QGDGN 0001 S-2021 电解质运动饮料.pdf

Q/GDGN 广东省食品安全企业标准 Q/GDGN 0001S2021 电解质运动饮料 2021-09-20 发布 2021-09-30 实施 广东光南食品有限公司 发 布 备案号：44060404S-2021备案日期：2021年10月12日备案有效期：伍年Q/GDGN 0001S2021 I 前 言 本标准编写格式依据 GB/T1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的规定。本标准由广东光南食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：邓振强。本标准首次发布日期：2021 年 09 月 20 日。Q/GDGN 0001S2021 1 电解质运动饮料 1 范围 本标准规定了电解质运动饮料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以水、食用盐、氯化钾为主要原料，选择性添加白砂糖、果葡糖浆、葡萄糖、浓缩果（蔬）汁、赤藓糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇、葡萄糖酸锌、左旋肉碱、氯化钙、乳酸钙、碳酸镁、维生素C、谷氨酸钠、牛磺酸、维生素B6、烟酰胺以及柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、冰醋酸、环己基氨基磺酸钠、番茄红素（合成）、乙二胺四乙酸二钠、D-异抗坏血酸钠、食品用香精、玛咖粉、-氨基丁酸、茶叶茶氨酸、咖啡粉、DHA藻油、鱼胶原蛋白肽、山梨酸钾、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、乙酰磺胺酸钾、三氯蔗糖、甜蜜素、乙基麦芽酚、柠檬黄、诱惑红、日落黄、胭脂红、亮蓝，经溶解、调配、过滤、杀菌、灌装等主要工艺加工制成的可供直接饮用的电解质运动饮料。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.10 食品安全国家标准 食品添加剂 冰乙酸（又名冰醋酸）GB 1886.21 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸钙 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.28 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB 1886.37 食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.45 食品安全国家标准 食品添加剂 氯化钙 GB 1886.47 食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.78 食品安全国家标准 食品添加剂 番茄红素（合成）GB 1886.100 食品安全国家标准 食品添加剂 乙二胺四乙酸二钠 GB 1886.187 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液 GB 1886.208 食品安全国家标准 食品添加剂 乙基麦芽酚 GB 1886.217 食品安全国家标准 食品添加剂 亮蓝 GB 1886.220 食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂红 GB 1886.222 食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红 GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1886.306 食品安全国家标准 食品添加剂 谷氨酸钠 GB 1903.13 食品安全国家标准 食品营养强化剂 左旋肉碱（L-肉碱）GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 Q/GDGN 0001S2021 2 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5009.89 食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定 GB 5009.91 食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定 GB 5009.92 食品安全国家标准 食品中钙的测定 GB 5009.241 食品安全国家标准 食品中镁的测定 GB 5009.154 食品安全国家标准 食品中维生素 B6的测定 GB 5009.169 食品安全国家标准 食品中牛磺酸的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB 5413.18 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素 C 的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 6227.1 食品安全国家标准 食品添加剂 日落黄 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8820 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸锌 GB/T 10786 罐头食品的检验方法 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14753 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B6(盐酸吡哆醇)GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 C（抗坏血酸）GB 14759 食品安全国家标准 食品添加剂 牛磺酸 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB 17325 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T 17590 铝易开盖三片罐 GB 17762 耐热玻璃器具的安全与卫生要求 GB/T 18192 液体食品无菌包装用纸基复合材料 GB 20880 食用葡萄糖 GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 Q/GDGN 0001S2021 3 GB 25540 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾 GB 25544 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸 GB 25585 食品安全国家标准 食品添加剂 氯化钾 GB 25587 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸镁 GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 28307 食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液 GB 29989 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB/T 30767 咖啡类饮料 GB 31645 食品安全国家标准 胶原蛋白肽 JJF1070 定量包装商品净含量检验规则 关于批准-氨基丁酸、初乳碱性蛋白、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、植物乳杆菌（菌株号 ST-）、杜仲籽油为新资源食品的公告（2009 年 第 12 号）关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010 年 第 3 号）卫生部关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告（2011 年第 13 号）国家质量监督检验检疫总局2005第75号令 定量包装商品计量监督管理办法 卫生部公告 2014年第15号 关于批准茶叶茶氨酸为新食品原料的公告 3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 水：应符合 GB 5749 的规定。3.1.2 白砂糖：应符合 GB/T 317、GB 13104 的规定。3.1.3 柠檬酸：应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.4 葡萄糖、果葡糖浆：应符合 GB 15203 的规定。3.1.5 玛咖粉：应符合卫生部 2011 年第 13 号公告。3.1.6 浓缩果（蔬）汁：应符合 GB 17325 的规定。3.1.7 三氯蔗糖：应符合 GB 25531 的规定。3.1.8 阿斯巴甜（含苯丙氨酸）：应符合 GB 1886.47 的规定。3.1.9 山梨酸钾：应符合 GB 1886.39 的规定。3.1.10 柠檬酸钠：应符合 GB 1886.25 的规定。3.1.11 食品用香精：应符合 GB 30616 的规定。3.1.12 安赛蜜：应符合 GB 25540 的规定。3.1.13 乙基麦芽酚：应符合 GB 1886.208 的规定。3.1.14 L-苹果酸：应符合 GB 25544 的规定。3.1.15 环己基氨基磺酸钠：应符合 GB 1886.37 的规定。3.1.16 柠檬黄：应符合 GB 4481.1 的规定。3.1.17 冰醋酸：应符合 GB 1886.10 的规定。3.1.18 乙二胺四乙酸二钠：应符合 GB 1886.100 的规定。3.1.19 D-异抗坏血酸钠：应符合 GB 1886.28 的规定。3.1.20 诱惑红：应符合 GB 1886.222 的规定。3.1.21 牛磺酸：应符合 GB 14759 的规定。Q/GDGN 0001S2021 4 3.1.22 烟酰胺：应符合 GB 5009.89 的规定。3.1.23 维生素 B6：应符合 GB 14753 的规定。3.1.24 番茄红素（合成）：应符合 GB 1886.78 的规定。3.1.25 -氨基丁酸：应符合关于批准-氨基丁酸、初乳碱性蛋白、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、植物乳杆菌（菌株号 ST-）、杜仲籽油为新资源食品的公告（2009 年 第 12 号）的规定。3.1.26 DHA 藻油：应符合关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010 年 第 3 号）的规定。3.1.27 咖啡粉：应符合 GB/T 30767 的规定。3.1.28 鱼胶原蛋白肽：应符合 GB 31645 的规定。3.1.29 日落黄：应符合 GB 6227.1 的规定。3.1.30 胭脂红：应符合 GB 1886.220 的规定。3.1.31 亮蓝：应符合 GB 1886.217 的规定。3.1.32 茶叶茶氨酸：应符合关于批准茶叶茶氨酸为新食品原料的（2014 年第 15 号）公告。3.1.33 食用盐：应符合 GB 2721 的规定。3.1.34 赤藓糖醇：应符合 GB 26404 的规定。3.1.35 麦芽糖醇：应符合 GB 28307 的规定。3.1.36 山梨糖醇：应符合 GB 1886.187 的规定。3.1.37 木糖醇：应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.38 氯化钾：应符合 GB 25585 的规定。3.1.39 葡萄糖酸锌：应符合 GB 8820 的规定。3.1.40 氯化钙：应符合 GB 1886.45 的规定。3.1.41 乳酸钙：应符合 GB 1886.21 的规定。3.1.42 碳酸镁：应符合 GB 25587 的规定。3.1.43 维生素 C：应符合 GB 14754 的规定。3.1.44 谷氨酸钠：应符合 GB 1886.306 的规定。3.1.45 左旋肉碱：应符合 GB 1903.13 的规定。以上原辅料还应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。3.2 感官要求 感官要求应符合表1的要求。表1 感官要求 项 目 指 标 色泽 具有该品种应有的自然色泽 滋味及气味 具有该品种应有的滋味气味，香气较协调柔和、无异味 酸甜适口、味感纯正、爽口 性状 液体澄清透明或微浑浊、允许有少量沉淀 杂质 无肉眼可