QFHEK 2101 S-2021 人参雪莲培养物固体饮品.pdf

Q/FHEK福 建 华 尔 康 生 物 科 技 有 限 公 司 企 业 标 准Q/FHEK 2101S2021人参雪莲培养物固体饮品2021-03-25 发布2021-04-25实施福建华尔康生物科技有限公司发 布Q/FHEK 2101S2021I前言本标准编写格式按 GB/T 1.1-2009标准化工作导则第 1 部份：标准的结构和编写的规定。本标准水分含量依据产品的实际特性制定；铅指标限量严于 GB 2762 的要求；微生物限量指标依据GB 7101 的规定制定。本标准由福建华尔康生物科技有限公司提出。本标准由福建华尔康生物科技有限公司起草。本标准主要起草人：郭耀荣、郭震宇、阮庭泉。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FHEK 2101S20213人参雪莲培养物固体饮品1范围本标准规定了人参雪莲培养物固体饮品的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以人参(人工种植）、雪莲培养物、蛹虫草、青钱柳叶、玉米须、牛蒡根、橘皮、桑叶、山楂、菊粉为主要原料，配以牛磺酸、-氨基丁酸、甜菊糖苷、维生素E、维生素C中的多种产品为辅料，经调配、混合、制粒、烘干、灭菌、包装制成的人参雪莲培养物固体饮品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3技术要求3.1原辅料要求产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。3.2感官要求感官要求应符合表 1 规定。表 1感官要求项目要求色泽呈该产品特有色泽，色泽均匀一致组织形态均匀粉末颗粒状，无结块气味和滋味呈该产品固有的滋气味，不得有异味杂质无正常视力可见的外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表 2 规定。表 2理化指标项目指标水分/（g/100g）7.0福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FHEK 2101S202143.4污染物限量污染物限量应符合GB 2762的规定；严于食品安全国家标准的指标应符合表3的要求。表3污染物限量项目指标检验方法铅（以 Pb 计）/（mg/kg）1.0GB 5009.123.5真菌毒素限量真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定。3.6农药残留限量农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3.7微生物指标微生物指标应符合 GB 7101 的规定，致病菌指标应符合 GB 29921 的规定。3.8净含量应符合国家质量监督检验检疫总局第 75 号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.9食品添加剂和食品营养强化剂3.9.1食品添加剂和食品营养强化剂质量应符合相应的标准和有关规定。3.9.2食品添加剂、营养强化剂的品种和使用量应符合GB 2760、GB 14880的规定。4生产加工过程生产加工过程卫生要求应符合GB 14881的规定。5试验方法5.1感官取适量样品置于白色瓷盘中，在自然光线下用眼观、鼻嗅、尝味的方法对产品的感官指标进行检验。5.2理化指标5.2.1水分按 GB 5009.3 规定的方法测定。5.2.2 铅按GB 5009.12规定的方法测定。5.3净含量按JJF 1070规定方法检测。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FHEK 2101S202156检验规则6.1组批以同一班次、同一工艺条件生产的同一品种、同一规格的产品为一批次。6.2抽样所抽样品为同一批次保质期内的产品，抽样基数为不少于 200 包，随机抽取 18 包，样品分成两份，一份送检，另一份备查。6.3出厂检验6.3.1出厂检验项目为：感官、水分、净含量、菌落总数和大肠菌群。6.3.2每批产品应经生产厂检验部门按本标准规定的方法检验，并出具产品合格证后方可出厂。6.4型式检验型式检验项目包括本标准中规定的全部项目，每六个月需对产品进行一次型式检验，发生下列情况之一时亦应进行型式检验。a)新产品试制鉴定；b)更改主要原辅材料或更改关键工艺时；c)产品停产三个月以上，恢复生产时；d)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大差异时；e)国家质量监督部门提出要求时。6.5判定规则6.5.1检验结果全部项目符合本标准规定时，判该批产品为合格品。6.5.2检验结果中如微生物指标中有一项检验结果不符合本标准要求时，判该产品为不合格品，微生物指标不得复检。6.5.3检验结果中除微生物指标外如有不符合本标准要求时，可从该批产品中加倍抽样对不合格项目进行复检，复检结果全部符合本标准规定时，判定该批产品为合格品；复检结果如仍有指标不符合本标准规定，判该批产品为不合格品。7标志、标签、包装、运输、贮存7.1标志、标签7.1.1销售包装上应有食品标签。食品标签标注内容应符合GB 7718、GB 28050和国家质量监督检验检疫总局第123号令（2009）食品标识管理规定（修订版）的规定。7.1.2包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。7.1.3本产品含有人参（人工种植）、雪莲培养物、蛹虫草、菊粉、-氨基丁酸等多种新资源食品原料，标签应标注：婴幼儿、儿童、孕妇、食用真菌过敏者不宜食用，使用范围不包括婴幼儿食品。7.1.4人参（人工种植）食用量3克/天；雪莲培养物（干品）食用量4克/天；菊粉食用量15克/天；-氨基丁酸食用量500毫克/天；经折算，本产品食用量12克/天，因此，标签应标注：本产品食用量12克/天。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FHEK 2101S202167.2包装产品内包装用玻璃瓶、塑料瓶或铝箔复合膜袋。玻璃瓶应符合QB/T 4594的规定；塑料瓶应符合QB2357的规定；铝箔复合膜袋应符合GB 9683的规定。包装应严密、牢固、耐压、不破损、不泄漏。外包装采用瓦楞纸箱，应符合GB/T 6543的要求。7.3运输产品运输工具应清洁卫生、干燥，并具有防晒、防雨措施，不得与其它有毒有害物质混运。7.4贮存产品应储存在清洁卫生、干燥、通风库房内，不得与有毒有害、有腐蚀性的物品同库混存。8保质期在符合本标准规定的运输和贮存条件下，且包装完好，产品自生产之日起保质期为 24 个月。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案