QFGW 0003 S-2019 蔬菜干制品（分装）.pdf

扶沟县味思美食品厂企业标准 Q/FGW 0003S-2019 _ 蔬菜干制品（分装）2019-09-04 发布 2019-09-04 实施_ 扶沟县味思美食品厂 发布Q/FGW 0003S-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规则要求编写。本标准由扶沟县味思美食品厂提出并起草。本标准主要起草人：张春雷。Q/FGW 0003S-2019 蔬菜干制品（分装）1 范围 本标准规定了蔬菜干制品（分装）的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存等。本标准适用于以大包装的干制黄花菜、豆角、芝麻叶、梅菜、贡菜、黄秋葵中的一种为原料，经分选、称重、包装加工而成的非即食蔬菜干制品（分装）。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 干制黄花菜、豆角、芝麻叶、梅菜、贡菜、黄秋葵应干燥、无霉变、无肉眼可见杂质，并符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 性状 具有产品固有的性状 从样品中取出适量，倒入洁净瓷盘中，在自然光线下，观察色泽、性状及杂质，嗅其气味，用温开水漱口，品其滋味 色泽 具有产品应有的色泽 气味、滋味 具有产品特有的气味、滋味，无霉变、无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指标 检验方法 水分，g/100g 15.0 GB 5009.3 铅*（以Pb计）,mg/kg 0.2 GB 5009.12 总砷（以As计）,mg/kg 0.5 GB 5009.11 六六六，mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 滴滴涕，mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 注：*指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。2.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。Q/FGW 0003S-2019 2.5 生产加工过程中的卫生要求 应符合GB 14881的规定。2.6 其他要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括感官要求、水分、净含量及允许短缺量。型式检验按国家相关规定执行。Q/FGW 0003S-2019 编制说明 蔬菜干制品（分装）以大包装的干制黄花菜、豆角、芝麻叶、梅菜、贡菜、黄秋葵中的一种为原料，经分选、称重、包装加工而成的非即食蔬菜干制品（分装）。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 NY/T 1045绿色食品 脱水蔬菜制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。扶沟县味思美食品厂