QHHYD 0001 S-2020 黑枸杞植物饮料.pdf

广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/HHYDQ/HHYD 0001S-2020黑枸杞植物饮料2020-12-09 发布2020-12-31 实施红黑缘大健康产业（深圳）有限公司发布备案号：44030031S-2021备案日期：2021年01月22日备案有效期：伍年Q/HHYD 0001S-2020I前言本标准根据GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的规定进行编写。本标准由红黑缘大健康产业（深圳）有限公司提出。本标准起草单位：红黑缘大健康产业（深圳）有限公司。本标准主要起草人：周际燕。本标准于2020年12月首次发布。Q/HHYD 0001S-20201黑枸杞植物饮料1范围本标准规定了黑枸杞植物饮料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以黑枸杞、白砂糖、果葡糖浆、食用葡萄糖、决明子、葡萄、金银花、柠檬酸、柠檬酸钠、维生素C、食用香精为原料，经水煮提取、过滤、灌装、包装等主要工艺制成的黑枸杞植物饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.25食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药残留最大限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.237食品安全国家标准 食品 pH 值的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 14754食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C(抗坏血酸)Q/HHYD 0001S-20202GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 18672枸杞GB/T 20880食用葡萄糖GB/T 20882果葡糖浆GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 30616食品安全国家标准 食品用香精NY/T 2640植物源性食品中花青素的测定 高效液相色谱法JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规范国家质量监督检验检疫总局2005第 75 号令定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）食品标识管理规定中华人民共和国药典2020年版3技术要求3.1原辅料要求3.1.1 黑枸杞应符合 GB/T 18672 的要求。3.1.2 白砂糖应符合GB/T 317的规定。3.1.3 果葡糖浆应符合 GB/T 20882 的规定。3.1.4 食用葡萄糖应符合 GB/T 20880 的规定。3.1.5 决明子、金银花应符合中华人民共和国药典2020年版的规定。3.1.6 葡萄应新鲜、无裂变、无霉变、无虫咬、无外来杂质。3.1.7 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.8 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。3.1.9 维生素 C 应符合 GB 14754 的规定。3.1.10 食用香精应符合 GB 30616 的规定。3.1.11 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.12 所使用的原辅料还应符合 GB 2761、GB 2762 和 GB 2763 的要求。3.2感官要求感官要求应符合表1的要求。表 1感官要求项目要求色泽具有该产品应有的色泽性状状态均匀，液体，长期静置后允许有少量沉淀或絮状物滋味、气味具有产品应有的滋味和气味，无异臭，无异味杂质无正常视力可见杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的要求。表 2理化指标项目指标原花青素，%1.2Q/HHYD 0001S-20203可溶性固形物（20 折光计法），%1.0pH值4.07.0铅(以 Pb 计)，mg/L0.23.4微生物限量微生物限量应符合表3的要求。表 3微生物限量项目限量ncmM菌落总数，CFU/mL52102104大肠菌群，CFU/mL52110霉菌，CFU/mL20酵母，CFU/mL20注1：样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21 执行。注2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。表 4致病菌限量项目限量采样方案及限量（若非指定，均以/25mL标示）ncmM沙门氏菌500-金黄色葡萄球菌51100CFU/mL1000CFU/mL注1：样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21 执行。注2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。3.5食品添加剂/食品营养强化剂3.5.1食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定。3.5.2食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880 的规定。3.6净含量符合国家质量监督检验检疫总局令第 75 号2005 定量包装商品计量监督管理办法的规定。4生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求符合GB 14881和GB 12695标准。5试验方法5.1感官要求按GB 7101的规定执行。5.2理化指标5.2.1原花青素Q/HHYD 0001S-20204按NY/T 2640规定的方法测定。5.2.2可溶性固形物按GB/T 12143规定的方法测定。5.2.3pH 值按GB 5009.237规定的方法测定。5.2.4铅按GB 5009.12规定的方法测定。5.3微生物限量5.3.1指示菌（菌落总数、大肠菌群、霉菌）菌落总数按GB 4789.2规定的方法测定、大肠菌群按GB 4789.3中的平板计数法测定、霉菌按GB4789.15规定的方法。5.3.2致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）沙门氏菌按GB 4789.4规定的方法测定、金黄色葡萄球菌按GB 4789.10中的第二法测定。5.4净含量按JJF 1070规定的方法测定。6检验规则6.1组批由同一批原料、同一生产线、同一班次生产的同一生产日期、同一规格的产品为一批。6.2抽样方法同一批产品中随机抽取：每批抽样数独立包装应不少于12个（不含净含量抽样），样品分两份，一份用于检验，另一份留样复检备用。6.3原辅料入库检验原辅料入库前应由企业质检部门按原辅料质量标准要求检验，检验结果合格后方可入库使用。6.4出厂检验6.4.1产品出厂前应由企业质检部门按本标准检验，经检验合格后方可出厂。6.4.2每批产品出厂检验项目为：感官要求、pH、菌落总数、大肠菌群、净含量以及标签。6.5型式检验6.5.1型式检验项目为本标准技术要求的全部项目。6.5.2正常连续生产时，型式检验应每半年进行一次。有下列情形之一时也应进行型式检验：a)新产品投产前；b)原料产地或供应商发生变化时；c)更换主要生产设备时；d)停产三个月以上，恢复生产时；e)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；f)食品安全监督部门提出要求时。6.6判定规则6.6.1检验判定和复检出厂检验项目全部符合本标准时，判定为合格。检验结果中如微生物限量不合格，则判该批产品为Q/HHYD 0001S-20205不合格品，不得复检。如其它项目不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，如仍有 1 项指标不合格，则判该批产品为不合格品。6.6.2在保质期内，当供需双方对产品质量有异议时，可共同协商选定仲裁机构进行仲裁判定。7标志、标签、包装、运输、贮存、保质期7.1标志、标签7.1.1产品的包装储运图示标志按 GB/T 191 标准执行。7.1.2标签应符合 GB 7718、GB 28050、食品标识管理规定的要求，含有新资源食品原料的还须符合国家相关标准及卫计委相关公告中的规定，而且还应标注不适宜人群及食用限量。7.2包装7.2.1产品包装采用塑料材质的应符合 GB 4806.7 的要求。7.2.2运输外包装用的瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的要求。7.3运输运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防雨、防潮、防暴晒；不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性的物品混装、混运。7.4贮存产品应存放在阴凉、干净、通风、干燥、无污染异味的仓库中，且须离墙离地存放。不得露天堆放，不得与有害、有毒、有异味、有腐蚀性的物品共贮。注意防晒、防雨、防潮。7.5保质期在本标准规定条件下，本产品保质期为24个月。