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QFJKJ
0001
S-2021
枸杞粉
2021
枸杞
BBEIQ/FJKJ孵金(宁夏)科技有限公司青铜峡分公司企业标准Q/FJKJ 0001S-2021枸杞粉2021-07-27发布2021-07-27实施孵孵金金(宁宁夏夏)科科技技有有限限公公司司青青铜铜峡峡分分公公司司发发布布备案号:QB64/0331S-2021Q/FJKJ 0001S-2021前言本标准是按照GB/T1.1-2009标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写编写。本标准由孵金(宁夏)科技有限公司青铜峡分公司提出。本标准由孵金(宁夏)科技有限公司青铜峡分公司负责起草。本标准主要起草人:李高星。本标准有效期五年。Q/FJKJ 0001S-20213枸杞粉1范围本标准规定了枸杞粉的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以枸杞为原料,经清洗、烘干、冷冻、粉碎(破壁)、包装制成的适用于食品加工的枸杞粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 4789.2食品国家安全标准 食品微生物学检验菌落总数测定GB/T 4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母菌计数GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定方法GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定方法GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定方法GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规则GB/T 18672枸杞GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号定量包装商品计量监督管理办法3技术要求3.1原料要求枸杞应符合GB/T 18672的要求。3.2感官要求感官要求应符合表1规定。表1 感官要求项目指标色泽橙黄色或橙红色组织形态疏松均匀的细粉,允许有少量结块,无肉眼可见外来杂质。滋味气味具有枸杞固有的香气和滋味、无异味Q/FJKJ 0001S-202143.3理化指标理化指标应符合表2的规定表2 理化指标项目指标水分/%8.0总糖(以葡萄糖计)/%24.8枸杞多糖/(g/100g)2.5铅(以Pb计)/(mg/Kg)1.03.4微生物指标微生物指标应符合表 3 的规定表 3 微生物指标项目指标菌落总数CFU/g30000大肠菌群 MPN/100g90霉 菌 CFU/g50酵母菌 CFU/g204食品添加剂4.1食品添加剂质量应符合相应标准和有关规定。4.2食品添加剂的使用品种和使用量应符合GB 2760规定。5生产加工过程中的卫生要求应符合GB 14881规定。6试验方法6.1感官指标用感官检验。6.2水分按 GB 5009.3 规定方法检验。6.3总糖按GB/T 18672 附录B 规定方法检验。6.4枸杞多糖按照GB/T 18672 附录A 规定方法检验。6.5铅按照GB 5009.12 规定方法检测。6.6菌落总数按GB 4789.2规定方法检验。6.7大肠菌群按GB/T 4789.3规定方法检验。6.8霉菌、酵母菌按GB 4789.15规定方法检验。7检验规则以每个班次生产的产品为一批,在每批产品中随机抽样500g进行检验,每批产品须经厂质检部门检Q/FJKJ 0001S-20215验合格后附有合格证方可出厂。7.1检验分出厂检验和型式检验。7.2出厂检验项目为感官指标、净含量、水分、灰分、总糖、菌落总数、大肠菌群。7.3型式检验每6个月进行1次,在有下列情况之一时亦应随时进行:a)新产品投产时;b)正式生产后,原料、工艺有较大变化时;c)产品长期停产后,回复生产时;d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时;e)监督机构提出进行型式检验要求时。7.4检验如有不合格项目,可在同批产品中加倍抽样对不合格项目进行复检,以复检结果为准。但微生物指标不合格时不得复检。8标志、包装、运输、贮存8.1标志标志应符合GB 7718和GB 28050的规定。8.2包装8.2.1内包装用符合食品安全要求的包装材料包装,包装定量误差应符合国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号。8.2.2外包装用纸箱装,每箱总重量不得少于总净重。8.3运输8.3.1应使用食品专用运输车,不得与有毒、有害及有异味的物品一起运输。8.3.2运输过程中应防止日晒、雨淋、重压。搬运时应轻拿轻放,不得抛摔。8.4贮存应贮存在阴凉、通风、干燥的库房内。不得与有毒、有害及有异味的物品共同存放,常温储存。在上述条件下保质期为12个月。