QFJSY 0002 S-2020 金花粒.pdf

Q/FJSY福建三丫生态农业股份有限公司企业标准Q/FJSY 0002S2020金花粒2020-11-20 发布2020-12-21 实施福建三丫生态农业股份有限公司发 布Q/FJSY 0002S2020I前言为保证产品质量，根据中华人民共和国食品安全法的要求，特制定企业标准，作为组织生产的依据。本标准主要指标根据产品特性，并参考GB 7101-2015食品安全国家标准 饮料有关要求制定。其中，农药残留限量应符合GB2763的规定，铅的指标应符合GB 2762规定。本标准编写格式按GB/T 1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写的规定进行编写。本标准由福建三丫生态农业股份有限公司提出。本标准起草单位：福建三丫生态农业股份有限公司。本标准主要起草人：游慧敏。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJSY 0002S20201金花粒1范围本标准规定了金花粒的要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以金花茶鲜叶为主要原料，经洗净、微波杀青干燥、粗碎、研磨制成金花茶细粉，加入甘油、明胶、蒸馏水、热溶成型、包装制成的金花粒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3要求3.1原辅料3.1.1金花茶鲜叶：具有金花茶应有形态，应符合 GB 2762、GB 2763 及卫生部 2010 年第 9 号公告的要求。3.1.1甘油：应符合 GB29950-2013食品安全国家标准 食品添加剂 甘油。3.1.2明胶：应符合GB67830-2013食品安全国家标准 食品添加剂 明胶。3.2感官指标应符合表1要求。表 1感官指标项目指标色泽具有本品固有颜色，色泽均匀一致组织形态块形完整，大小一致，无缺角、裂缝，无明显变形滋味气味滋味纯正，符合本品特有气味及滋味，无异嗅，无异味杂质无正常视力可见外来异物3.3理化指标应符合表2要求。表 2理化指标项目指标水分/（g/100g）10.0福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJSY 0002S20202铅（以Pb计）/（mg/kg）0.53.4微生物指标3.4.1微生物限量应符合表 3的规定。表 3微生物指标项目采样方案a及限量ncmM菌落总数/（CFU/g）521035104大肠菌群/（CFU/g）5210102霉菌/（CFU/g）50a样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。3.4.2 致病菌限量应符合 GB29921 的规定。3.5农药残留限量应符合GB 2763的规定。3.6净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法规定。4生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。5检验方法5.1感官指标取适量试样置于洁净的白瓷盘中，在自然光下观察其色泽、组织形态和杂质，闻其气味，用温开水漱口后品尝滋味。5.2理化指标5.2.1水分：按 GB 5009.3 规定执行。5.2.2铅：按 GB 5009.12 规定执行。5.3微生物指标5.3.1菌落总数：按 GB 4789.2 规定执行。5.3.2大肠菌群：按 GB 4789.3 的平板计数法规定执行5.3.3霉菌：按 GB 4789.15 的规定执行。5.4净含量福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJSY 0002S20203按 JJF 1070 规定执行。6检验规则6.1组批以同一品质、同一规格，并在同一地点、同一班次加工包装的产品为一批。6.2抽样在成品库中随机抽取样品。抽样基数不少于200个包装，抽样以“批”为单位，每批产品随机抽2kg。样品分成两份，一份供检验用，一份供复验或备查用。6.3检验分类产品检验分为出厂检验和型式检验。6.3.1出厂检验每批产品出厂时应由本企业检验部门进行出厂检验，检验合格并签发产品质量合格证后，方可出厂。出厂检验项目：感官指标、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量、包装标签。6.3.2型式检验型式检验项目包括：本标准中规定的全部要求。型式检验每半年进行一次。有下列情况之一，亦应进行：a）新产品定型投产时；b）原料产地或供应商发生变化时；c）停产三个月以上，恢复生产时；d）出厂检验结果与上次型式检验有大差异时；e）国家法定食品安全监督机构提出进行型式检验要求时。6.4判定规则6.4.1检测结果全部项目符合本标准规定时，判该批产品为合格品。6.4.2其它指标中有一项不合格时，可从该批留样产品中对不合格项目进行复检，若复检结果仍不符合要求，则判定该批产品为不合格品。7标志、包装、运输、贮存7.1标志产品标签应符合GB 7718、GB 28050、食品标识管理规定（修订版）要求，并注明不适宜婴幼儿、孕妇，以及每日食用量。产品的包装储运图示标志应符合GB/T 191规定。7.2包装内包装采用玻璃瓶、塑料瓶或塑料袋，应符合国家食品安全相关要求。瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543有关要求，封口胶带粘贴牢固、平整，并保证箱内产品完好。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJSY 0002S202047.3运输运输工具应清洁、卫生，禁止与有害物品混装、混运，搬运过程避免剧烈撞击，防止日晒、雨淋。7.4贮存产品应防潮湿、防异味、避光直射，不得与有害、有毒、有腐蚀性、有异味物品混合贮存。8保质期在符合本标准规定的贮存条件下，未经启封，产品保质期为24个月。_福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案