QFZFW 0010 S-2021 固体饮料.pdf

Q/FZFW福州福万生物技术工程有限公司企业标准Q/FZFW 0010S2021固体饮料2021-2-25 发布2021-3-3 实施福州福万生物技术工程有限公司发 布Q/FZFW 0010S2021I前言本产品目前尚无适用的国家标准、行业标准和地方标准，为组织生产和交验货，特制定本标准。本标准根据中华人民共和国标准化法和中化人民共和国食品安全法的规定，并结合本公司产品实际的特点而制定。本标准污染物限量指标参照 GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量规定制定，其中铅的限量指标严于 GB 2762 的规定；致病菌限量指标按照 GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量的规定制定；感官指标、水分指标是根据本品的实际特点制定；食品添加剂的品种和使用量符合 GB2760 的规定。本标准编写的格式和内容依据 GB/T 1.12009标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的规定进行编写。本标准由福州福万生物技术工程有限公司提出本标准起草单位：福州福万生物技术工程有限公司本标准主要起草人：沈成林本标准首次发布时间：2021 年 2 月 25 日。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FZFW 0010S20212固体饮料范围本标准规定了固体饮料的分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于本公司以莲子、淮山药、白扁豆、茯苓、薏苡仁（薏米）、陈皮（橘皮）、鸡内金、小米、芡实、山楂、葛根、桃仁、桑叶、玉米须、荷叶为原料，经加工粉碎过筛或（用水提取、浓缩）、配料、干燥、混合、包装而制成的固体饮料。1规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。2产品分类在加工工艺类似的情况下，根据添加的原料不同，本标准固体饮料分为以下2类产品：内金芡实粉固体饮料、玉荷粉固体饮料。2.1内金芡实粉固体饮料以莲子、淮山药、白扁豆、茯苓、薏苡仁（薏米）、陈皮（橘皮）、鸡内金、小米、芡实为原料，经加工粉碎过筛或（用水提取、浓缩）、配料、干燥、混合、包装而制成的内金芡实粉固体饮料。2.2玉荷粉固体饮料以山楂、陈皮（橘皮）、葛根、桃仁、桑叶、玉米须、荷叶为原料，经加工加工粉碎过筛或（用水提取、浓缩）、配料、干燥、混合、包装而制成的玉荷粉固体饮料。3技术要求3.1原料要求产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。3.2感官要求感官指标应符合表1的规定。表 1感官要求项目指标色泽具有本品固有的色泽，色泽均匀一致滋味气味具有本品固有的滋味和气味，无异味，无异臭形态干燥颗粒状或粉末状，无结块杂质无正常视力可见外来异物福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FZFW 0010S202133.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标水分，g/100 g7.03.4污染物限量污染物限量应符合GB 2762的规定；严于食品安全国家标准的指标应符合表3的要求。表 3污染物限量项目指标检验方法铅(以 Pb 计)，mg/kg1.0GB 5009.123.5微生物指标3.5.1微生物指标应符合 GB 7101 和 GB 29921 的规定。3.6净含量应符合国家质量监督检验检疫总局第 75 号令(2005)定量包装商品计量监督管理办法规定。3.7食品添加剂要求3.7.1食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。3.7.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.8生产加工过程中的卫生要求应符合GB 12695的规定。4试验方法4.1感官指标检验取5g左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，按标签上所述的使用方法于透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置2 min后，看烧杯底部有无异物。4.2理化指标4.2.1水分按GB 5009.3规定的方法检验。4.3微生物限量微生物指标应符合 GB 7101 和 GB 29921 的规定。4.4净含量及允许负偏差按照JJF 1070规定的方法进行检验。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FZFW 0010S202145检验规则5.1组批以同一批配料，同一生产班次，同一包装规格包装完好的产品为一批。5.2抽样产品按每批总箱子数的3%抽样，然后再从每箱中抽取2个最小销售包装用于检验及留样，样本数不可少于6个最小销售包装。5.3产品检验产品检验分为出厂检验和型式检验，产品应由公司质检部门按出厂检验项目检验合格后，并附有产品质量合格证，方可出厂。5.3.1出厂检验出厂检验每批必检，检验项目为感官指标、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。5.3.2型式检验型式检验为本标准规定的所有项目，正常生产时每年进行一次，有下列情况下之一的，应进行型式检验：a)a)新产品投产时；b)b)产品停产三个月以上恢复生产时；c)c)产品质量出现不稳定或供需双方有质量异议时；d)d)主要原材料来源，生产工艺或设备有明显变化可能影响产品质量时；e)e)国家食品安全监管机构提出检验要求时。5.4判定规则检验结果全部符合本标准要求的判为合格品。检验结果若微生物指标不符合本标准要求，该批产品判为不合格品。其它指标中有一项不符合本标准要求时，允许对该批留样产品进行复检，若复检结果仍不符合本标准要求，则判定该批产品不合格。6标志、标签、包装、运输、贮存6.1标志、标签6.1.1产品预包装标签标注应符合 GB 7718、GB 28050 及食品标识管理规定（修订版）的规定，并标注不适宜人群：婴幼儿、儿童、孕妇；并标明产地、规格。6.1.2产品运输包装标志应符合 GB/T 191 有关规定。6.2包装6.2.1内包装内包装材料应符合国家食品安全相应的规定，使用的食品复合袋或铝箔袋应符合GB 9683的有关要求，封口严密，不漏气，包装标识内容正确，文字清晰。6.2.2外包装福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FZFW 0010S20215外包装瓦楞纸箱应符合GB/T 6543有关要求，封口胶带粘贴牢固、平整，并保证箱内产品完好。6.3运输运输工具应清洁、卫生，禁止与有害物品混装、混运，搬运过程避免剧烈撞击，防止日晒、雨淋。6.4贮存产品应贮存于通风、干燥、阴凉仓库内，不得与有害、有毒、有腐蚀性、有异味物品混合贮存。7保质期产品在符合本标准规定的条件下，未经启封，从生产之日起保质期为24个月。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案