QFW 0009 S-2020 代餐食品（谷物方便食品类）.pdf

广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/FW代餐食品（谷物方便食品类）2020-11-13 发布2020-12-30 实施广广东东富富味味健健康康科科技技有有限限公公司司发 布发 布Q/FW 0009S-2020备案号：44050065S-2021备案日期：2021年03月16日备案有效期：伍年Q/FW 0009S-2020前言本标准根据 GB/T 1.1-2009标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准提出单位：广东富味健康科技有限公司。本标准起草单位：广东富味健康科技有限公司。本标准主要起草人：林璐菁、李妹、黄元洪。本标准自 2020 年 11 月 13 日首次发布，于 2020 年 12 月 30 日开始实施。Q/FW 0009S-20201代餐食品（谷物方便食品类）1范围本标准规定了代餐食品（谷物方便食品类）的分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及包装、标签、标识、运输、贮存和保质期等。本标准适用于 3 定义的代餐食品（谷物方便食品类）的生产、检验和销售。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志NY/T 230椰子油GB/T 317白砂糖NY/T 494魔芋粉RHB 602牛初乳粉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则GB 1886.187食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液GB 1886.98食品安全国家标准 食品添加剂 乳糖醇GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2716食品安全国家标准 植物油GB 2721食品安全国家标准 食用盐QB 2732水解胶原蛋白GB 2749食品安全国家标准 蛋与蛋制品GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量QB/T 4486异麦芽酮糖醇Q/FW 0009S-20202QB/T 4707玉米低聚肽粉GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.9食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.14食品安全国家标准 食品中锌的测定GB 5009.154食品安全国家标准 食品中维生素 B6 的测定GB 5009.211食品安全国家标准 食品中叶酸的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB 5009.241食品安全国家标准 食品中镁的测定GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.82食品安全国家标准 食品中维生素 A、D、E 的测定GB 5009.84食品安全国家标准 食品中维生素 B1 的测定GB 5009.85食品安全国家标准 食品中维生素 B2 的测定GB 5009.86食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定GB 5009.87食品安全国家标准 食品中磷的测定GB 5009.88食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定GB 5009.89食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定GB 5009.90食品安全国家标准 食品中铁的测定GB 5009.91食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定GB 5009.92食品安全国家标准 食品中钙的测定QB/T 5027食品安全国家标准 果蔬纤维QB/T 5028食品安全国家标准 粮谷纤维Q/FW 0009S-20203QB/T 5298小麦低聚肽粉GB 5413.14食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素 B12 的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7099食品安全国家标准 糕点、面包GB 7100食品安全国家标准 饼干GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8235亚麻籽油GB 9678.2食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品GB 10133食品安全国家标准 水产调味品GB 10146食品安全国家标准食用动物油脂GB 11674食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉GB 13102食品安全国家标准 炼乳GB 14880食品安全国家GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14884食品安全国家标准 蜜饯GB 14963食品安全国家标准 蜂蜜GB 15196食品安全国家标准 食用油脂制品GB 16325食品安全国家标准 水果干GB 17401食品安全国家标准 膨化谷物GB 19300食品安全国家标准 坚果与籽类食品GB 19640食品安全国家标准 谷物制品GB 19643食品安全国家标准 藻类及其制品GB 19644食品安全国家标准 乳粉GB 19646食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油GB 20371食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白GB/T 20706可可粉GB/T 20880食品安全国家标准 食用葡萄糖GB/T 20881食品安全国家标准 低聚异麦芽糖GB/T 20882果葡糖浆Q/FW 0009S-20204GB/T 20883食品安全国家标准 麦芽糖GB/T 20884麦芽糊精GB/T 20885葡萄糖浆GB/T 20977糕点通则GB/T 21302包装用复合膜、袋通则GB/T 21924谷朊粉GB/T 22474果酱GB/T 22492食品安全国家标准 大豆肽粉GB/T 22493大豆蛋白粉GB/T 22729海洋鱼低聚肽粉GB/T 23183辣椒粉GB/T 23528食品安全国家标准 低聚果糖GB/T 23529海藻糖GB/T 23596海苔GB/T 23787非油炸水果、蔬菜脆片GB/T 23968肉松GB/T 23969肉干GB 25192食品安全国家标准 再制干酪GB 25541食品安全国家标准 食品添加剂 聚葡萄糖GB 26404食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 28307食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液GB/T 29602固体饮料GB 29938食品安全国家标准 食品用香料通则GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GB/T 31121果蔬汁类及其饮料（含第 1 号修改单）GB 31638食品安全国家标准 酪蛋白GB 31644食品安全国家标准 复合调味料GB 31645食品安全国家标准 胶原蛋白肽GB/T 31740.1茶制品 第 1 部分：固态速溶茶Q/FW 0009S-20205GB/T 34778抹茶GB/T 35885红糖国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号定量包装商品计量监督管理办法3定义3.1代餐食品（谷物方便食品类）为满足成年人控制体重期间一餐或两餐的营养需要，代替一餐或两餐，以蛋白质原料（食品加工用植物蛋白、乳清蛋白粉、乳清粉、牛奶蛋白、水解乳清蛋白、酪蛋白酸钙、酪蛋白、蛋及蛋制品、胶原蛋白肽、大豆肽粉、水解胶原蛋白、淡水鱼蛋白肽、淡水鱼胶原蛋白肽粉、海洋鱼低聚肽粉、玉米低聚肽粉、小麦低聚肽粉、大豆蛋白粉、乳粉、调制乳粉、牛初乳粉等蛋白）、谷物制品（混合型谷物、纯谷物、谷物粉等）、膨化食品（膨化谷物、膨化蛋白颗粒等）、坚果与籽类食品中的一种或多种为主要原料，添加糖浆（低聚异麦芽糖、麦芽糖醇和麦芽糖醇液、山梨糖醇、低聚果糖、白砂糖、红糖、葡萄糖、葡萄糖浆、麦芽糖浆、果葡糖浆、异麦芽酮糖醇、赤藓糖醇、乳糖醇、海藻糖、蜂蜜等）中的一种或多种，添加营养强化剂（种类见 GB 14880 中即食谷物允许添加的类别），添加或不添加粉末葵花籽油、粉末亚麻籽油、粉末中链甘油三酯、共轭亚油酸甘油酯微囊粉、DHA 藻油微囊粉、食用油脂制品、食用动物油脂、植物油、稀奶油、奶油、无水奶油、椰子油、中链甘油三酯、亚麻籽油、炼乳、可可粉、再制干酪、水果干、蜜饯、果蔬汁、非油炸水果蔬菜脆片、果酱、果蔬纤维、粮谷纤维、聚葡萄糖、抗性糊精（水溶性膳食纤维）、麦芽糊精、魔芋粉、谷朊粉、糕粉、烘烤糕点碎（粉）、饼干碎、紫薯、肉干、肉松、茶粉、抹茶、新食品原料（具体品种见卫生部公告）、药食同源物品（具体品种见卫生部公告）、植物提取物、固体饮料型食品原料（如：咖啡粉、果蔬粉、酵素粉、益生菌粉等）、食用菌及其制品、藻类及其制品、海苔、食用盐、食品添加剂（种类见 GB 2760 中即食谷物允许添加的添加剂类别）、食品用香精、食品用香料、复合调味料、水产调味品、辣椒粉、巧克力及其制品、代可可脂巧克力及其制品，经配料、混合、加热或不加热、压制成型或挤出成型、冷却、分切、添加夹芯或不夹芯、添加代可可脂巧克力（或巧克力）涂层或不涂层、冷却、包装等主要工艺制成的代餐食品（谷物方便食品类）。适用于需控制体重的成年人，代替一餐或两餐，直接咀嚼食用。3.2部分代餐食品（谷物方便食品类）为满足成年人控制体重期间的一餐或两餐部分营养需要，代替一餐或两餐中部分膳食，以蛋白质原料（食品加工用植物蛋白、乳清蛋白粉、乳清粉、牛奶蛋白、水解乳清蛋白、酪蛋白酸钙、酪蛋白、蛋及蛋制品、胶原蛋白肽、大豆肽粉、水解胶原蛋白、淡水鱼蛋白肽、淡水鱼胶原蛋白肽粉、海洋鱼低聚Q/FW 0009S-20206肽粉、玉米低聚肽粉、小麦低聚肽粉、大豆蛋白粉、乳粉、调制乳粉、牛初乳粉等蛋白）、谷物制品（混合型谷物、纯谷物、谷物粉等）、膨化食品（膨化谷物、膨化蛋白颗粒等）、坚果与籽类食品中的一种或多种为主要原料，添加糖浆（低聚异麦芽糖、麦芽糖醇和麦芽糖醇液、山梨糖醇、低聚果糖、白砂糖、红糖、葡萄糖、葡萄糖浆、麦芽糖浆、果葡糖浆、异麦芽酮糖醇、赤藓糖醇、乳糖醇、海藻糖、蜂蜜等）中的一种或多种，添加营养强化剂（种类见 GB 14880 中即食谷物允许添加的类别），添加或不添加粉末葵花籽油、粉末亚麻籽油、粉末中链甘油三酯、共轭亚油酸甘油酯微囊粉、DHA 藻油微囊粉、食用油脂制品、食用动物油脂、植物油、稀奶油、奶油、无水奶油、椰子油、中链甘油三酯、亚麻籽油、炼乳、可可粉、再制干酪、水果干、蜜饯、果蔬汁、非油炸水果蔬菜脆片、果酱、果蔬纤维、粮谷纤维、聚葡萄糖、抗性糊精（水溶性膳食纤维）、麦芽糊精、魔芋粉、谷朊粉、糕粉、烘烤糕点碎（粉）、饼干碎、紫薯、肉干、肉松、茶粉、抹茶、新食品原料（具体品种见卫生部公告）、药食同源物品（具体品种见卫生部公告）、植物提取物、固体饮料型食品原料（如：咖啡粉、果蔬粉、酵素粉、益生菌粉等）、食用菌及其制品、藻类及其制品、海苔、食用盐、食品添加剂（种类见 GB 2760 中即食谷物允许添加的添加剂类别）、食品用香精、食品用香料、复合调味料、水产调味品、辣椒粉、巧克力及其制品、代可可脂巧克力及其制品，经配料、混合、加热或不加热、压制成型或挤出成型、冷却、分切、添加夹芯或不夹芯、添加代可可脂巧克力（或巧克力）涂层或不涂层、冷却、包装等主要工艺制成的部分代餐食品（谷物方便食品类）。适用于需控制体重的成年人，代替一餐或两餐中部分膳食，直接咀嚼食用。4技术要求4.1原辅料质量要求4.1.1食品加工用植物蛋白：应符合 GB/T 20371 的规定。4.1.2乳清蛋白粉、乳清粉：应符合 GB 11674 的规定。4.1.3牛奶蛋白