QHHS 0008 S-2019 风味水饮料.pdf

河南省华荣食品有限公司企业标准 Q/HHS 0008S-2019 _ 风味水饮料 2019-09-15 发布 2019-09-15 实施_ 河南省华荣食品有限公司 发布Q/HHS 0008S-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的要求编写。本标准由河南省华荣食品有限公司提出并起草。本标准起草人：李广阔。本标准自实施日起替代 Q/HHS0008S-2017（备案号：410460S-2017，2017/3/17 发布及实施）。Q/HHS 0008S-2019 风味水饮料 1 范围 本标准规定了风味水饮料的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用以生活饮用水（经过滤、反渗透）为原料，辅以乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、三氯蔗糖（蔗糖素）、柠檬酸、苹果酸（L-苹果酸或 DL-苹果酸）、柠檬酸钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、食用香精（竹叶香精、菊花香精、金银花香精、玫瑰香精、茉莉香精、薄荷香精、苦荞香精、茶味香精、苏打香精、苹果香精、柠檬香精、樱桃香精、葡萄香精、提子香精、水蜜桃香精、香蕉香精、芒果香精、柚子香精、橘子香精、橙味香精、菠萝香精、草莓香精、树莓香精、梨香精、石榴香精、荔枝香精、山楂香精、椰子香精、西瓜香精、杨梅香精、百香果香精、黄瓜香精）中的几种，经调配、高温杀菌、灌装、包装而成的风味水饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生活饮用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）应符合 GB 25540 的规定。2.1.3 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）应符合 GB 1886.37 的规定。2.1.4 阿斯巴甜应符合 GB 1886.47 的规定。2.1.5 三氯蔗糖（蔗糖素）应符合 GB 25531 的规定。2.1.6 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.7 L-苹果酸应符合 GB 1886.40 的规定。2.1.8 DL-苹果酸应符合 GB 25544 的规定。2.1.9 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。2.1.10 苯甲酸钠应符合 GB 1886.184 的规定。2.1.11 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。2.1.12 食用香精（竹叶香精、菊花香精、金银花香精、玫瑰香精、茉莉香精、薄荷香精、苦荞香精、茶味香精、苏打香精、苹果香精、柠檬香精、樱桃香精、葡萄香精、提子香精、水蜜桃香精、香蕉香精、芒果香精、柚子香精、橘子香精、橙味香精、菠萝香精、草莓香精、树莓香精、梨香精、石榴香精、荔枝香精、山楂香精、椰子香精、西瓜香精、杨梅香精、百香果香精、黄瓜香精）应符合 GB 30616 的规定。Q/HHS 0008S-2019 2.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 液 态 从样品中随机取出一瓶，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色 泽 无色透明 气、滋味 具有本品应有的气味和滋味，酸甜适口，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 pH 值 2.56.0 GB/T 5750.4 总酸（以无水柠檬酸计），g/100g 0.1 GB/T 12456 铅（以 Pb 计），mg/L 0.3 GB 5009.12 a甜味剂 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜），g/kg 0.3 GB/T 5009.140 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）（以环己基氨基磺酸计），g/kg 0.65 GB 5009.97 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜），g/kg 0.6 GB 5009.263 三氯蔗糖（蔗糖素），g/kg 0.25 GB 22255 b山梨酸钾（以山梨酸计），g/kg 0.5 GB 5009.28 b苯甲酸钠（以苯甲酸计），g/kg 1.0 GB 5009.28 注 1：a 仅适用于添加该种甜味剂的产品；注 2：b 仅适用于添加该种防腐剂的产品；注 3：同一功能的食品添加剂（防腐剂）在混合使用时，各自用量占 GB 2760 规定的最大使用量的比例之和不应超过 1。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表3 微生物限量 项 目 采集方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3平板计数法*霉菌，CFU/mL 15 GB 4789.15 Q/HHS 0008S-2019 *酵母，CFU/mL 15 GB 4789.15 沙门氏菌，/25mL 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/mL 5 1 100 1000 GB 4789.10第二法 注 1：a 样品的采样和处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。注 2：n 为同一批次产品应采集的样品数；c 为最大可允许超出 m 的样品数；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M 为微生物指标最高安全限量值。注 3：*霉菌和酵母指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.6 食品生产加工过程的卫生要求 食品生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定，真菌毒素限量应符合GB 2761的规定，污染物限量应符合GB 2762的规定，农药残留限量应符合GB 2763的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、pH 值、总酸、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家有关规定执行。Q/HHS 0008S-2019 编制说明 本标准适用以生活饮用水（经过滤、反渗透）为原料，辅以乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、三氯蔗糖（蔗糖素）、柠檬酸、苹果酸（L-苹果酸或 DL-苹果酸）、柠檬酸钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、食用香精（竹叶香精、菊花香精、金银花香精、玫瑰香精、茉莉香精、薄荷香精、苦荞香精、茶味香精、苏打香精、苹果香精、柠檬香精、樱桃香精、葡萄香精、提子香精、水蜜桃香精、香蕉香精、芒果香精、柚子香精、橘子香精、橙味香精、菠萝香精、草莓香精、树莓香精、梨香精、石榴香精、荔枝香精、山楂香精、椰子香精、西瓜香精、杨梅香精、百香果香精、黄瓜香精）中的几种，经调配、高温杀菌、灌装、包装而成的风味水饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 7101食品安全国家标准 饮料制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准中霉菌和酵母指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。河南省华荣食品有限公司