QHJLS 0005 S-2019 杂粮粥罐头.pdf

0/HJLS0005S-2019杂粮粥罐头1范围本标准规定了杂粮粥罐头的产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以高粱、荞麦、小米、红豆、小麦、花生、黑米、南瓜、绿豆、玉米、紫薯、糯米、籼米或粳米、白砂糖为原料，添加食品添加剂，经挑拣、清洗、灌装、密封、杀菌熟化、冷却等工艺生产而成的杂粮粥罐头。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10786罐头食品的检验方法GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局2005第75号定量包装商品计量监督管理办法3产品分类根据配方不同，产品分为7类。3.1八宝粥罐头以高粱、荞麦、小米、红豆、小麦、花生、糯米、籼米或粳米、白砂糖为原料，添加食品添加剂，经挑拣、清洗、灌装、密封、杀菌熟化、冷却等工艺生产而成。3.2黑米粥罐头以黑米、糯米、籼米或粳米、白砂糖为原料，添加食品添加剂，经挑拣、清洗、灌装、密封、杀菌熟化、冷却等工艺生产而成。3.3小米粥罐头以小米、糯米、籼米或粳米、白砂糖为原料，添加食品添加剂，经挑拣、清洗、灌装、Q/HJLS0005S-2019真菌毒素限量见表4。表4真菌毒素限量限量项目限量检验方法黄曲霉毒素B,/(g/kg)5.0GB5009.224.6农药最大残留限量农药最大残留限量见表5食品方表5农药最大残留限量项目限量检验方法六六六/(mg/kg)0.1GB/T5009.19滴滴涕/(mg/kg)0.1GB/T5009.194.7微生物指标应符合罐头食品商业无菌要求。按GB4789.26规定的方法检验。4.8食品添加剂4.8.1食品添加剂的质量符合食品安全国家标准及相关规定。4.8.2食品添加剂品种及其使用量应符合GB2760中06.04.02.01的规定。4.9净含量及允许短缺量按定量包装商品计量监督管理办法执行。按JJP1070的规定执行。4.10生产加工过程中的卫生要求生产过程中的卫生要求应符合GB14881的规定。5检验规则5.1组批以同一原料、同一加工方法、同一班次生产的产品为一批。5.2抽样每批随机抽取，每批1-50罐，抽样6罐；51-500罐，抽样9罐；501-35000罐，抽样12罐：35001罐，抽样15罐。5.3出厂检验每批产品应经厂质检部门检验，经检验合格并出具检验合格证明方能出厂。出厂检验项目包括感官、固形物、商业无菌、净含量。5.4型式检验型式检验项目包括全部要求，每6个月进行一次。有下列情况之一时，亦应进行型式检验。a)产品定型投产时：b)更换主要设备时：c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时：d)特征指标有较大波动时：e)停产三个月以上恢复生产时：)食品安全监督机构提出要求时。5.5判定原则5.5.1所检项目全部符合本标准，判定为合格品。5.5.2检验结果中如果微生物指标不符合本标准，判定该批产品为不合格品，不得复检。3