QHHS 0017 S-2019 维生素风味饮料.pdf

河南省华荣食品有限公司企业标准 Q/HHS 0017S-2019 _ 维生素风味饮料 2019-01-17 发布 2019-01-17 实施_ 河南省华荣食品有限公司 发布Q/HHS 0017S-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的要求编写。本标准由河南省华荣食品有限公司提出并起草。本标准起草人：李广阔。Q/HHS 0017S-2019 维生素风味饮料 1 范围 本标准规定了维生素风味饮料的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以生产用水（经过滤、反渗透）、果葡糖浆、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、维生素 C（抗坏血酸）、食用盐、烟酸、维生素 B6（盐酸吡哆醇）、蜂蜜、浓缩果汁（浓缩柠檬汁、浓缩柚子汁、浓缩桔子汁、浓缩蓝莓汁、浓缩水蜜桃汁、浓缩芒果汁、浓缩苹果汁、浓缩梨汁、浓缩金桔汁、浓缩黄瓜汁、浓缩杨梅汁）、食用香精（柠檬香精、柚子香精、桔子香精、蓝莓香精、水蜜桃香精、芒果香精、苹果香精、梨香精、金桔香精、黄瓜香精、杨梅香精）中的几种为原料，经调配、混合、杀菌、灌装、包装而制成的维生素风味饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 果葡糖浆应符合 GB/T 20882 和 GB 15203 的规定。2.1.3 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）应符合 GB 25540 的规定。2.1.4 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.5 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。2.1.6 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。2.1.7 维生素 C（抗坏血酸）应符合 GB 14754 的规定。2.1.8 食用盐应符合 GB/T 5461 和 GB 2721 的规定。2.1.9 烟酸应符合 GB 14757 的规定。2.1.10 维生素 B6（盐酸吡哆醇）应符合 GB 14753 的规定。2.1.11 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。2.1.12 浓缩果汁（浓缩柠檬汁、浓缩柚子汁、浓缩桔子汁、浓缩蓝莓汁、浓缩水蜜桃汁、浓缩芒果汁、浓缩梨汁、浓缩金桔汁、浓缩黄瓜汁、浓缩杨梅汁）应符合 GB 17325 的规定。2.1.13 浓缩苹果汁应符合 GB 17325 和 GB/T 18963 的规定。2.1.14 食用香精（柠檬香精、柚子香精、桔子香精、蓝莓香精、水蜜桃香精、芒果香精、苹果香精、梨香精、金桔香精、黄瓜香精、杨梅香精）应符合 GB 30616 的规定。2.2 感官要求 Q/HHS 0017S-2019 感官要求应符合表1的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 均匀状液体 从样品中随机取出一瓶，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味 色 泽 具有本品应有的色泽 气、滋味 具有本品应有的气味和滋味，酸甜可口，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 pH 值 2.56.0 GB/T 5750.4 可溶性固形物（20，折光计法），%0.1 GB/T 12143*铅（以 Pb 计），mg/L 0.25 GB 5009.12 山梨酸钾（以山梨酸计），g/kg 0.5 GB 5009.28 展青霉素，g/kg 20（仅适用于添加浓缩苹果汁的产品）GB 5009.185 维生素B6，mg/kg 0.41.6 GB 5009.154 烟酸，mg/kg 318 GB 5009.89 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜），g/kg 0.30 GB/T 5009.140 注：*铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表3 微生物限量 项 目 采集方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3平板计数法 霉菌，CFU/mL 20 GB 4789.15 酵母，CFU/mL 20 GB 4789.15 沙门氏菌，/25mL 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/mL 5 1 100 1000 GB 4789.10第二法 注 1：a 样品的采样和处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。注 2：n 为同一批次产品应采集的样品数；c 为最大可允许超出 m 的样品数；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M 为Q/HHS 0017S-2019 微生物指标最高安全限量值。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.6 食品生产加工过程的卫生要求 食品生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其他要求 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定，真菌毒素限量应符合GB 2761的规定，污染物限量应符合GB 2762的规定，农药残留限量应符合GB 2763的规定，食品营养强化剂的使用应符合GB 14880的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、pH 值、可溶性固形物、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/HHS 0017S-2019 编制说明 本标准适用于以生产用水（经过滤、反渗透）、果葡糖浆、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、维生素 C（抗坏血酸）、食用盐、烟酸、维生素 B6（盐酸吡哆醇）、蜂蜜、浓缩果汁（浓缩柠檬汁、浓缩柚子汁、浓缩桔子汁、浓缩蓝莓汁、浓缩水蜜桃汁、浓缩芒果汁、浓缩苹果汁、浓缩梨汁、浓缩金桔汁、浓缩黄瓜汁、浓缩杨梅汁）、食用香精（柠檬香精、柚子香精、桔子香精、蓝莓香精、水蜜桃香精、芒果香精、苹果香精、梨香精、金桔香精、黄瓜香精、杨梅香精）中的几种为原料，经调配、混合、杀菌、灌装、包装而制成的维生素风味饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法 的有关规定，参照 GB/T 10789 饮料通则 和 GB 7101 食品安全国家标准 饮料制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准规定了维生素风味饮料的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。本标准中维生素C（抗坏血酸）作为抗氧化剂使用。河南省华荣食品有限公司