扶沟县味思美食品厂企业标准Q/FGW0003S-2019_________________________________________________蔬菜干制品（分装）2019-09-04发布2019-09-04实施____________________________________________扶沟县味思美食品厂发布Q/FGW0003S-2019前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则要求编写。本标准由扶沟县味思美食品厂提出并起草。本标准主要起草人：张春雷。Q/FGW0003S-2019蔬菜干制品（分装）1范围本标准规定了蔬菜干制品（分装）的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存等。本标准适用于以大包装的干制黄花菜、豆角、芝麻叶、梅菜、贡菜、黄秋葵中的一种为原料，经分选、称重、包装加工而成的非即食蔬菜干制品（分装）。2要求2.1原辅料要求2.1.1干制黄花菜、豆角、芝麻叶、梅菜、贡菜、黄秋葵应干燥、无霉变、无肉眼可见杂质，并符合GB2762和GB2763的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状具有产品固有的性状从样品中取出适量，倒入洁净瓷盘中，在自然光线下，观察色泽、性状及杂质，嗅其气味，用温开水漱口，品其滋味色泽具有产品应有的色泽气味、滋味具有产品特有的气味、滋味，无霉变、无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g≤15.0GB5009.3铅*（以Pb计）,mg/kg≤0.2GB5009.12总砷（以As计）,mg/kg≤0.5GB5009.11六六六，mg/kg≤0.05GB/T5009.19滴滴涕，mg/kg≤0.05GB/T5009.19注：*指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。Q/FGW0003S-20192.5生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的规定。2.6其他要求真菌毒素限量应符合GB2761的规定；污染物限量应符合GB2762的规定；农药残留限量应符合GB2763的规定。3检验出厂检验项目包括感官要求、水分、净含量及允许短缺量。型式检验按国家相关规定执行。Q/FGW0003S-2019编制说明蔬菜干制品（分装）以大包装的干制黄花菜、豆角、芝麻叶、梅菜、贡菜、黄秋葵中的一种为原料，经分选、称重、包装加工而成的非即食蔬菜干制品（分装）。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定，参照NY/T1045《绿色食品脱水蔬菜》制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。扶沟县味思美食品厂
