QHKS 0002 S-2021 风味糖浆.pdf

河南康味达生物科技有限公司企业标准 Q/HKS 0002S-2021 _ 风味糖浆 2021-09-22 发布 2021-09-22 实施_ 河南康味达生物科技有限公司 发布Q/HKS 0002S-2021 前 言 本标准由河南康味达生物科技有限公司提出并起草。本标准起草人：王春阳。Q/HKS 0002S-2021 风味糖浆 1 范围 本标准规定了风味糖浆的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以果葡糖浆、赤砂糖中的一种或两种为主料原料，加入生活饮用水（经净化），加入白砂糖、食用盐、甘蔗汁、羧甲基纤维素钠、磷酸、DL-苹果酸、L-苹果酸、柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬黄、日落黄、焦糖色、苯甲酸钠、食品用香精（乳化橙汁香精、浓缩橙汁香精、苹果香精、柠檬香精、全色醒目苹果香精、可乐香精中的一种或几种）中的一种或几种，经调配、杀菌、冷却、灌装、包装加工而成的风味糖浆。根据原辅料不同可分为不同产品。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1生产用水应符合GB 5749的规定。2.1.2果葡糖浆应符合GB/T 20882和GB 15203的规定。2.1.3白砂糖、赤砂糖应符合GB 13104的规定。2.1.4食用盐应符合GB/T 5461和GB 2721的规定。2.1.5甘蔗汁应符合GB/T 31121的规定。2.1.6羧甲基纤维素钠应符合GB 1886.232的规定。2.1.7磷酸应符合GB 1886.15的规定。2.1.8DL-苹果酸应符合GB 25544的规定。2.1.9L-苹果酸应符合GB 1886.40的规定。2.1.10柠檬酸应符合GB 1886.235的规定。2.1.11柠檬酸钠应符合GB 1886.25的规定。2.1.12柠檬黄应符合GB 4481.1的规定。2.1.13日落黄应符合GB 6227.1的规定。2.1.14焦糖色应符合GB 1886.64的规定。2.1.15苯甲酸钠应符合GB 1886.184的规定。2.1.16食品用香精应符合GB 30616的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。Q/HKS 0002S-2021 表 1 感官要求 项 目 要求 检验方法 色泽 具有本品应有的色泽 取100g左右的被测样品置于洁净白色搪瓷皿中，在自然光条件下用肉眼观察其色泽、性状、杂质，嗅其气味，然后用温开水漱口，品尝其滋味。性状 半固态 气、滋味 具有本品特有的气味、滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 40 GB 5009.3*铅(以 Pb 计)，mg/kg 0.4 GB 5009.12 总砷(以 As 计)，mg/kg 0.5 GB 5009.11 柠檬黄a，g/kg 0.3 GB 5009.35 日落黄a，g/kg 0.3 GB 5009.35 苯甲酸钠a（以苯甲酸计），g/kg 1.0 GB 5009.28 磷酸a（以 PO3-4计），g/kg 10 GB 5009.256*铅严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。a仅适用于使用相应食品添加剂的产品。同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂）在混合使用时，各自用量占 GB 2760 规定的最大使用量的比例之和不应超过 1。2.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.5 生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。2.6 其他要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定，污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目：感官要求、净含量及允许短缺量、水分。型式检验按国家相关规定执行。Q/HKS 0002S-2021 编制说明 本标准适用于以果葡糖浆、赤砂糖中的一种或两种为主料原料，加入生活饮用水（经净化），加入白砂糖、食用盐、甘蔗汁、羧甲基纤维素钠、磷酸、DL-苹果酸、L-苹果酸、柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬黄、日落黄、焦糖色、苯甲酸钠、食品用香精（乳化橙汁香精、浓缩橙汁香精、苹果香精、柠檬香精、全色醒目苹果香精、可乐香精中的一种或几种）中的一种或几种，经调配、杀菌、冷却、灌装、包装加工而成的风味糖浆。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，制订本企业标准，作为组织生产，质量控制和监督检查提供依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。河南康味达生物科技有限公司