QHKC 0006 S-2019 猴片茶.pdf

Q/HKC黄 山市黄 山区猴坑茶 园开发有 限公司食品安全企业标准Q/HKC0006S-2019猴片茶2019-02-21发布2019-03-155方 色邂:。护黄 山 市 黄 山 区 猴 坑 荼 园 开 发 有 限 公 司 发布安徽省卫生和计划生育委员会安徽省卫生和计划生育委员会备案号：341720190010S备案日期：2019-03-13（有效期3年）Q肛KC0006S-9019本标准所有 内容应符合国家强制性标准、行业标准及地方标准,若与其相抵触时,以国家标准、行业标准、地方标准为准。本企业对本标准的的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。本标准依据 中华人 民共和国食品安全法GB/T11标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写的规定,并结合本公司产品特性实际情况,组织起草 了 食品安全企业标准 猴片茶标准。本标准贯彻执行GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量、CJB2762食品安全国家标准 食品中污染物 限量、GB7718食品安全 国家标准 预包装食品标签通则、C1l 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫Hi 规 范、GB28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则,比较了GB/T1969808 地理标志产品太平猴魁茶。本标准 由黄山市黄 山区猴坑茶园开发有限公司提出、起草并负责解释。本标准主要起草人:方继凡、叶文。本标准Zl J19年02月 21日首次发布。本标准有效期三年。亠一一囗艹刖安徽省卫生和计划生育委员会Q/HKC0006-2019猴片茶1 范围本标准规定了猴片茶的产地范围、术语与定义、分级、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于黄山黄山区境 内生产 的猴片茶。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不口1少的。凡是注 日期的引用文件,仅注 日期的版本适用于本标准,凡是不注 口期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。包装储运 图示标志食品安仝国家标准 食品中真菌毒素限量食品安全国家标准 食品中污染物限量食品安仝国家标准 食品中农药最大残留限量GB50093 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB50094 食品安仝 国家标准 食品中灰分的测定GB500912 食品安全 国家标准 食品中铅的测定食品中有机氯农药多组分残留量的测定植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定植物性食 品中氯氰氰菊酯残留量的测定食品安全 国家标茶 取样茶 水浸 出物的茶 粗纤维测定茶 粉末和碎茶含量食品安仝 国家标准 食品生产茶叶感官审评术语用卫生 规范GB/T19698 地理标志产HH太平猴魁茶GB1i 23204 荼冂|1519种农药及相夫化学品残留量的测定 气相色谱一质谱法(BT23776 荼叶感官审评方法DB3刂 773 清洁茶生产加工技术规范G丨丨|070 茶口十 包装通贝 刂 g 1/T07上 茶叶贮存通则JJF1070 定量包装商。H净含量计量检验规则NY/T 761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基 甲酸酯类农药多残留的测定GB/T 191GB 276GB 2762GB 2763GB/T 5009 19G13/T 5009 103GB/T 5009 110GB 7718G丨;/T 8302GB/T 8305GB/T 8310GBT 83lGB 14881Gl/T 14487定量包装商品计量 监督管理办法(国家质贵监督检验检疫总局第75号令)安徽省卫生和计划生育委员会Q/HKC0006S 90193 产地范围本标准适用于黄 山市黄山区境 内各产茶乡镇。4 术语和定义GI/11刂 487确 定的以及下列术语和定义适用T本标准。41 猴片茶足指采 自于黄 山市黄山区境 内的茶树鲜叶经传统的烘青工艺制作而成的猴片茶。5 分级51 分级猴片茶按产品感官品质分为特等、一等。在一等 设一个实物标准样,每三年换样一次c6 要求61 采摘611 开采期及原料来源:4月下旬至5月上旬,采太平猴魁采摘后的收棵茶树的遗留鲜叶;或用太平猴魁拣尖后的魁托鲜叶作为原料制作。612 采摘标准:以单片叶为主,少量完整芽叶。6彳3 采摘方法:采用提手留茎采,保持叶片完整62 制作工艺621 猴片茶制作工艺流程为:鲜叶一杀63 原料黄山市黄山区境内的茶树鲜叶应符相关质量要求。所有原料应符合GB2761、GB2762、GB2763自勺 规定。不64 感官品质各级杀叶的感白品质应符合表1的规定。表1 感官品质65 感官品质检验按GB/T14487和 GB/T23776进行c651 理化指标理化指标应符合表2的要求。绠、pp 4.。3只级 别外 形内质汤 色香 气滋 味叶底特 等单片为主、含少量断枝,扁+,匀齐,深绿匀润嫩绿清澈明亮鲜灵高爽,清香持久鲜爽醇厚,回味甘甜较嫩匀,嫩黄绿明亮 竺寸单片为主,扁平 尚匀整,深绿尚匀润嫩绿明亮清香醇厚甘甜尚嫩欠匀,黄绿明亮安徽省卫生和计划生育委员会Q/HKC0006S工201966 净含量净含量允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局2005第 75号令 定量包装商品汁量监督管理办法的规定,按 1070规定方法检验。7 食品添加剂本产品不使用任何食 品添加剂。8 生产场所和加工过程应符合GB14881不u DB3娃/T773的规定。检验规则出厂检验和型式检验出厂检验9111 同一班次生产的同一规格的产品为一批,同批产 品的品质规格和包装必须一致。9112 出厂检验项 目:感官指标、水分、净含量、标签。9113 抽样数董:应从每批产品中随机抽取1000g,500g 作检验,另500g 留样 备用。9114 每批产品出厂时,须经厂质检部 门检验,签发产 品质量合格证后,方可出厂。型式检验型式检验的试验项 日为仝项 目。l I常生产条件下,应每半年进行一次型式检验。有下列情况之一时也应进行型式检验:a)个业 肖次批量生产前;b)原羽水 产地环境发生重大变化g,l;9919191291314表2 理化要求项目指 标检验方法水 分(%)65按GB50093规定的方法测定总灰分(%)6,5按 5O09,迮规定的方法坝 刂 定粉 末(%)05核GT83规定定的方法测定水浸出物(%)7亻按GB/T8305规定的方法测定进行粗纤维(14按/T8310规定的方法测定进行铅(m 酐k g)45核500912规定n 勺方法坝 刂 定氯菊酯(m 吒)20按GB/T23204规定的方法测定氯氰菊酯(n l g/l k g)20按23204规定的方法测定溴氰菊酯(m 酊k g)10按 TB/T5009110规定的方法测定六六六(m g/k g)0 20按GB/500919规定的方法测定滴滴涕(m g/k g)0,20按 50O919规定的方法测定氟氰戊菊酯(m g/k g)核G234规定的方法测定乙酰甲胺磷(m g/k g)0,1按GB/T5009103规定的方法测定杀螟硫磷(呷/k g)按NY/T761规定的方法测定注:1、其他污染物限量、农药最大残留限量按国家有禁用农药的从其规定。27621l l(丿B2763社1彳亍;2、安徽省卫生和计划生育委员会Q/HKC0006S2019c)停产半年 以L恢复生产时;d)质量监督机构捉 出型式检验要求时。92 检验结果判定921 凡劣变、有污染、有异味和卫生指标不合格的产品,均判为不合格品。922 除1巳生指标外,其他指标不合格的,应在原批 中加倍抽取样本检验,检验 中仍有一项不合格的,则判为不合格。923 对捡验结果有争议的,应对 留存样进行复验,或在同批产品中重新按GB/T8302的规定加倍取样,对有争议的项 目进行复验,以复验结果为准。10 标志、标签、包装、运输和贮存101 标志、标签1011 应符合GB7718的规定,外包装图示标志应符合GB/T191的规定。102 包装1021 包装容器应采用干燥、清洁、无异昧等不影晌茶叶品质的材料制成,包装要求牢固、防潮、整洁、美观、无霉无破损,能保护茶叶品质,适于装卸和贮运。1022 销售、运输包装应符合/T1070的规定。103 运输运输I具必须清洁、干燥、无异味、无污染;运输时应防潮、防 刂、防曝晒;装卸时轻装轻卸,防撞击,防重;,严禁与有毒、有异气味、易污染的物品混装混运。104 贮存1041 产品的贮存应符合/T1071的规定,应贮存于清洁、干燥、无异味的专用仓库 中,严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混放。1042 贮存仓库不得使用化学合成n 勺杀虫剂、灭 鼠剂及防莓剂。105 保质期1051 亻|本标准规定的运输、贮存条件 下,保质期不低于12个月。安徽省卫生和计划生育委员会