QGTHL 0003 S-2020 食糖.pdf

Q/GTHL古 田 县 慧 龙 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准Q/GTHL 0003S2020食糖2020-01-20 发布2020-02-28 实施古田县慧龙食品有限公司发 布Q/GTHL 0003S2020I前言本标准根据 GB/T 1.1-2009标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写给出规则进行编写。本标准食品安全指标按GB 13104食品安全国家标准 食糖、GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量的规定，其中铅指标严于国家标准规定。本标准由古田县慧龙食品有限公司提出并批准。本标准起草单位：古田县慧龙食品有限公司。本标准主要起草人：张久根。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/GTHL 0003S20201食糖1范围本标准规定了食糖的产品分类，要求，试验方法，检验规则，标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以大包装的食糖为原料，经称量、包装工序而成定量小包装的食糖。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683食品复合包装袋卫生标准GB 13104食品安全国家标准 食糖GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则QB/T 2342.2赤砂糖试验方法QB/T 5011方糖试验方法QB/T 5012棉白糖试验方法JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法3产品分类产品品种有：白砂糖、绵白糖、赤砂糖、黑糖、单晶体冰糖、多晶体冰糖、方糖、冰片糖、红糖。4要求4.1原料食糖：应符合GB 13104的规定。4.2感官要求福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/GTHL 0003S20202应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有本产品应有的色泽取适量样品置于白色瓷盘中，在自然光线下观察色泽和状态，闻其气味，用温水潄口，品其滋味滋味、气味具有本产品应有的滋气味，味甜，无异味，无异嗅状态具有本产品应有的状态，无潮解，无正常视力可见外来异物4.3理化指标应符合表2规定。表 2理化指标项目指标检验方法干燥失重/（g/100 g）白砂糖绵白糖赤砂糖黑糖单晶体冰糖多晶体冰糖方糖冰片糖红糖0.12.003.54.00.181.40.306.04.5GB 5009.3总糖分（蔗糖分+还原糖分）/（）绵白糖赤砂糖冰片糖红糖黑糖97.990.090.085.090.0QB/T 2343.2蔗糖分/（g/100g）白砂糖单晶体冰糖多晶体冰糖方糖99.599.697.099.5GB/T 317GB/T 317GB/T 317QB/T 5011还原糖分/（g/100g）白砂糖绵白糖单晶体冰糖多晶体冰糖方糖0.152.50.120.950.10GB/T 317QB/T 5012GB/T 317GB/T 317QB/T 5011福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/GTHL 0003S20203表2（续）理化指标项目指标检验方法色值/（IU）白砂糖绵白糖单晶体冰糖多晶体冰糖方糖240120100270130GB/T 317QB/T 5012GB/T 317GB/T 317QB/T 5011混浊度/（MAU）白砂糖绵白糖方糖220160120GB/T 317QB/T 5012QB/T 50114.4污染物限量按GB 2762的规定，严于食品安全国家标准的铅限量应符合表3的要求。表 3铅限量项目指标检验方法铅（以 Pb 计）/（mg/kg）0.5GB 5009.124.5生物指标螨：不得检出；检验方法按GB 13104规定的方法检验。4.6净含量应符合国家质量监督检验检疫总局第75号令(2005)定量包装商品计量监督管理办法的规定；检验方法按JJF 1070 的规定。4.7食品添加剂4.7.1食品添加剂质量应符合相应标准和有关规定。4.7.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。4.8生产加工过程卫生要求应符合GB 14881的规定。5检验规则5.1组批以同一班次生产的同一品种、同一包装规格的产品为一批次。5.2抽样抽样在同批产品中随机抽取最小独立包装的样品不少于12包，总净含量不少于2kg。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/GTHL 0003S202045.3出厂检验5.3.1每批产品需经公司质量检验部门按本标准规定的出厂检验项目进行检验，经检验合格，并附合格证明后方可出厂。5.3.2出厂检验项目为本标准的感官要求、干燥失重、净含量。5.4型式检验型式检验为本标准要求中的全部项目，正常生产时每半年进行一次，若有下列情況之一时，也应进行型式检验：a)新产品投产时；b)当原料来源有变化，可能影响产品质量时；c)产品连续停产三个月以上，再次恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e)国家质量监督部门有要求时。5.5判定规则检验结果，全部指标符合本标准的规定，则该产品为合格，若有指标不符合本标准要求，允许在同批次产品中重新抽双倍量的样品或用该产品留样的试样对不合格项进行复检，复检结果,若仍不符合本标准要求，则判该批产品为不合格。6标志、包装、运输、贮存、保质期6.1标志产品包装上标签标志应符合GB 7718、GB 28050及有关法律法规的规定，外包装箱上贮运图示标志应符合GB/T 191的规定。6.2包装6.2.1产品包装用符合 GB 4906.7 或 GB 9683 规定的塑料袋装，包装袋封口应严密、牢固，无破损。6.2.2外包装用纸箱，纸箱应符合 GB/T 6543 规定。6.3运输运输工具应清洁、卫生，运输时产品应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混运。6.4贮存产品应贮存在清洁、卫生、干燥的库房内，不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混放。贮存时产品应离地、离墙，并有防鼠、防虫措施。6.5保质期在符合本标准规定的条件下，产品的保质期按产品包装袋上标注的保质期规定执行。_福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案