QFSYY 0006 S-2021 人参蜂王蛹酒.pdf

新模板标记勿删Q/FSYYQ/FSYY0006S-2021人参蜂王蛹酒2021-08-04 发布2021-08-12 实施扫二维码下载电子版抚松县有缘特产有限公司企业标准抚松县有缘特产有限公司 发布Q/FSYY0006S-2021222805S-20212021 08162024 0815Q/FSYY0006S-20211人参蜂王蛹酒1范围本标准适用于以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，水、鲜人参（人工种植、5 年生或 4 年生）、蜂王蛹、枸杞、大枣为原料，经预处理、浸泡、调制、过滤、灌装、灯检、包装而成的人参蜂王蛹酒，产品类别为配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2758食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的的测定GB 5009.266食品安全国家标准 食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 10343食用酒精GB 10344预包装饮料酒标签通则GB/T 10345白酒分析方法GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 18672枸杞GB 19778包装玻璃容器铅、镉、砷、锑溶出允许量GB/T 23544白酒企业良好生产规范GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 27588露酒GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则NY 318人参制品NY/T 2649蜂王幼虫和蜂王幼虫冻干粉DBS 22/024食品安全国家标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/FSYY0006S-20212国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3术语和定义蜂王蛹又称蜂王胎、蜂皇胎、蜂王幼虫，它是蜜蜂蜂王产下的受精卵经工蜂喂饲新鲜蜂王浆生长发育的幼虫体。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1蒸馏酒应符合 GB 2757 的规定。4.1.2发酵酒应符合 GB 2758 的规定。4.1.3食用酒精应符合 GB 10343 的规定。4.1.3生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.1.4鲜人参（人工种植、5 年或 4 年生）应符合 DBS 22/024 的规定。每 100ml 产品中添加 0.7g。4.1.5蜂王蛹应符合 NY/T 2649 的规定。4.1.6枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。4.1.7大枣应符合 GB/T 5835 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽微黄色或金黄色、棕色GB/T 15038组织形态澄明液体，无明显悬浮物，允许有少量沉淀或整根人参滋、气味具有本品特有的香气和酒香杂质无正常视力可见外来杂质，允许有整颗人参注：当酒的温度低于10时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光。10以上时应逐渐恢复正常。4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度a（20），（vol）2060GB 5009.225总酸（以乙酸计），（g/L）6.00GB/T 15038总糖b（以葡萄糖计），（g/L）300GB/T 15038干浸出物，（g/L）0.30GB/T 15038总酯c（以乙酸乙酯计），（g/L）0.35GB/T 27588附录A甲醇d，（g/L）0.6GB 5009.266氰化物（HCN计），（mg/L）8.0GB 5009.36注：a:酒精度标签标示值与实测值不得超过1.0%（vol）Q/FSYY0006S-20213表 2 续理化指标项目指标检验方法b:总糖标签标示值与实测值不得超过10.0%。c:总酯仅限于蒸馏酒为酒基的酒。d:甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算。4.4特征性指标应符合表 3 的规定。表 3特征性指标项目限量检验方法人参总皂苷（以干品计），%0.002NY 318附录B4.5污染物限量应符合表 4 的规定。表 4污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.125净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881、GB/T 23544 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、酒精度、总糖、总酸、干浸出物、净含量。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量Q/FSYY0006S-20214从同批次产品中随机抽取样品为：净含量小于 500ml 的抽取 8 瓶；净含量大于等于 500ml 的抽取 6瓶；总量不得少于 3000ml，分为 2 份，一份用于检验，一份用于备检。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、酒精度等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样食品名称：人参蜂王蛹酒配 料 表：蒸馏酒、发酵酒或食用酒精、水、鲜人参（人工种植、5 年生或 4 年生）、蜂王蛹、枸杞、大枣（具体以实际添加为准）产品类别：配制酒净 含 量：125ml（或按生产实际标注）酒 精 度：42vol（或按生产实际标注）委 托 方：抚松县有缘特产有限公司企业地址：吉林省白山市抚松县松江河镇松江街 1 委 1 组生产企业：地址：联系方式：生产日期：见喷码产品标准代号：Q/FSYY0006S食品生产许可证编号：贮存条件：阴凉、干燥、避光人参食用限量3 克/天，每 100ml 产品中添加人参 0.7 克警示语：过量饮酒有害健康不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女、14 周岁以下儿童及酒精过敏者慎用其他需要标示的内容：9包装包装袋产品内包装采用玻璃瓶应符合GB/T 24694、GB 19778的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10运输运输工具要清洁卫生、干燥、无异味、无污染；产品运输过程中应避免强烈震荡、挤压、暴晒、雨淋、冰冻；严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。搬运时应、轻拿轻放、严Q/FSYY0006S-20215禁扔摔、挤压或撞击；包装箱码放高度不得超过 8 层。11贮存常温阴凉干燥处贮存：库房应清洁、干燥、通风良好；严禁露天存放、日晒、雨淋、冰冻、不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库存放；应按品种、生产日期分类存放，离墙、离地、垫离 15cm，包装箱码放高度不得超过 8 层。