QGEL 0009 S-2019 即食谷物粉.pdf

Q/GEL0009S-2019220610S-20192019042520220424*Q/GEL备案号：220610S-2019有效期至：2022 年 04 月 24 日公主岭市恩临食品有限公司企业标准Q/GEL0009S-2019即食谷物粉2019-04-10 发布2019-04-10 实施公主岭市恩临食品有限公司 发发布布Q/GEL0009S-20191即食谷物粉1范围本标准适用于黑糯米、食用葡萄糖、黑香米、玉米、红米、红高粱米、薏苡仁米、小麦米、糙米、玉米、小米、燕麦米、荞麦、赤小豆、黑豆、鹰嘴豆、双青豆、白芸豆、四季豆、扁豆、绿豆、白果、花生、松子仁、葵花籽仁、山药、玉竹、桑葚、枸杞、芡实、玛卡粉、茯苓、酸枣仁、莲子、百合、红枣、葛根、决明子、桂圆、肉桂、木瓜、山楂片、黄瓜籽、黑南瓜籽、黑芝麻、小麦胚芽、黑木耳、核桃仁、食用小麦麸皮、杏仁、小茴香、鸡内金、荷叶、阿胶、甘草、昆布，经挑选、烘焙、碾磨、包装加工而成的即食谷物粉，属于其他方便食品（冲调类）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1351小麦GB 1353玉米GB/T 1354大米GB/T 1532花生GB 2715食品安全国家标准粮食GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.96食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定GB/T 5508粮油检验粉类粮食含砂量测定GB/T 5509粮油检验粉类磁性金属物测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6192黑木耳GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 9683复合食品包装袋卫生标准Q/GEL0009S-20192GB/T 10458荞麦GB/T 11761芝麻GB/T 11766小米GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 18672枸杞GB/T 18810糙米GB 19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB 19640食品安全国家标准 冲调谷物制品GB/T 20880食用葡萄糖GB/T 21142地理标志产品泰兴白果GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 26150免洗红枣GB/T 31318蜜饯 山楂制品DB22/T 1099燕麦DB35/T 955地理标志产品莆田桂圆DB42/T 434郧阳木瓜DB52/T 464山药DB52/T 1072薏苡仁米（粉）DB53/T 784地理标志产品墨江紫米DB61/T 504红米SB/T 10553熟制葵花籽和仁SB/T 10554熟制南瓜籽和仁SB/T 10617熟制杏核和杏仁SB/T 10672熟制松籽和仁LY/T 1922核桃仁LS/T 3210小麦胚（胚片、胚粉）LS/T 3215高粱米NY/T 285绿色食品 豆类NY/T 832黑米NY/T 1504莲子NY/T 3218食用小麦麸皮新资源食品卫生部公告2011年第13号玛卡粉中国药典2015年版第一部玉竹 桑葚 芡实 茯苓 百合 决明子 小茴香 鸡内金 荷叶 阿胶 甘草 昆布、酸枣仁、葛根、肉桂JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1食用小麦麸皮应符合 NY/T 3218 的规定。3.1.2小麦米应符合 GB 1351 的规定。3.1.3玉米应符合 GB 1353 的规定。Q/GEL0009S-201933.1.4红米应符合 DB61/T 504 的规定。3.1.5红高粱米应符合 LS/T 3215 的规定。3.1.6薏苡仁米应符合 DB52/T 1072 的规定。3.1.7糙米应符合 GB/T 18810 的规定。3.1.8玉米应符合 GB 1353 的规定。3.1.9小米应符合 GB/T 11766 的规定。3.1.10 燕麦米应符合 DB22/T 1099 的规定。3.1.11 荞麦应符合 GB/T 10458 的规定。3.1.12 黑豆、鹰嘴豆、双青豆、白芸豆、四季豆、扁豆、绿豆应符合 NY/T 285 的规定。3.1.13 黑木耳应符合 GB/T 6192 的规定。3.1.14 食用葡萄糖应符合 GB/T 20880 的规定。3.1.15 花生应符合 GB/T 1532 的规定。3.1.16 松子仁应符合 SB/T 10672 的规定。3.1.17 葵花籽仁应符合 SB/T 10553 的规定。3.1.18 山药应符合 DB52/T 464 的规定。3.1.19 枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。3.1.20 玛卡粉应符合卫生部公告 2011 年第 13 号的规定，每 100 克本产品中含玛卡粉 5 克，玛卡粉食用限量25 克/天。3.1.21 白果应符合 GB/T 21142 的规定。3.1.22 莲子应符合 NY/T 1504 的规定。3.1.23 红枣应符合 GB/T 26150 的规定。3.1.24 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.25 玉竹 桑葚 芡实 茯苓 百合 决明子 小茴香 鸡内金 荷叶 阿胶 甘草 昆布、酸枣仁、葛根、肉桂、赤小豆应符合中国药典2015年版第一部的规定。3.1.26 桂圆应符合 DB35/T 955 的规定。3.1.27 小麦胚芽应符合 LS/T 3210 的规定。3.1.28 木瓜应符合 DB42/T 434 的规定。3.1.29 山楂片应符合 GB/T 31318 的规定。3.1.30 黄瓜籽应符合 GB 19300 的规定。3.1.31 黑芝麻应符合 GB/T 11761 的规定。3.1.32 核桃仁应符合 LY/T 1922 的规定。3.1.33 杏仁应符合 SB/T 10617 的规定。3.1.34 黑南瓜籽应符合 SB/T 10554 的规定。3.1.35 黑米、黑糯米应符合 NY/T 832 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽褐色将40g被测样品倒在清洁的白搪瓷盘上,在光线充足柔和的环境中用目测法观察样品的色泽、杂质及组织形态。组织形态呈干燥、疏松的粉末状，无霉变和结块杂质无肉眼可见外来杂质滋、气味冲调后具有本品固有的气味、滋味，无异味按LS/T 3302中6.1.2规定的方法进行检验。冲调性冲调后呈均匀糊状Q/GEL0009S-201943.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，（%）10.0GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 5 微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210100GB 4789.3霉菌，CFU/g5250100GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可以接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值。3.6真菌毒素限量应符合表 4 的规定。表 6 真菌毒素限量项目指 标检验方法黄曲霉毒素B1，ug/Kg5.0GB 5009.22赭曲霉毒素A，ug/Kg5.0GB 5009.964净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则Q/GEL0009S-201956.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、水分、菌落总数和大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从每批产品中按质量的万分之五的比例随机抽取样品,抽样量不得少于 2kg。样品分为 2 份,1 份用作检验,1 份留样备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：即食谷物粉产品类别；其他方便食品（冲调类）配料表（原料）：黑糯米、食用葡萄糖、黑香米、红米、红高粱米、薏苡仁米、小麦米、糙米、玉米、小米、燕麦米、荞麦、赤小豆、黑豆、鹰嘴豆、双青豆、白芸豆、四季豆、扁豆、绿豆、白果、花生、松子仁、葵花籽仁、山药、玉竹、桑葚、枸杞、芡实、玛卡粉、茯苓、酸枣仁、莲子、百合、红枣、葛根、决明子、桂圆、肉桂、木瓜、山楂片、黄瓜籽、黑南瓜籽、黑芝麻、小麦胚芽、黑木耳、核桃仁、食用小麦麸皮、杏仁、小茴香、鸡内金、荷叶、阿胶、甘草、昆布致敏物质：本品中含有麸质的谷物、豆类、花生、坚果及其果仁制品净含量/规格：根据市场需要而定生产企业：公主岭市恩临食品有限公司地址：公主岭市苇子沟乡长青村二屯联系方式：生产日期：保质期：12 个月Q/GEL0009S-20196贮存条件：请置于 23以下阴凉干燥除存放，开袋后请尽快食用。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/GEL0009S-2019其他需要标示的内容：最大食用限量：玛咖粉食用量25 克/天，本品中玛卡粉添加量为 5 克/100 克。不适宜人群：婴幼儿、哺乳期妇女及孕妇不宜食用7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克NRV%能量1847 千焦22%蛋白质16.1 克27%脂肪12.3 克21%碳水化合物65.8 克22%钠18 毫克1%9包装9.1内包装袋应符合GB 9683 的规定。9.2销售包装应符合GB 23350 的规定。9.3运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543 的规定。9.4储运图示标志应符合GB/T 191 的规定。10保质期符合保质期为 12 个月。