QHJSS 0200 S-2021 维生素强化固体饮料.pdf

河南佳禾康生物食品科技有限公司企业标准 Q/HJSS 0200S-2021 _ 维生素强化固体饮料 2021-04-23 发布 2021-04-23 实施_ 河南佳禾康生物食品科技有限公司 发布Q/HJSS 0200S-2021 前 言 本标准中的附录A 为规范性附录。本标准由河南佳禾康生物食品科技有限公司提出并起草。本标准起草人：李季。本标准自实施之日起替代标准Q/HJSS 0200S-2019。Q/HJSS 0200S-2021 维生素强化固体饮料 1 范围 本标准规定了维生素强化固体饮料的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以人参（人工种植 5 年以下）提取物、肉桂提取物、银杏（白果）提取物、枸杞子提取物、生姜提取物、葛根提取物、山药提取物、黄精提取物、蒲公英提取物、大枣提取物、茯苓提取物、马齿苋提取物、山楂提取物、百合提取物、决明子提取物、荷叶提取物、苦瓜提取物、橘皮提取物、益智仁提取物、菊花（亳菊、滁菊、贡菊、杭菊、怀菊中的一种或几种）提取物、佛手提取物、酸枣仁提取物、郁李仁、砂仁、阿胶、植物甾醇、纳豆冻干粉、玛咖粉、油菜花粉、松花粉、牦牛骨粉、绿茶粉、黑茶粉、燕窝、牡蛎粉、玉米胚芽粉、水果酵素粉、大豆蛋白粉、地龙蛋白、玉米低聚肽粉、鱼胶原蛋白肽、水果蔬菜粉（苹果粉、柠檬粉、蓝莓粉、桑葚粉、大麦苗粉、青椒粉、胡萝卜粉、白萝卜粉、薄荷粉、西兰花粉、土豆粉、白菜粉、菠菜粉、莲菜粉、豆角粉、芹菜粉、香菜粉、丝瓜粉、苦瓜粉、冬瓜粉、洋葱粉、大蒜粉、韭菜粉、南瓜粉、西红柿粉、黄瓜粉、蔓越莓粉、猕猴桃粉、甘蓝粉中的一种或几种）、谷物杂粮粉（燕麦粉、糯米粉、黍米粉、大黄米粉、高粱米粉、大麦粉、黑麦粉、荞麦粉、藜麦粉、黑豆粉、黄豆粉、绿豆粉、蚕豆粉、豌豆粉、刀豆粉、糙米粉、黑米粉、小米粉、玉米粉、红米粉、大米粉、苦荞粉中的一种或几种）（经熟制）、食用菌粉【猴头菇粉、香菇粉、羊肚菌粉、松茸粉、榛蘑粉、冬菇粉、平菇粉、草菇粉、灰树花粉、茶树菇粉、竹荪粉、蛹虫草粉、褐菇（牛舌菌）粉、银耳粉、黑木耳粉中的一种或几种】、坚果及籽类粉（板栗仁粉、花生仁粉、开心果仁粉、腰果仁粉、南瓜籽仁粉、杏仁粉、核桃仁粉、芝麻仁粉、松子仁粉中的一种或几种）、人参（人工种植 5 年及 5 年以下）粉、玫瑰花粉（重瓣红玫瑰）、花椒粉、昆布粉、莱菔子粉、大麦芽粉、火麻仁粉、紫菜粉、海带粉、茶叶茶氨酸、磷脂酰丝氨酸、-氨基丁酸、低聚果糖、低聚半乳糖中的一种或几种为原料，加入或不加入食用盐、白砂糖、红糖、食用葡萄糖、抗性糊精、聚葡萄糖、麦芽糊精、赤藓糖醇、果胶、柠檬酸、L-苹果酸、柠檬酸钠、羧甲基纤维素钠、二氧化钛、二氧化硅、瓜尔胶、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、三氯蔗糖、甜菊糖苷、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、栀子黄、栀子蓝、柠檬黄、日落黄、亮蓝、食品用香精（玫瑰香精、柠檬香精、苹果香精、橙子香精、草莓香精、西瓜香精、红枣香精、牛奶香精、黄油香精、咖啡香精、巧克力香精）中的一种或几种，加入葡萄糖酸钙、维生素（L-抗坏血酸）、维生素 E（dl-醋酸生育酚）、维生素 B1（盐酸硫胺素）、维生素 B2（核黄素）、维生素 B6（盐酸吡哆醇）、维生素 B12（氰钴胺）、叶酸、葡萄糖酸锌、-胡萝卜素、烟酰胺、牛磺酸、L-乳酸钙、左旋肉碱、磷酸三钙中的一种或几种，经配料、粉碎或不粉碎、混合、制粒或不制粒、干燥、冷却、筛理、包装而成的维生素强化固体饮料（食用时需按 8-10Q/HJSS 0200S-2021 倍水稀释后使用）。根据原辅料不同可分为不同产品：以营养素名称+主要原料或风味（或不加）+固体饮料命名（如锌强化固体饮料、维生素 C 强化固体饮料、维生素 C 强化苹果味固体饮料等）；或以营养素+主要原料或风味（或不加）+固体饮料命名（如维生素强化果蔬固体饮料、维生素强化果味固体饮料等）。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 人参（人工种植 5 年以下）提取物、肉桂提取物、银杏（白果）提取物、枸杞子提取物、生姜提取物、葛根提取物、山药提取物、黄精提取物、蒲公英提取物、大枣提取物、茯苓提取物、马齿苋提取物、山楂提取物、百合提取物、决明子提取物、荷叶提取物、苦瓜提取物、橘皮提取物、益智仁提取物、菊花提取物、佛手提取物、酸枣仁提取物均为水提物，应符合 GB/T 29602 的规定，其中原料中人参（人工种植 5 年以下）还应符合原卫生部公告（2012 年第 17 号）的规定。2.1.3 阿胶、郁李仁、砂仁应符合中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。2.1.4 植物甾醇应符合原卫生部公告(2010 年第 3 号)的规定。2.1.5 纳豆冻干粉应符合 GB/T 29602 的规定。2.1.6 玛咖粉应符合原卫生部公告（2011 年第 13 号）的规定。2.1.7 油菜花粉、松花粉应符合 GB 31636 的规定。2.1.8 牦牛骨粉应符合 DB54/T 0030 的规定。2.1.9 绿茶粉、黑茶粉应符合 NY/T 2672 的规定。2.1.10 燕窝应符合 GH/T 1092 的规定。2.1.11 牡蛎粉应符合 GB 10136 的规定。2.1.12 玉米胚芽粉应符合 LS/T 3309 的规定。2.1.13 水果酵素粉应符合 Q/XTS 0002S 的规定，见附录 A。2.1.14 大豆蛋白粉应符合 GB/T 22493 和 GB 20371 的规定。2.1.15 地龙蛋白应符合原卫生部公告（2009 年第 18 号）的规定。2.1.16 玉米低聚肽粉应符合 QB/T 4707 的规定。2.1.17 鱼胶原蛋白肽应符合 SB/T 10634 的规定。2.1.18 水果蔬菜粉应符合 GB/T 29602 的规定。2.1.19 谷物杂粮粉应符合 GB 2715 的规定。2.1.20 食用菌粉应符合 GB 7096 的规定。2.1.21 坚果及籽类粉应符合 GB 19300 的规定。2.1.22 人参（人工种植 5 年及 5 年以下）粉、玫瑰花粉（重瓣红玫瑰）、花椒粉、昆布粉、莱菔子粉、Q/HJSS 0200S-2021 大麦芽粉、火麻仁粉应符合 GB/T 29602 的规定，其中原料中人参（人工种植 5 年以下）还应符合原卫生部公告（2012 年第 17 号）的规定。2.1.23 紫菜粉、海带粉应符合 GB 19643 的规定。2.1.24 茶叶茶氨酸应符合原卫生部公告(2014 年第 15 号）的规定。2.1.25-氨基丁酸应符合原卫生部公告（2009 年 第 12 号）的规定。2.1.26 磷脂酰丝氨酸应符合原卫生部公告（2010 年 第 15 号）的规定。2.1.27 低聚果糖应符合 GB/T 23528 的规定。2.1.28 低聚半乳糖应符合原卫生部公告(2008 年第 20 号）的规定。2.1.29 食用盐应符合 GB 2721 的规定。2.1.30 白砂糖、红糖应符合 GB 13104 的规定。2.1.31 食用葡萄糖应符合 GB/T 20880 和 GB 15203 的规定。2.1.32 麦芽糊精应符合 GB/T 20884 和 GB 15203 的规定。2.1.33 抗性糊精应符合原卫生部公告（2012 年第 16 号）的规定。2.1.34 聚葡萄糖应符合 GB 25541 的规定。2.1.35赤藓糖醇应符合GB 26404的规定。2.1.36 果胶应符合 GB 25533 的规定。2.1.37 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.38L-苹果酸应符合 GB 1886.40 的规定。2.1.39 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。2.1.40 羧甲基纤维素钠应符合 GB 1886.232 的规定。2.1.41 二氧化钛应符合 GB 25577 的规定。2.1.42 二氧化硅应符合 GB 25576 的规定。2.1.43 瓜尔胶应符合 GB 28403 的规定。2.1.44 阿斯巴甜（含苯丙氨酸）应符合 GB 1886.47 的规定。2.1.45 三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。2.1.46 甜菊糖苷应符合 GB 8270 的规定。2.1.47 栀子黄应符合 GB 7912 的规定。2.1.48 栀子蓝应符合 GB 28311 的规定。2.1.49 柠檬黄应符合 GB 4481.1 的规定。2.1.50 亮蓝应符合 GB 1886.217 的规定。2.1.51 日落黄应符合 GB 6227.1 的规定。2.1.52 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）应符合 GB 25540 的规定。2.1.53 食品用香精应符合 GB 30616 的规定。Q/HJSS 0200S-2021 2.1.54 葡萄糖酸钙应符合 GB 15571 的规定。2.1.55 维生素 C（抗坏血酸）应符合 GB 14754 的规定。2.1.56 维生素 E（dl-醋酸生育酚）应符合 GB 14756 的规定。2.1.57 维生素 B1（盐酸硫胺素）应符合 GB 14751 的规定。2.1.58 维生素 B2（核黄素）应符合 GB 14752 的规定。2.1.59 维生素 B6（盐酸吡哆醇）应符合 GB 14753 的规定。2.1.60 维生素 B12（氰钴胺）应符合 GB 1903.43 的规定。2.1.61 叶酸应符合 GB 15570 的规定。2.1.62 葡萄糖酸锌应符合 GB 8820 的规定。2.1.63-胡萝卜素应符合 GB 8821 的规定。2.1.64 烟酰胺应符合 GB 1903.45 的规定。2.1.65 牛磺酸应符合 GB 14759 的规定。2.1.66L-乳酸钙应符合 GB 25555 的规定。2.1.67 左旋肉碱应符合 GB 1903.13 的规定。2.1.68 磷酸三钙应符合 GB 25558 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 颗粒状或粉状 取 5g 左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和性状，按标签上所述的使用方法于透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其气味，辨其滋味，静置 2min 后，看烧杯底部有无异物 色 泽 具有本品特有的色泽 气、滋味 具有本品特有的气、滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 7.0 GB 5009.3*铅（以 Pb 计），mg/kg 0.8 GB 5009.12 锌a，mg/kg 60180 GB 5009.14 烟酸a，mg/kg 110330 GB 5009.89 维生素 Ca，mg/kg 10002250 GB 5009.86 维生素 Ea，mg/kg 76180 GB 5009.82-胡萝卜素a，mg/kg 36 GB 5009.83 Q/HJSS 0200S-2021 维生素 B1a，mg/kg 922 GB 5009.84 维生素 B2a，mg/kg 922 GB 5009.85 维生素 B6a，mg/kg 722 GB 5009.154 维生素 B12a，g/kg 1066 GB 5413.14 或GB/T 5009.217 叶酸a，g/kg 6006000 GB 5009.211 牛磺酸a，g/kg 1.11.4 GB 5009.169 钙a，mg/kg 250010000 GB 5009.92 左旋肉碱a，mg/kg 600030000 GB 29989 三氯蔗糖b，g/kg 0.25 GB 22255 柠檬黄b，g/kg 0.1 GB 5009.35 日落黄b，g/kg 0.6 GB 5009.35 亮蓝b，g/kg 0.2 GB 5009.35 栀子黄b，g/kg 1.5 GB 5009.149 甜菊糖苷b（以甜菊醇当量计），g/kg 0.2 SN/T 3854 阿斯巴甜b，g/kg 0.6 GB 5009.26