QHHS 0004 S-2021 米花糖果.pdf

湖021】Q/HHS0004S-2021米花糖果73S-201范围873S本标准规定了米花糖果的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以炒米、麦芽糖为原料，添加（或不添加）花生葵花籽仁南瓜籽仁、芝麻、特丁基对苯二酚为辅料，经加热、混合、搅拌、成型、冷却、包装成品等工艺加工制成的米花糖果。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB/T1532花生GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定食品安全企业GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T11761芝麻GB/T11764葵花籽GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB17401食品安全国家标准膨化食品GB17404食品安全国家标准膨化食品生产卫生规范GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品(421873S-2021GB/T20883麦芽糖GB26403GB28050Q/HHS 0003S孝昌炒米制品标准标准食品安全国家标准食品添加剂特丁基对苯二酚食品安全国家标准预包装食品营养标签通则21873S-2021Q/HHS0004S-2021JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号3产品分类产品按工艺不同，可分为球状和块（片）状米花糖果。4技术要求4.1基本要求18本产品不得添加任何非食用的原料；不得添加国家明令禁止的物质和原料：不得超范围、超量使用食品添加剂。食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定，食品中真菌毒素限量应符合GB2761的规定，食品中污染物限量应符合GB2762的规定，农药残留限量应符合GB2763的要求。4.2原辅料要求4.2.1炒米：应符合QHHS0003S、GB17401的规定。4.2.2麦芽糖：应符合GB/T20883的规定。4.3.3花生：应符合GB/T1532、GB19300的规定。标准有4.3.4葵花籽仁：应符合GB/T11764、GB19300的规定斗4.3.5芝麻：应符合GB/T11761、GB19300的规定。4.3.6南瓜籽仁：应符合GB19300的规定。4.3.7特丁基对苯二酚：应符合GB26403的规定。4.3.8生产用水：应符合GB5749的规定。4.3感官指标应符合表1的规定。食的省食品安全企业表1感官要求组织形态、球状或块（片）状色泽白色或浅黄白色，炒米允许有少量黄褐色米粒气味、滋味具有炒米的特有的香味，无异味杂质无正常视力可见外来杂质4.4理化指标应符合表2的规定。02表2理化指标2021项目指标水分，%7铅（以Pb计），g/kg0.19酸价（以脂肪计）(KOH),g/g6过氧化值（以脂肪计）(g/100g)0.25注：仅适用于油炸的炒米糖果4.5微生物指标标准标准备案2