Q/FXEG福州小二哥食品有限公司企业标准Q/FXEG0004S—2020代替Q/FXEG0004S-2019面包糠2020-03-06发布2020-03-06实施福州小二哥食品有限公司发布Q/FXEG0004S—2020I前言本标准编写格式按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。本标准中的感官指标和质量指标（水分、酸度）根据产品特征及配料制定，总砷、铅指标依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定，且铅指标严于此国家强制性标准；黄曲霉毒素B1指标按GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》的规定；食品添加剂依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。本产品作为裹粉原料使用，需要高温油炸或烹饪，不制定微生物指标。本标准于2016年10月12日首次发布。本标准首次修订时间为：2019年11月27日。修改内容如下：──修改了引用文件；──修改了产品分类；──修改了原辅料要求；──修改了感官要求中色泽的要求；──修改了试验方法的相关内容。其余内容不变。本标准第二次次修订时间为：2020年03月06日。修改内容如下：──修改了理化指标中水分的要求。其余内容不变。本标准由福州小二哥食品有限公司提出。本标准起草单位：福州小二哥食品有限公司。本标准主要起草人：刘宜锋。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FXEG0004S—20201面包糠1范围本标准规定了面包糠的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于第3章规定的面包糠。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3产品分类3.1玉米面包糠以小麦粉和食用玉米淀粉为主要原料，添加水、食用盐、单硬脂酸甘油酯，经原料验收、混合、挤压、切断、粉碎、包装工序制成的非即食面包糠产品。3.2小麦面包糠以小麦粉为主要原料，添加水、食用盐、单硬脂酸甘油酯，添加或不添加辣椒粉、黑/白胡椒粉等调味料，添加或不添加柠檬黄、日落黄，经原料验收、混合、挤压、切断、粉碎、包装工序制成的非即食面包糠产品。小麦面包糠产品中，不添加柠檬黄、日落黄的产品为A产品，添加柠檬黄、日落黄的产品为B产品。4技术要求4.1原辅料要求产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产...
