QFHSY 0007 S-2021 保鲜参.pdf

新模板标记勿删Q/FHSYQ/FHSY0007S-2021保鲜参2021-04-13 发布2021-04-23 实施扫二维码下载电子版吉 林 芳 华 参 业 有 限 公 司 企 业 标 准吉林芳华参业有限公司 发布Q/FHSY0007S-2021221486S-20212021 05102024 0509Q/FHSY0007S-20211保鲜参1范围本标准适用于以人参（人工种植 5 年或 4 年生）为原料，经挑选去部分须根及不规则根、刷洗、酒浸泡、包装等工艺制成的保鲜参（其他食品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验 霉菌和酵母菌计数GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 18765野山参鉴定及分等质量GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB/T 22534保鲜人参分等质量GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标准通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋DBS22/024食品安全国家标准食品用原料人参NY 318人参制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/FHSY0007S-20212国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部2012年第17号公告）3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1人参（人工种植 5 年或 4 年生）应符合卫生部 2012 年第 17 号公告及 DBS22/024 的规定。每 100 克添加人参 98 克。3.1.2酒应符合 GB 2757 的规定。3.1.3生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽白色或黄白色取适量样品置于洁净的白瓷盘中，在自然光下目测色泽、形态、杂质，嗅其气味，品尝其滋味。组织形态主根呈圆柱形或纺锤形，芦头较完整，无残茎滋、气味具有人参特有的香气，味甘、微苦；并具有酒的特有香气杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法总灰分，5.0GB 5009.4人参总皂苷，2.0NY 318附录B注：以上指标均以干品计。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB 5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.5GB 5009.15总汞（以Hg计），mg/kg0.06GB 5009.17注：以上指标均以干品计。3.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/FHSY0007S-20213表 4微生物限量项目限量检验方法菌落总数，cfu/g10000GB 4789.2霉菌计数，cfu/g100GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、菌落总数、霉菌。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量在产品库内，从同一规格、同一批次的保质期内的产品中抽样基数不得少于 1kg。样品分成两份，一份用于检验，一份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。Q/FHSY0007S-202147标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：保鲜参配料表（原料）：人参（人工种植 5 年或 4 年生）、酒净含量/规格：（按实际生产标准）生产者的名称：吉林芳华参业有限公司地址：联系方式：生产日期和保质期：见喷码24 个月贮存条件：避光阴凉干燥处存放食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/FHSY0007S不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。注意事项：不宜与藜芦同用；对白酒过敏者禁用；每 100g 产品添加鲜园参 98g,人参食用量3g/天（本产品食用量10g/天）7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量343KJ4%蛋白质0.8g1%脂肪1.6g3%碳水化合物21.6g7%钠0mg0%8包装8.1 销售包装应符合GB 23350的规定。8.2 包装袋选用符合食品包装袋，应符合GB 9683、GB 4806.7、GB/T 28118的规定。8.3 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。8.4 储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期保质期为 24 个月。