Q/FZBF福州宝丰食品有限公司企业标准Q/FZBF0006S—2019番薯淀粉2019-02-02发布2019-02-28实施福州宝丰食品有限公司发布Q/FZBF0006S—2019I前言本标准编写要求按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。本标准卫生指标参照GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB/T29343-2012《木薯淀粉》、GB31637-2016《食品安全国家标准食用淀粉》及食品质量安全市场准入审查指南《淀粉及淀粉制品生产许可证审查细则》的规定，其中铅严于国家标准的规定。本标准由福州宝丰食品有限公司提出。本标准起草单位：福州宝丰食品有限公司。本标准主要起草人：林钦忠。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FZBF0006S—2019番薯淀粉1范围本标准规定了番薯淀粉的要求,试验方法,检验规则,标签、标志、包装、运输、贮存保质期。本标准适用于以大包装番薯淀粉为原料，经分装而成的番薯淀粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3要求3.1原辅料产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。3.2感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽呈白色或类白色将样品置于洁净白色瓷盘中，在自然光线下用目视、鼻嗅的方法，检查色泽、组织形态、杂质及气味。气味具有番薯淀粉固有的气味，无异味组织形态呈疏松的粉末状或颗粒状杂质无正常视力可见的外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标检验方法水分/（g/100g）≤16.0GB5009.3灰分（以干基计）/（g/100g）≤0.45GB5009.4细度（0.15mm筛通过率）/%≥98.0GB/T22427.5酸度（°T）≤5.0GB5009.239蛋白质（以干基计）/（g/100g）≤0.40GB/T22427.10福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FZBF0006S—2019表2（续）理化指标项目指标检验方法脂肪/（g/100g）≤0.3GB5009.6斑点/（个/cm2）≤8.0GB/T22427.4白度（457nm蓝光反射率）/（％）≥85.0GB/T22427.6粘度〔6％〕（干物质计），700cmg，峰值粘度/（BU）≥400GB/T22427.73.4微生物限量微生物限量应符合GB31637的规定。3.5污染物限量污染物限量应符合GB2762的规定；严于食品安全国家标准的指标应符合表3的要求。表3污染物限量项目指标...
