QESX 0001 S-2021 恩施豆皮（米粉）.pdf

湖入湖入21】年皮汤根据原料不同可分类大米豆皮、玉米豆术薯豆皮、马铃薯豆皮等4要求4.1基本要求不得添加任何非食用的原料，不得超范围使用食品添加剂，食品添加剂的使用应符合B760的要求：真菌毒素限量符合GB2761的要求：污染物限量应符合GB2762的要求：农药残留限量应符合GB2763的要求，曾药残留限量应符合GB31650的要求。4.2原辅料要求、4.2.1大米：应符合GB2715的要求。4.2.2玉米淀粉：应符合GB/T8885、GB31637的要求4.2.3马铃薯淀粉：应符合GB/T8884、GB31637的要求4.2.4马铃薯淀粉：应符合GB31637的要求。4.2.5植物油：应符合GB2716的要求4.2.6动物油：应符合GB10146的要求。4.2.7生产用水：应符合GB5749的要求。企业企业标准备案(4214.3感官要求应符合表1的要求。全企业表1感官要求项目要求色泽具有相应原料品种应有的色泽，色泽基一致，无明显糠皮斑点及返生变白现象滋味、气味具有相应原料品种应有的气味，无异味状态形状为条状、片状或不规则卷状，不发黏、无发霉、无变质，无正常视力可见外米异物，口尝无砂质4.4理化指标应符合表2的要求。表2理化指标湖北省项目指标湿豆皮干豆皮水分/(%)6020铅(Pb)/(mg/kg)0.18酸度，KGH,ml/10g6.0黄曲得毒素B1/(g/kg)104.5净含量及偏差按国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法4.6生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的要求。5试验方法5.1感官要求：421标准备