QFSMD 0001 S-2020 调味茶.pdf

Q/FSMD福 建 顺 茗 道 茶 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/FSMD 0001S2020调味茶2020-03-19 发布2020-04-19 实施福建顺茗道茶业有限公司发 布Q/FSMD 0001S2020I前言为保证产品质量，根据中华人民共和国食品安全法的要求，特制定企业标准，作为组织生产的依据。本标准主要指标根据产品特性，并参考GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量（选取部分农残项目，参照最低或较低值）有关要求制定。六六六、滴滴涕指标严于GB 2763规定。本标准编写格式按GB/T 1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写的规定进行编写。本标准由福建顺茗道茶业有限公司提出。本标准起草单位：福建顺茗道茶业有限公司。本标准主要起草人：吴传惠。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FSMD 0001S20201调味茶1范围本标准规定了调味茶的要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于分别以一种或一种以上茶叶（绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、茉莉花茶、黄茶、黑茶）为主要原料，配以干姜、橘皮（或陈皮）、薄荷、荷叶、蒲公英、菊花、茉莉花、金银花、罗汉果、黄栀子、糙米、薏米、百合、桂花、人参(人工种植)、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、红豆、水果果肉、食品用香精、冰糖中的一种或多种，经混合、干燥、包装，或经混合、干燥、磨碎、用过滤材料包装，或经混合、蒸压定型、干燥、包装制成的产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T 5009.176茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 8302茶 取样GB/T 13738.2红茶 第2部分：工夫红茶GB/T 14456.1绿茶 第1部分：基本要求GB/T 21726黄茶GB/T 22291白茶GB/T 23204茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法GB/T 30357.1乌龙茶 第1部分：基本要求GB/T 32719.1黑茶 第1部分：基本要求GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.111食品安全国家标准 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.185食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.96食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素 A 的测定福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FSMD 0001S20202GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 13104食品安全国家标准 食糖GB 11680食品包装用原纸卫生标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 30616食品安全国家标准 食品用香精NY/T 761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 1073脱水姜片和姜粉卫生部公告（2010年第3号）关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告卫生部公告（2012年第17号）关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告中华人民共和国药典（2015年版一部）国家质量监督检验检疫总局第75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局第 123 号令（2009）食品标识管理规定（修订版）3分类：3.1根据产品原辅料不同，产品分为：白茶调味茶、绿茶调味茶、红茶调味茶、乌龙茶调味茶、黄茶调味茶、黑茶调味茶、混合调味茶3.2根据工艺不同，产品分为：紧压调味茶、散茶调味茶、袋泡调味茶。3.2.1紧压调味茶：经混合、蒸压定型、干燥、包装制成。3.2.2普通调味茶：经混合、干燥、包装制成。3.2.3袋泡调味茶：经混合、干燥、磨碎、用过滤材料包装制成。4要求4.1原辅料4.1.1白茶：应符合 GB/T 22291 要求。4.1.2绿茶：应符合 GB/T 14456.1 要求。4.1.3红茶：应符合 GB/T 13738.2 要求。4.1.4乌龙茶：应符合 GB/T 30357.1 要求。4.1.5黄茶：应符合 GB/T 21726 要求。4.1.6黑茶：应符合 GB/T 32719.1 要求。4.1.7橘皮（或陈皮）、薄荷、荷叶、蒲公英、菊花、金银花、罗汉果、黄栀子、百合：具有各品种应有形态气味，无霉变、无虫蛀，应符合中华人民共和国药典（2015 年版一部）要求。4.1.8茉莉花、桂花：应洁净，无霉变、无虫蛀，应符合 GB 2762、GB 2763 的要求4.1.9玫瑰花（重瓣红玫瑰）：应符合卫生部 2010 年第 3 号公告关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告及中华人民共和国药典（2015 年版一部）要求。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FSMD 0001S202034.1.10人参(人工种植)：应符合卫生部 2012 年第 17 号公告关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告及中华人民共和国药典（2015 年版一部）要求。4.1.11干姜：应符合 NY/T 1073 要求。4.1.12糙米、薏米、红豆：应符合 GB 2715 要求。4.1.13水果果肉：具有各品种应有形态气味，无霉变、无虫蛀，应符合 GB 2762、GB 2763 要求。4.1.14食品用香精：应符合 GB 30616 的规定。4.1.15冰糖：应符合 GB 13104 的要求。4.2感官指标应符合表1要求。表 1感官指标项目指标外观形状具有本品固有外观形态，无霉变，无杂质色泽与香味具有原辅料应有的色泽和香味，无异味汤色冲泡后呈本品应有汤色，澄清，味清香4.3理化指标应符合表2要求。表 2理化指标项目指标水分/（g/100g）10.0总灰分/（g/100g）8.0铅（以Pb计）/（mg/kg）4.0展青霉素a/（g/kg）50六六六/（mg/kg）0.2滴滴涕/（mg/kg）0.2氰戊菊酯/（mg/kg）0.1三氯杀螨醇/（mg/kg）0.2乙酰甲胺磷/（mg/kg）0.1杀螟硫磷*/（mg/kg）0.5黄曲霉毒素 B1，g/kg5.0脱氧雪腐镰刀菌烯醇，g/kg1000赭曲霉毒素 A，g/kg5.0注：国家禁用、限用农药从其规定，其它农药限量指标应符合GB 2763的规定。a仅适用于添加苹果、山楂的产品。*该限量为临时限量。4.4净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FSMD 0001S202045生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。6检验方法6.1感官指标在正常光线下，目测、手感、鼻嗅、品尝。6.2理化指标6.2.1水分：按 GB 5009.3 规定执行。6.2.2总灰分：按 GB 5009.4 规定执行。6.2.3铅：按 GB 5009.12 规定执行。6.2.4六六六、滴滴涕：按 GB/T 5009.19 规定执行。6.2.5氰戊菊酯：按 GB/T 23204 规定执行。6.2.6三氯杀螨醇：按 GB/T 5009.176 规定执行。6.2.7乙酰甲胺磷：按 GB/T 5009.103 规定执行。6.2.8杀螟硫磷：按 NY/T 761 规定执行。6.2.9展青霉素：按 GB 5009.185 规定执行。6.2.10黄曲霉毒素 B1：按 GB 5009.22 规定执行。6.2.11脱氧雪腐镰刀菌烯醇：按 GB 5009.111 规定执行。6.2.12赭曲霉毒素 A：按 GB 5009.96 规定执行。6.3净含量按 JJF 1070 规定执行。7检验规则7.1组批：以同一品质、同一规格，并在同一地点、同一班次加工包装的产品为一批。7.2抽样：按 GB/T 8302 的规定执行。7.3检验分类产品检验分为出厂检验和型式检验。7.3.1出厂检验每批产品出厂时应由本企业检验部门进行出厂检验，检验合格并签发产品质量合格证后，方可出厂。出厂检验项目：感官指标、水分、净含量。7.3.2型式检验型式检验为本标准规定的所有项目，正常生产时每半年进行一次，有下列情况下之一的，应进行型式检验：a）新产品投产时；福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FSMD 0001S20205b）产品停产三个月以上又恢复生产时；c）产品质量出现不稳定或供需双方有质量异议时；d）国家食品安全监督监督部门提出进行型式检验的要求时。7.4判定规则检测结果全部项目符合本标准规定时，判该批产品为合格品。其它指标中有一项不合格时，可从该批留样产品中对不合格项目进行复检，若复检结果仍不符合要求，则判定该批产品为不合格品。8标志、包装、运输、贮存8.1标志8.1.1产品标签应符合 GB 7718、GB 28050、食品标识管理规定（修订版）要求。产品的包装储运图示标志应符合 GB/T 191 规定。8.1.2添加人参（人工种植）的产品应注明 不适宜人群（该产品不适宜人群为：孕妇、哺乳期妇女及14 周岁以下儿童不宜食用）；应标示“孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用，标签、说明书中应当标注不适宜人群和食用限量”。8.2包装内包装采用符合食品安全要求的塑料袋、纤维袋、纸袋装。瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 有关要求，封口胶带粘贴牢固、平整，并保证箱内产品完好。8.3运输运输工具应清洁、卫生，禁止与有害物品混装、混运，搬运过程避免剧烈撞击，防止日晒、雨淋。8.4贮存产品应防潮湿、防异味、避光直射，不得与有害、有毒、有腐蚀性、有异味物品混合贮存。9保质期在符合本标准规定的贮存条件下，具体以产品标签上标示的保质期限为准。_福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案