QGSYWS 0004 S-2022 植物固体饮料.pdf

Q/GSYWS0004S2022 甘肃益唯森医药科技有限公司企业标准 Q/GSYWS 甘肃益唯森医药科技有限公司甘肃益唯森医药科技有限公司 发布 2022-03-15 发布 2022-03-15 实施 植物固体饮料 Q/GSYWS0004S2022 目 次 前言I 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 产品分类 2 4 技术要求 2 5 食品添加剂 3 6 食品生产加工过程的卫生要求 3 7 检验规则 4 8 标志、包装、运输、贮存 4 9 保质期 5 Q/GSYWS0004S2022 I 前 言 本标准根据GB/T 1.12020规定起草。本标准由甘肃益唯森医药科技有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：赵振 马烨 王哲 本标准于2022年03月15日首次发布并实施。Q/GSYWS0004S2022 1 植物固体饮料 1 范围 本标准规定了植物固体饮料的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以党参、黄芪、肉苁蓉、黄精、桑叶、红枣、枸杞、酸枣仁、甘草、陈皮、白刺干果中的一种为原料，经水提取、过滤、浓缩、添加麦芽糊精、食品添加剂二氧化硅，再经混合、干燥、粉碎、包装等工序制成的粉末或颗粒状植物固体饮料。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药的最大残留量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌计数 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB/T 5835 干制红枣 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB 16325 干果食品卫生标准 GB/T 18672 枸杞 GB/T 20882.6 淀粉糖质量要求 第 6 部分：麦芽糊精 GB 25576 食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化硅 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 GB/T 29602 固体饮料 GB 29921 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量 DBS62/007 食品安全地方标准 党参 Q/GSYWS0004S2022 2 DBS62/008 食品安全地方标准 黄芪 DBS62/009 食品安全地方标准 肉苁蓉 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 中华人民共和国药典一部 原国家质量监督检验检疫总局令第 75 号定量包装商品计量监督管理办法 原国家质量监督检验检疫总局令第 123 号食品标识管理规定 3 产品分类 按照原辅料的不同，产品分为11种。3.1 党参固体饮料：党参、麦芽糊精、食品添加剂二氧化硅。3.2 黄芪固体饮料：黄芪、麦芽糊精、食品添加剂二氧化硅。3.3 肉苁蓉固体饮料：肉苁蓉、麦芽糊精、食品添加剂二氧化硅。3.4 黄精固体饮料：黄精、麦芽糊精、食品添加剂二氧化硅。3.5 桑叶固体饮料：桑叶、麦芽糊精、食品添加剂二氧化硅。3.6 红枣固体饮料：红枣、麦芽糊精、食品添加剂二氧化硅。3.7 枸杞固体饮料：枸杞、麦芽糊精、食品添加剂二氧化硅。3.8 酸枣仁固体饮料：酸枣仁、麦芽糊精、食品添加剂二氧化硅。3.9 甘草固体饮料：甘草、麦芽糊精、食品添加剂二氧化硅。3.10 陈皮固体饮料：陈皮、麦芽糊精、食品添加剂二氧化硅。3.11 白刺果固体饮料：白刺干果、麦芽糊精、食品添加剂二氧化硅。4 技术要求 4.1 原料和辅料要求 4.1.1 原料 4.1.1.1 党参：应符合DBS62/007的规定。4.1.1.2 黄芪：应符合DBS62/008的规定。4.1.1.3 肉苁蓉：应符合DBS62/009的规定。4.1.1.4 红枣：应符合GB/T 5835的规定。4.1.1.5 枸杞：应符合GB/T 18672的规定。4.1.1.6 白刺干果：应无霉变、无虫蛀，应符合GB 16325的规定。4.1.1.7 黄精、桑叶、甘草、陈皮、酸枣仁：应符合中华人民共和国药典一部的规定。4.1.1.8 生产用水：应符合 GB 5749的规定。4.1.2 辅料 4.1.2.1 麦芽糊精：应符合GB/T 20882.6 的规定。4.1.2.2 二氧化硅：应符合GB 25576的规定。Q/GSYWS0004S2022 3 4.2 感官要求 应符合表1的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 具有各品种应有的色泽 GB 7101 滋味和气味 具有各品种特有的气味、味甘、可微苦、无异味 状态 呈干燥、疏松的粉末或微小颗粒状。无正常视力可见外来异物 4.3 理化指标 应符合表2的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 7.0 GB 5009.3 4.4 有害物质限量 应符合表3的规定。表 3 有害物质限量指标 项 目 指 标 检验方法 铅（以 Pb 计），mg/kg 0.9 GB 5009.12 锡a（以Sn计），mg/kg 250 GB 5009.16 注 a：仅限于采用镀锡薄板容器包装的产品。4.5 微生物限量 应符合表 4 的规定。表 4 微生物限量指标 项 目 采样方案b及限量（若非指定，均以/25g 表示)检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 1000 50000 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 100 GB 4789.3 第二法 霉菌，CFU/g 50 GB 4789.15 沙门氏菌 5 0 0-GB 4789.4 注：b 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。4.6 净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的要求，按JJF 1070 规定的方法测定。5 食品添加剂 5.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。5.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760有关规定。二氧化硅最大使用量为15.0 g/kg。6 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 12695 的规定。Q/GSYWS0004S2022 4 7 检验规则 7.1 组批 以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。7.2 抽样 从同一批次的产品中随机抽取检验用样品和备用样品，抽样数量为20袋（罐），其中15袋（罐）用于检验，5袋（罐）留样。7.3 出厂检验 7.3.1 产品出厂前须经本厂检验部门检验合格并签发合格证（或成品放行单）后方可出厂。7.3.2 出厂检验项目包括感官、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量为每批必检项目。7.4 型式检验 7.4.1 在正常生产时，每6个月进行一次。有下列情况之一时亦应进行：a)新产品投入生产时；b)停产6个月以上恢复生产时；c)生产主要设备或关键工艺发生变化时；d）质量监督机构提出要求时。7.4.2 型式检验项目为技术要求中4.24.6全部项目。7.5 判定规则 7.5.1 检验项目全部合格，判该批产品合格。7.5.2 检验项目如有不合格项（微生物除外），应加倍抽样复检。复检如仍不合格，则判该批产品为不合格。7.5.3 微生物项目有一项不合格，则判该批产品不合格，不得复检。8 标志、包装、运输、贮存 8.1 标志 产品标签应符合GB 7718及食品标识管理规定的规定。产品营养标签应符合GB 28050的规定。外包装箱标志应符合GB/T 191的规定。需标注孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿等特殊人群不推荐食用。8.2 包装 包装材料和容器应符合 GB/T 28118、GB 4806.7、4806.9的规定，封口严密，包装牢固。8.3 运输 8.3.1 运输工具必须清洁、卫生，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混贮、混运。8.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。8.3.3 在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋、受潮。8.4 贮存 产品离地、离墙，应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中，并有防蝇、防鼠、防尘设施。不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。严禁露天堆放、日晒、雨Q/GSYWS0004S2022 5 淋。9 保质期 在符合本标准规定的贮运条件下,产品自生产之日起保质期为18个月。