河南口口甜食品有限公司企业标准Q/HKS0001S-2021_________________________________________________甘蔗罐头2021-01-08发布2021-01-08实施____________________________________________河南口口甜食品有限公司发布Q/HKS0001S-2021前言本标准文本按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定编写。本标准由河南口口甜食品有限公司提出并起草。本标准起草人：何玉柱、周浩。Q/HKS0001S-2021甘蔗罐头1范围本标准规定了甘蔗罐头的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以甘蔗为主要原料，经削皮、切断、清洗、分拣装袋、加入饮用水、D-异抗坏血酸钠,抽真空、封口、杀菌而成的甘蔗罐头。2要求2.1原辅料要求2.1.1甘蔗应新鲜、无霉变、无腐烂、无虫蛀，并符合GB2762和GB2763的规定。2.1.2生产用水应符合GB5749的规定。2.1.3D-异抗坏血酸钠应符合GB1886.28的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法容器密封完好、无胀袋从样品中取出1袋，检查容器，将本品倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察其色泽及性状及杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味性状呈圆柱状、块状、条状色泽具有产品应有的色泽气味具有产品应有的气味，无异味滋味具有产品应有的滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法Q/HKS0001S-2021固形物含量，g/100g≥70.0GB/T10786总砷（以As计），mg/kg≤0.5GB5009.11*铅（以Pb计），mg/kg≤0.9GB5009.12注：*铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4微生物限量微生物限量应符合罐头食品商业无菌的规定,按GB4789.26规定的方法进行检测。2.5净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.6食品生产加工过程中的卫生要求应符合GB8950和GB14881的规定。2.7其它要求食品添加剂的使用应符合GB2760的规定；真菌毒素限量应符合GB2761的规定；污染物限量应符合GB2762的规定；农药残留限量应符合GB2763的规定。3检验出厂检验项目为：感官要求、固形物含量、净含量及允许短缺量、商业无菌。型式检验按国家有关规定执行。Q/HKS0001S-2021编制说明甘蔗罐头是以甘蔗为主要原料，经削皮、切断、清洗、分拣装袋、加入饮用水、D-异抗坏血酸钠,抽真空、封口、杀菌而成的甘蔗罐头。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定，制定本企业标准，为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。河南口口甜食品有限公司
