QGDDT 0007 S-2021 茯苓葡萄糖固体饮料.pdf

广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/GDDTQ/GDDT 0007S-2021茯苓葡萄糖固体饮料2021-03-30 发布2021-04-30 实施广广东东东东泰泰乳乳业业有有限限公公司司发布备案号：44520035S-2021备案日期：2021年04月14日备案有效期：伍年Q/GDDT 0007S-2021I前言本标准按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定编写。本标准由广东东泰乳业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：黄树杰、郑泽霞。本标准于 2021年03月30日首次发布。Q/GDDT 0007S-20211茯苓葡萄糖固体饮料1范围本标准规定了茯苓葡萄糖固体饮料的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存等内容。本标准适用于以葡萄糖、茯苓提取物为原料，适量添加或不添加维生素A、维生素B1、维生素D2、碳酸钙、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸亚铁、烟酸、维生素C、桑葚粉、草莓粉、樱桃粉、红枣粉、香蕉粉、雪梨粉、蓝莓粉、苹果粉，经配料、混合、灌装等工序加工精制制成的茯苓葡萄糖固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.214食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）GB 1903.10食品安全国家标准 食品营养强化剂 葡萄糖酸亚铁GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.16食品安全国家标准 食品中锡的测定GB 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8820食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸锌Q/GDDT 0007S-20212GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB/T 14251镀锡薄钢板圆形罐头容器技术条件GB 14750食品安全国家标准 食品添加剂 维生素AGB 14751食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B1（盐酸硫胺）GB 14754食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C(抗坏血酸)GB 14755食品安全国家标准 食品添加剂 维生素D2（麦角钙化醇）GB 14757食品安全国家标准 食品添加剂 烟酸GB 15203食品安全国家标准 淀粉糖GB/T 20880食用葡萄糖GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T 1884绿色食品 果蔬粉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则卫生部关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告（卫生部公告2008年第20号）国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督规定国家质量监督检验检疫总局令2009第123号食品标识管理规定3 技术要求3.1 原辅料要求3.1.1 葡萄糖：应符合 GB/T 20880、GB 15203 的规定;3.1.2 低聚半乳糖：应符合卫生部关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告（卫生部公告 2008 年第 20号）的规定;3.1.3 茯苓提取物：应符合附录 A 的规定;3.1.4 维生素A：应符合GB 14750的规定;3.1.5 维生素B1：应符合GB 14751的规定;3.1.6 维生素D2：应符合GB 14755的规定;3.1.7 碳酸钙：应符合GB 1886.214的规定;3.1.8 葡萄糖酸锌：应符合GB 8820的规定;3.1.9 葡萄糖酸亚铁：应符合GB 1903.10的规定;3.1.10 烟酸：应符合GB 14757的规定;3.1.11 维生素C：应符合GB 14754的规定;3.1.12 桑葚粉、草莓粉、樱桃粉、红枣粉、香蕉粉、雪梨粉、蓝莓粉、苹果粉：应符合NY/T 1884的规定;3.1.13 所有原辅料还应符合GB 2761、GB 2762、GB 2763的规定。3.2 感官要求感官要求应符合表1的规定。Q/GDDT 0007S-20213表 1感官要求项目要求色泽白色至淡黄色，色泽均匀气味、滋味味清甜，纯正，无异味性状粉末杂质无肉眼可见杂质3.3 理化指标理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标水分，%5.0葡萄糖（以转化糖计），%75.0灰分，%10.0铅(以 Pb 计),mg/kg0.9锡a(以 Sn 计),mg/kg150展青霉素b，g/kg50注：a:仅限于采用镀锡薄板容器包装的产品。b：仅限于添加了苹果粉的产品3.4 微生物指标微生物指标应符合表3的规定。表 3微生物指标表 4致病菌指标项目采样方案a及限量ncmM菌落总数，CFU/g521035104大肠菌群，CFU/g5210102霉菌，CFU/g50a：样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。项目采样方案及限量（若非制定，均以/25g 表示）ncmM沙门氏菌500-金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/g注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。Q/GDDT 0007S-202143.5 净含量及允许负偏差净含量及允许负偏差应符合国家技术监督局2005年第75号令定量包装商品计量监督规定的规定。3.6食品添加剂/营养强化剂3.6.1 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。3.6.2 营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的规定。3.7 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695的要求。4 检验方法4.1感官要求按GB 7101规定的方法检验。4.2理化指标4.2.1 水分按GB 5009.3规定的方法检验。4.2.2 葡萄糖按GB 20880中6.2规定的方法检验。4.2.3 灰分按GB 5009.4规定的方法检验。4.2.4 铅按GB 5009.12规定的方法检验。4.2.5 锡按GB 5009.16规定的方法检验。4.2.6 展青霉素按GB 5009.185规定的方法检验。4.3微生物指标4.3.1 菌落总数按GB 4789.2规定的方法检验。4.3.2 大肠菌群按GB 4789.3平板计数的规定的方法检验。4.3.3 霉菌按GB 4789.15的规定的方法检验。4.3.4 沙门氏菌按GB 4789.4规定的方法检验。4.3.5 金黄色葡萄球菌按GB 4789.10第二法规定的方法检验。4.4 净含量按JJF 1070规定执行。5 检验规则5.1 原材料入库检验原材料入库前应由厂质量部按原材料标准要求检验合格后，方可入库。Q/GDDT 0007S-202155.2 组批以同一次配料，同一生产线、同一班次生产包装完好的、同一规格产品为一批.5.3 抽样5.3.1 成品库按批抽样，抽样单位以瓶计。5.3.2 每批按 3/1000 随机抽样。5.3.3 出厂检验时由试验室在仓库，从同一批样品中随机抽取 24 瓶样品，8 瓶进行微生物检验、8 瓶进行理化检验、8 瓶留样备用。5.4 出厂检验5.4.1 本产品由公司的质量监督检验部门按本标准的规定进行检验，合格方可出厂。生产厂应保证所有出厂的产品都符合本标准的要求。每批出厂的产品都应附有产品合格证明。5.4.2 出厂检验项目包括：感官要求、水分、葡萄糖、菌落总数、大肠菌群、霉菌、净含量。5.5型式检验5.5.1 型式检验正常生产每半年进行一次，有下列情况之一，应进行型式检验：a)新产品投产前；b)原辅材料产地或供应商发生改变时；c)停产三个月以上，恢复生产时；d)出厂检验的结果与上次型式检验的结果有较大差异时；e)更换主要生产设备时；f)食品安全监督部门提出要求时。5.5.2 检验项目本标准的全部项目和标签。5.6 判定规则型式检验项目全部符合本标准时，判定为合格。微生物项目有一项不合格，判为不合格，不得复检。如其它项目不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，如仍有 1 项指标不合格，判该批产品为不合格品。6 标签、标志、包装、运输、贮存6.1 标签、标志产品包装标签、标志应符合 GB 7718、GB 28050 的规定。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。包装箱箱内必须有产品合格证或产品质量检验证。有新食品原料的，还应符合国家卫生和计划生育委员会有关公告中标签、标识的要求。6.2 包装Q/GDDT 0007S-20216包装材料应无毒、无害、无异味。食品采用塑料瓶应符合 GB 4806.7。采用复合铝袋应符合 GB 9683的要求，采用铁罐应符合 GB/T 14251 要求。6.3 运输运输工具必须清洁、卫生，搬运时应轻拿轻放，严禁摔撞，在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋，严禁与有毒或有异味的物品混运。6.4 贮存6.4.1 贮存于阴凉、干燥、通风的仓库中，必须有防鼠台，离墙、离地距离 20cm，不得露天堆放，严禁与有毒、有异味、易挥发、易腐蚀物品混贮。6.4.2 本品在符合规定的贮运条件的包装完好情况下，从生产之日算起，保质期为24个月。Q/GDDT 0007S-20217附录A（规范性附录）茯苓提取物质量要求A.1 定义以茯苓为原料，以水或水和乙醇为提取剂，经提取、浓缩、干燥、粉碎过筛、混合、包装等工艺加工而成的茯苓提取物（比例提取物）。A.2 感官要求应符合表 A1 的规定。表 A1 感官要求项目指标求色泽浅棕黄色至棕黄色外观粉末气味特异性气味杂质无肉眼可见杂质A.3 理化指标应符合表 A2 的规定。表A2 理化指标项目指标要求*多糖，（g/100g）不低于各规格标示含量薄层鉴别与对照品色谱图相应位置显相同颜色斑点干燥失重，（g/100g）5.0总灰分，（g/100g）8.0*针对有多糖需求的产品。A.4 卫生指标应符合表 A3 的规定。表 A3 卫生指标项目指标要求铅（Pb），mg/kg0.5砷（As），mg/kg0.3隔（Cd），mg/kg1.0汞（Hg），mg/kg0.1六六六，mg/kg0.2DDT，mg/kg0.1菌落总数，cfu/g103霉菌，cfu/g25酵母菌，cfu/g25大肠菌群，（mpn/g）0.92沙门氏菌不得检出志贺氏菌不得检出金黄色葡萄球菌不得检出溶血性链球菌不得检出*溶剂残留，mg/kg乙醇5000Q/GDDT 0007S-20218*仅针对以水和乙醇为提取剂的产品。注：以上资料来源于陕西嘉禾生物科技股份有限公司企业标准-茯苓提取物 Q/JH 1422019。