁、果肉、椰纤果、椰子、黑芝麻、黑豆、红豆、绿豆、坚果酱、燕麦，可添加适量的维生素E、低聚果糖、羧甲基纤维素钠、蔗糖脂肪酸酯、单，双甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠、黄原胶、柠檬酸、乳酸、DL-苹果酸、-氨基丁酸、维生素 C、维生素 B6、茶叶茶氨酸、低聚异麦芽糖、可溶性大豆多糖、柠檬酸钠、酪蛋白酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、碳酸钠、碳酸氢钠、三聚磷酸钠、三氯蔗糖、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、苯甲酸钠、山梨酸钾、柠檬黄、日落黄、胭脂红、葡萄皮红、诱惑红、亮蓝、食品用香精，添加或不添加白砂糖、二氧化碳，经处理、调配、过滤、均质、杀菌、灌装工艺制成的植物蛋白饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1352大豆GB/T 1532花生GB 1886.1食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠GB 1886.2食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠GB 1886.4食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠GB 1886.25食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.27食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯GB 1886.37食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB 1886.39食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.41食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶GB 1886.47食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.65食品安全国家标准 食品添加剂 单，双甘油脂肪酸酯GB 1886.92食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酰乳酸钠GB 1886.173食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸GB 1886.184食品安全国家标准 食品添加剂 苯甲酸钠GB 1886.212食品安全国家标准 食品添加剂 酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）GB 1886.217食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝GB 1886.220食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂红GB 1886.222食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红GB 1886.228食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化碳GB 1886.232食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠GB 1886.233食品安全国家标准 食品添加剂 维生素EQ/GDJNK 0006S-20192GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 2763.1食品安全国家标准 食品中百草枯等43种农药最大残留限量GB 4481.1食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4789.26食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.7食品安全国家标准 食品中还原糖的测定GB 5009.8食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.16食品安全国家标准 食品中锡的测定GB 5009.36食品安全国家标准 食品中氰化物的测定GB/T 5009.183植物蛋白饮料中脲酶的定性测定GB 5009.237食品安全国家标准 食品pH值的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 6227.1食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 9106.1包装容器 铝易开盖铝两片罐GB/T 11761芝麻GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 13104食品安全国家标准 食糖GB 14753食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B6(盐酸吡哆醇)GB 14754食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C(抗坏血酸)GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 15203食品安全国家标准 淀粉糖GB/T 17590铝易开盖三片罐GB/T 18192液体食品无菌包装用纸基复合材料GB 19300食品安全国家标准 坚果与籽类食品GB 19644食品安全国家标准 乳粉Q/GDJNK 0006S-20193GB/T 20881低聚异麦芽糖GB/T 23528低聚果糖GB 25531食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB 25540食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾GB 25544食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸GB 25557食品安全国家标准 食品添加剂 焦磷酸钠GB 25566食品安全国家标准 食品添加剂 三聚磷酸钠GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 28313食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄皮红GB 30616食品安全国家标准 食品用香精LS/T 3102燕麦LS/T 3301可溶性大豆多糖NY/T 490椰子果NY/T 1522椰子产品 椰纤果JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号食品标识管理规定卫生部关于批准-氨基丁酸等6种物质为新资源食品的公告(卫生部公告2009年第12号)关于批准茶叶茶氨酸为新食品原料等的公告(2014年 第15号)3技术要求3.1原辅料要求3.1.1水应符合 GB 5749 的要求。3.1.2大豆应符合 GB 1352 的要求。3.1.3乳粉应符合 GB 19644 的要求。3.1.4花生应符合 GB/T 1532、GB 19300 的要求。3.1.5核桃应符合 GB 19300 的要求。3.1.6杏仁应符合 GB 19300 的要求。3.1.7果肉应洁净、无霉烂、无虫蛀、无异味。3.1.8椰纤果应符合 NY/T 1522 的要求。3.1.9椰子应符合 NY/T 490 的要求。3.1.10黑芝麻应符合 GB/T 11761、GB 19300 的要求。3.1.11黑豆、红豆、绿豆应无杂豆、无坏豆、无虫蛀、无霉变。3.1.12坚果酱应符合 GB 19300 的要求。3.1.13燕麦应符合 LS/T 3102、GB 2715 的要求。3.1.14维生素 E 应符合 GB 1886.233 的要求。3.1.15低聚果糖应符合 GB/T 23528、GB 15203 的要求。3.1.16羧甲基纤维素钠应符合 GB 1886.232 的要求。3.1.17蔗糖脂肪酸酯应符合 GB 1886.27 的要求。3.1.18单，双甘油脂肪酸酯应符合 GB 1886.65 的要求。3.1.19硬脂酰乳酸钠应符合 GB 1886.92 的要求。3.1.20黄原胶应符合 GB 1886.41 的要求。3.1.21柠檬酸应符合 GB 1886.235 的要求。3.1.22乳酸应符合 GB 1886.173 的要求。Q/GDJNK 0006S-201943.1.23DL-苹果酸应符合 GB 25544 的要求。3.1.24-氨基丁酸应符合卫生部关于批准-氨基丁酸等 6 种物质为新资源食品的公告(卫生部公告 2009 年第 12 号)的要求。3.1.25维生素 C 应符合 GB 14754 的要求。3.1.26维生素 B6 应符合 GB 14753 的要求。3.1.27茶叶茶氨酸应符合关于批准茶叶茶氨酸为新食品原料等的公告(2014 年 第 15 号)的要求。3.1.28低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881、GB 15203 的要求。3.1.29可溶性大豆多糖应符合 LS/T 3301 的要求。3.1.30柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的要求。3.1.31酪蛋白酸钠应符合 GB 1886.212 的要求。3.1.32焦磷酸钠应符合 GB 25557 的要求。3.1.33六偏磷酸钠应符合 GB 1886.4 的要求。3.1.34碳酸钠应符合 GB 1886.1 的要求。3.1.35碳酸氢钠应符合 GB 1886.2 的要求。3.1.36三聚磷酸钠应符合 GB 25566 的要求。3.1.37三氯蔗糖应符合 GB 25531 的要求。3.1.38环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）应符合 GB 1886.37 的要求3.1.39乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）应符合 GB 25540 的要求。3.1.40阿斯巴甜（含苯丙氨酸）应符合 GB 1886.47 的要求。3.1.41苯甲酸钠应符合 GB 1886.184 的要求。3.1.42山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的要求。3.1.43柠檬黄应符合 GB 4481.1 的要求。3.1.44日落黄应符合 GB 6227.1 的要求。3.1.45胭脂红应符合 GB 1886.220 的要求。3.1.46葡萄皮红应符合 GB 28313 的要求。3.1.47诱惑红应符合 GB 1886.222 的要求。3.1.48亮蓝应符合 GB 1886.217 的要求。3.1.49食品用香精应符合 GB 30616 的要求。3.1.50白砂糖应符合 GB/T 317、GB 13104 的要求。3.1.51二氧化碳应符合 GB 1886.228 的要求。3.1.52以上原辅料还应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 2763.1 的要求。3.1.53所有原辅料还应符合相应食品卫生标准要求和相关规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽具有该产品应有的色泽滋味、气味具有本品相应的滋味及气味，无异味，无异臭状态无正常视力可见外来异物，状态均匀，液态，长期静置后允许有少量沉淀或絮状物3.3理化指标理化指标应符合表2的要求。Q/GDJNK 0006S-20195表