QHJSS 0101 S-2019 压片糖果.pdf

河南佳禾康生物食品科技有限公司企业标准 Q/HJSS 0101S-2019 _ 压片糖果 2019-01-29 发布 2019-01-29 实施_ 河南佳禾康生物食品科技有限公司 发布Q/HJSS 0101S-2019 前 言 本标准文本按照 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准由河南佳禾康生物食品科技有限公司提出并起草。本标准中附录A、B、C、D 为规范性附录。本标准起草人：李季、熊洋。Q/HJSS 0101S-2019 压片糖果 1 范围 本标准规定了压片糖果的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以白砂糖或山梨糖醇为主要原料，加入胖大海提取物、银杏提取物、肉桂提取物、枸杞提取物、葛根提取物、山楂提取物、黄精提取物、山药提取物、桑葚提取物、益智仁提取物、茯苓提取物、荷叶提取物、人参（人工种植 5 年及 5 年以下）提取物、蛹虫草粉、玛咖粉、油菜花粉、玉米胚芽粉、鱼胶原蛋白肽、牡蛎低聚肽粉（牡蛎肽）、地龙蛋白、鹿鞭粉、牦牛骨粉、螃蟹粉、海参粉、牡蛎粉、燕麦粉（经熟制）、蓝莓粉、黄秋葵粉、西瓜皮粉、芹菜粉、番茄粉、苹果粉、无花果粉、茉莉花（经粉碎）、姜黄粉、水果酵素粉、黑豆粉、牛蒡根、辣木叶、盐藻、纳豆冻干粉、抗性糊精、叶黄素酯、植物甾醇、磷脂酰丝氨酸、-氨基丁酸、异麦芽酮糖醇、果胶、维生素 C（抗坏血酸）、低聚果糖、包衣剂（柠檬黄、亮蓝、胭脂红、羟丙基甲基纤维素、聚乙二醇）中的多种，经配料、混合、制粒、烘干、压片、包衣、包装而成的压片糖果。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB 13104 的规定。2.1.3 山梨糖醇应符合 GB 1886.187 的规定。2.1.4 胖大海提取物、银杏提取物、肉桂提取物、枸杞提取物、葛根提取物、山楂提取物、黄精提取物、山药提取物、桑葚提取物、益智仁提取物、茯苓提取物、荷叶提取物应符合 Q/NJZL 0003S 的规定，见附录 A。2.1.5 人参（人工种植 5 年及 5 年以下）提取物应符合 Q/NJZL 0002S 的规定，见附录 B。2.1.6 蛹虫草粉应符合 GB/T 29602 和卫计委关于批准塔格糖等 6 种新食品原料的公告的规定。2.1.7 玛咖粉应符合卫生部关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告（2011 年第 13 号）的规定。2.1.8 油菜花粉应符合卫生部关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告（2004 年第17 号）和 GB 31636 的规定。2.1.9 玉米胚芽粉应符合 LS/T 3309 的规定。2.1.10 鱼胶原蛋白肽应符合 SB/T 10634 的规定。Q/HJSS 0101S-2019 2.1.11 牡蛎低聚肽粉（牡蛎肽）应符合 Q/SLT 0004S 的规定，见附录 C。2.1.12 地龙蛋白应符合卫生部关于批准茶叶籽油等 7 种物品为新资源食品的公告（2009 第 18号）的规定。2.1.13 鹿鞭粉应符合 NY 317 的规定。2.1.14 牦牛骨粉应符合 GB 2726 的规定。2.1.15 螃蟹粉、海参粉、牡蛎粉应符合 GB 10136 的规定。2.1.16 燕麦粉、黑豆粉应符合 GB 2716 的规定。2.1.17 蓝莓粉、黄秋葵粉、西瓜皮粉、芹菜粉、番茄粉、苹果粉、无花果粉应符合 NY/T 1884 的规定。2.1.18 茉莉花应符合 GH/T 1091 的规定。2.1.19 姜黄粉应符合 GB/T 15691 的规定。2.1.20 水果酵素粉应符合 T/CBFIA 08003 的规定。2.1.21 牛蒡根应符合国家卫生计生委关于牛蒡作为普通食品管理有关问题的批复国卫食品函201383 号的规定。2.1.22 辣木叶应符合卫生部关于批准蛋白核小球藻等 4 种新资源食品的公告（2012 年第 19 号）的规定。2.1.23 盐藻应符合卫生部关于批准茶叶籽油等 7 种物品为新资源食品的公告（2009 年第 18 号）的规定。2.1.24 纳豆冻干粉应符合 Q/DHYM 0004S 的规定，见附录 D。2.1.25 抗性糊精应符合卫生部关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告（2012 年第 16 号）的规定。2.1.26 叶黄素酯应符合卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等 7 种新资源食品的公告（2008 年第 12 号）的规定。2.1.27 植物甾醇应符合卫生部关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告(2010 年第 3 号)的规定。2.1.28 磷脂酰丝氨酸应符合卫生部关于 批准磷脂酰丝氨酸等 3 种物质为新资源食品的公告（2010年第 15 号）的规定。2.1.29-氨基丁酸应符合卫生部关于批准-氨基丁酸等 6 种物质为新资源食品的公告（2009 年 第 12 号）的规定。2.1.30 异麦芽酮糖醇应符合 QB/T 4486 的规定。2.1.31 果胶应符合 GB 25533 的规定。2.1.32 维生素 C（抗坏血酸）应符合 GB 14754 的规定。2.1.33 低聚果糖应符合 GB/T 23528 的规定。Q/HJSS 0101S-2019 2.1.34 羟丙基甲基纤维素应符合 GB 1886.109 的规定。2.1.35 柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定。2.1.36 亮蓝应符合 GB 1886.217 的规定。2.1.37 胭脂红应符合 GB 1886.220 的规定。2.1.38 聚乙二醇应符合中华人民共和国药典2015 年版一部的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 片状、圆形或椭圆形 从样品中取出 1 份，置于白色瓷盘中，在自然光下用肉眼观察色泽及性状、杂质，嗅其气味；然后用温开水漱口，品其滋味。色 泽 具有产品应有的色泽 气、滋味 具有产品应有的气味和滋味，味微甜，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指标 检验方法 水分，g/100g 9.0 GB 5009.3 总砷（以 As 计），mg/kg 0.5 GB 5009.11 铅*（以 Pb 计），mg/kg 0.4 GB 5009.12 甲基汞（以 Hg 计），mg/kg（仅适用于添加螃蟹粉、海参粉、牡蛎粉的产品）0.5 GB 5009.17 维生素 C（抗坏血酸），mg/kg （仅适用于添加维生素 C 的产品）10006000 GB 5009.86 展青霉素，g/kg（仅适用于添加山楂提取物、苹果粉的产品）20 GB 5009.185 肽含量（以干基计），g/100g（仅适用于以牡蛎低聚肽为主要原料的产品）5.0 GB/T 22492 附录 B 柠檬黄（以柠檬黄计），g/kg （仅限添加柠檬黄的产品）0.1 GB 5009.35 胭脂红（以胭脂红计），g/kg（仅限添加胭脂红的产品）0.1 GB 5009.35 亮蓝（以亮蓝计），g/kg（仅限添加亮蓝的产品）0.3 GB 5009.35*铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。Q/HJSS 0101S-2019 2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 沙门氏菌，/25g 不得检出 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，/25g 不得检出 GB 4789.10 a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行；2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生应符合 GB 14881 的规定。2.7 其它要求 污染物限量应符合 GB 2762 的规定，食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定，食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的规定，农药残留限量应符合 GB 2763 的规定，兽药残留限量应符合国家相关规定和公告。3 检验 出厂检验项目包括感官要求、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌落。型式检验按国家相关规定执行。Q/HJSS 0101S-2019 附录 A Q/HJSS 0101S-2019 Q/HJSS 0101S-2019 Q/HJSS 0101S-2019 Q/HJSS 0101S-2019 Q/HJSS 0101S-2019 Q/HJSS 0101S-2019 Q/HJSS 0101S-2019 附录 B Q/HJSS 0101S-2019 Q/HJSS 0101S-2019 Q/HJSS 0101S-2019 Q/HJSS 0101S-2019 Q/HJSS 0101S-2019 Q/HJSS 0101S-2019 Q/HJSS 0101S-2019 Q/HJSS 0101S-2019 附录 C Q/HJSS 0101S-2019 Q/HJSS 0101S-2019 Q/HJSS 0101S-2019 Q/HJSS 0101S-2019 Q/HJSS 0101S-2019 Q/HJSS 0101S-2019 附录 D Q/HJSS 0101S-2019 Q/HJSS 0101S-2019 Q/HJSS 0101S-2019 Q/HJSS 0101S-2019 Q/HJSS 0101S-2019 编制说明 压片糖果是以白砂糖或山梨糖醇为主要原料，加入胖大海提取物、银杏提取物、肉桂提取物、枸杞提取物、葛根提取物、山楂提取物、黄精提取物、山药提取物、桑葚提取物、益智仁提取物、茯苓提取物、荷叶提取物、人参（人工种植 5 年及 5 年以下）提取物、蛹虫草粉、玛咖粉、油菜花粉、玉米胚芽粉、鱼胶原蛋白肽、牡蛎低聚肽粉（牡蛎肽）、地龙蛋白、鹿鞭粉、牦牛骨粉、螃蟹粉、海参粉、牡蛎粉、燕麦粉（经熟制）、蓝莓粉、黄秋葵粉、西瓜皮粉、芹菜粉、番茄粉、苹果粉、无花果粉、茉莉花（经粉碎）、姜黄粉、水果酵素粉、黑豆粉、牛蒡根、辣木叶、盐藻、纳豆冻干粉、抗性糊精、叶黄素酯、植物甾醇、磷脂酰丝氨酸、-氨基丁酸、异麦芽酮糖醇、果胶、维生素 C（抗坏血酸）、低聚果糖、包衣剂（柠檬黄、亮蓝、胭脂红、羟丙基甲基纤维素、聚乙二醇）中的多种，经配料、混合、制粒、烘干、压片、包衣、包装而成。根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国标准法，参照GB 9678.1糖果卫生标准制订本标准的规定，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅的指标严于食品安全国家标准 GB 2762。河南佳禾康生物食品科技有限公司