QGLF 0001 S-2019 方便粥.pdf

06.04.02.01/06.07Q/GLF河 北 谷 粮 丰 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准Q/GLF 0001S2019方便粥2019-1-1 发布2019-1-1 实施河河北北谷谷粮粮丰丰食食品品有有限限公公司司发 布备 案 号：130942S-2019备案日期：2019年03月14日 有效日期：2024年03月13日 Q/GLF 0001S-2019I前言本标准的编写格式符合GB/T 1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写的规定。本标准贯彻了强制性国家标准GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则、GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准，参考了QB/T 2221八宝粥罐头、SB/T 10652米饭、米粥、米粉制品，本标准的检验方法采用了相应国家标准的规定。本标准由河北谷粮丰食品有限公司提出。本标准起草单位：河北谷粮丰食品有限公司。本标准主要起草人：唐建财。本标准代替并废止Q/GLF 0001S-2018方便粥。本标准与Q/GLF 0001S-2018方便粥相比主要变化如下：-更新了规范性引用文件；-调整了固形物含量；-增加了原料；-调整了杯装产品保质期。本标准于2019年1月1日由河北谷粮丰食品有限公司法定代表人唐建红唐建红批准发布，并对标准中所规定的内容和实施后果负责。本标准于2019年1月1日再次发布。本标准所代替标准历次版本发布情况：Q/GLF 0001S-2018Q/GLF 0001S-20191方便粥1范围本标准规定了方便粥的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以大米、糯米、红米、紫米、黑米、薏米仁、小米、玉米糁、玉米粒、玉米粉、高粱米、燕麦、麦仁、荞麦、红小豆、绿豆、豇豆中的一种或多种为主要原料，添加或不添加西米、新鲜蔬菜（南瓜、胡萝卜、萝卜、黄瓜、地瓜、紫薯、马铃薯、山药、青菜，分别经挑选、清洗、去皮、分切）、食用菌（金针菇、香菇、木耳、银耳，经复水、分切）、鲜（冻）畜禽肉（猪瘦肉、牛肉、鸡肉、鸭肉，经清洗、分切）、动物性水产干制品（扇贝柱、海蜇、海参，经复水、分切）、新鲜水果（梨、苹果、香蕉，经挑选、去皮核、分切）、水果干制品（红枣、红枣粉、葡萄干、桂圆、枸杞）、坚果与籽类（核桃仁、板栗仁、松籽仁、花生仁、大豆、黑豆、黑芝麻、白芝麻）、干紫菜、粉条、皮蛋、植脂末、红茶粉、白砂糖、冰糖、红糖、芡实、莲子、百合、荷叶、食用盐、南瓜粉、食用玉米淀粉、食用马铃薯淀粉、豆渣（大豆经浸泡、打浆、过滤去汁液）为辅料，添加或不添加碳酸钠、三氯蔗糖、-胡萝卜素、食品用香精、黄原胶、卡拉胶、瓜尔胶、结冷胶、羧甲基纤维素钠、蔗糖脂肪酸酯、褐藻酸钠、单、双硬脂酸甘油酯、琼脂、碳酸钙、氯化钾、D-异抗坏血酸钠、三聚磷酸钠中的一种或多种，经预处理、调配、灌装、蒸煮杀菌、冷却而制成的可直接食用的方便粥。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB/T 1354大米GB/T 1532花生GB 1886.1食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠GB 1886.27食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯GB 1886.28食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠GB 1886.41食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶GB 1886.169食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶GB 1886.214食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）GB 1886.232食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠GB 1886.239食品安全国家标准 食品添加剂 琼脂GB 1886.243食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钠(又名褐藻酸钠)GB 1986食品添加剂 单、双硬脂酸甘油酯GB 2707食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品GB 2713 食品安全国家标准 淀粉制品Q/GLF 0001S-20192GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.26食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.8食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.16食品安全国家标准 食品中锡的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.237食品安全国家标准 食品pH值的测定GB/T 5461食用盐GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6192黑木耳GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8821食品安全国家标准 食品添加剂-胡萝卜素GB/T 8884食用马铃薯淀粉GB/T 8885食用玉米淀粉GB 8950食品安全国家标准 罐头食品生产卫生规范GB/T 9694皮蛋GB/T 9827香蕉GB/T 9959.2分割鲜冻猪瘦肉GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB/T 10463 玉米粉GB/T 10650鲜梨GB/T 10651鲜苹果GB/T 10786罐头食品的检验方法GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 16325干果食品卫生标准GB 16869鲜、冻禽产品GB/T 17238鲜、冻分割牛肉GB/T 17590铝易开盖三片罐GB/T 18672枸杞GB 19300食品安全国家标准 坚果与籽类食品GB/T 23587粉条GB/T 23597干紫菜GB 25531食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB 25535食品安全国家标准 食品添加剂 结冷胶GB 25566食品安全国家标准 食品添加剂 三聚磷酸钠GB 25585食品安全国家标准 食品添加剂 氯化钾GB/T 26150免洗红枣GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则Q/GLF 0001S-20193GB 28403食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶GB 30616食品安全国家标准 食品用香精GB 31602食品安全国家标准 干海参GB/T 35883冰糖GH/T 1013香菇GH/T 1132干制金针菇LS/T 3102燕麦LS/T 3103菜豆(芸豆)、豇豆、精米豆(竹豆、榄豆)、扁豆LS/T 3104甘薯（地瓜、红薯、白薯、红苕、番薯）LS/T 3106马铃薯（土豆、洋芋）NY/T 493胡萝卜NY/T 578黄瓜NY/T 599红小豆NY/T 705无核葡萄干NY/T 834银耳NY/T 1065山药等级规格NY/T 1267萝卜NY/T 1504莲子NY/T 2672茶粉QB/T 1006罐头食品检验规则QB/T 2343.1赤砂糖QB/T 4791植脂末国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定中华人民共和国 药典一部3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1结块产品久置后，内容物结成团的现象。3.2分层产品久置后，有明显汁液析出的现象。4产品分类4.1按包装材料不同分为罐装方便粥和杯装方便粥。4.2按糖含量不同分为普通型和低糖型。Q/GLF 0001S-201945技术要求5.1原料要求5.1.1大米、糯米应符合 GB/T 1354 的规定。5.1.2红小豆应符合 NY/T 599 的规定。5.1.3燕麦应符合 LS/T 3102 的规定。5.1.4大豆、黑豆应符合 GB 1352 的规定。5.1.5绿豆应符合 GB/T 10462 的规定。5.1.6黑芝麻、白芝麻应符合 GB/T 11761 的规定。5.1.7薏米仁、红米、紫米、玉米粒、麦仁应具有相应产品应有的形态、色泽和气味，清洁、干燥，无异物、无杂质，无霉变，无病虫害，符合 GB 2715 的规定。5.1.8小米应符合 GB/T 11766 的规定。5.1.9玉米糁应符合 GB/T 22496 的规定。5.1.10玉米粉应符合 GB/T 10463 的规定。5.1.11高粱米应符合 LS/T 3215 的规定。5.1.12荞麦应符合 GB/T 10458 的规定。5.1.13黑米应符合 NY/T 832 的规定。5.1.14西米应符合 GB 2713 的规定。5.1.15豇豆应符合 LS/T 3103 的规定。5.1.16板栗仁、松籽仁应符合 GB 19300 的规定。5.1.17花生仁应符合 GB/T 1532 的规定。5.1.18核桃仁应符合 LY/T 1922 的规定。5.1.19干紫菜应符合 GB/T 23597 的规定。5.1.20粉条应符合 GB/T 23587 的规定。5.1.21皮蛋应符合 GB/T 9694 的规定。5.1.22植脂末应符合 QB/T 4791 的规定。5.1.23红茶粉应符合 NY/T 2672 的规定。5.1.24白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。5.1.25冰糖应符合 GB/T 35883 的规定。5.1.26红糖应符合 QB/T 4561 的规定。Q/GLF 0001S-201955.1.27芡实、百合、荷叶应符合中华人民共和国 药典一部的规定。5.1.28莲子应符合 NY/T 1504 的规定。5.1.29食用盐应符合 GB/T 5461 的规定。5.1.30南瓜粉、红枣粉为纯粉，清洁、干燥、松散粉状，具有相应产品应有的色泽、滋味和气味，无霉变，无外来异物。5.1.31食用玉米淀粉应符合 GB/T 8885 的规定。5.1.32食用马铃薯淀粉应符合 GB/T 8884 的规定。5.1.33葡萄干应符合 NY/T 705 的规定。5.1.34枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。5.1.35红枣应符合 GB/T 26150 的规定。5.1.36桂圆应符合 GB 16325 的规定。5.1.37梨应符合 GB/T 10650 的规定。5.1.38苹果应符合 GB/T 10651 的规定。5.1.39香蕉应符合 GB/T 9827 的规定。5.1.40扇贝柱应符合 GB 10136 的规定。5.1.41海蜇应符合 SC/T 3210 的规定。5.1.42海参应符合 GB 31602 的规定。5.1.43猪瘦肉应符合 GB/T 9959.2、GB 2707 的规定。5.1.44牛肉应符合 GB/T 17238、GB 2707 的规定。5.1.45鸡肉、鸭肉应符合 GB 16869、GB 2707 的规定。5.1.46金针菇应符合 GH/T 1132 的规定。5.1.47香菇应符合 GH/T 1013 的规定。5.1.48木耳应符合 GB/T 6192 的规定。5.1.49银耳应符合 NY/T 834 的规定5.1.50南瓜、紫薯、青菜应新鲜、清洁、成熟适度，无机械伤、无病虫害、无霉烂，具有产品应有的形态、色泽、滋味和气味。5.1.51胡萝卜应符合 NY/T 493 的规定。5.1.52萝卜应符合 NY/T 1267 的规定。5.1.53黄瓜应符合 NY/T 578 的规定。Q/GLF 0001S-201965.1.54地瓜应符合 LS/T 3104 的规定。5.1.55马铃薯应符合 LS/T 3106 的规定。5.1.56山药应符合 NY/T 1065 的规定。5.1.57水应符合 GB 5749 的规定。5.1.58以上原料还应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。5.2感官要求应符合表1的规定。表 1感官